Основен Храна 29 прости вида салати: здравословни рецепти за салати и идеи

29 прости вида салати: здравословни рецепти за салати и идеи

С всяка комбинация от зеленчуци, зърнени храни, протеини и други добавки, салатата е основата на повечето ястия и едно от най-разнообразните ястия, които можете да сервирате.

Преминаване към раздел


Алис Уотърс учи на изкуството на домашното готвене Алис Уотърс учи на изкуството на домашното готвене

В 16+ урока се научете да приготвяте красиви сезонни ястия у дома от основателя на Chez Panisse, награден с наградата James Beard.



Научете повече

Какво е салата?

Салатата е широк термин, отнасящ се до всяко ястие, състоящо се от парчета размери на хапка, смесени заедно, обикновено зеленчуци и зеленчуци, но също така и месо, тестени изделия и риба. Те могат да се сервират като предястия, гарнитури или основно събитие, когато се комбинират с протеин. На места като Франция, зелените салати понякога се сервират като последен курс за прочистване на небцето преди десерт.

Еволюцията на салатата в САЩ

Сега може да изглежда като стандартна практика, но разкошните салати не винаги се намират лесно в САЩ. За главния готвач Алис Уотърс, Chez Panisse и славата на това как се яде праскова, едно ранно пътуване до Прованс й показа светлината на салатата: тя се влюби в mesclun, провансалска дума, която описва комбинация от зелени салати и билки. Алис върна семена от Франция и засади целия си двор с марули, за да пресъздаде месните салати, които не можа да намери у дома.

Като пусна тази домашна салата от месклун в менюто на Chez Panisse и популяризира френската традиция на салата с всяко ядене, Алис помогна да задейства революцията на салатата.



Алис Уотърс преподава изкуството на домашното готвене Гордън Рамзи преподава готвене I Wolfgang Puck учи готвене Томас Келер учи готварски техники

Здравословна ли е салатата?

Повечето салати са предимно здравословни, при условие, че дресингът се прилага с лека ръка. Тъмнолистните зеленчуци като кейл или спанак добавят хранителен тласък, а аксесоарите с ядки, семена, зърнени храни и сурови зеленчуци добавят фибри и протеини. Включително пълнозърнести храни, като ориз и киноа, все още може да ви остави със здравословна салата, която не съдържа глутен.

Здравословни превръзки за салата

Повечето готови превръзки за салати, които ще намерите в магазина за хранителни стоки, имат много повече добавки, отколкото е необходимо - единствените неща, от които наистина се нуждаете, за да направите здравословен дресинг за салата, са добри зехтин , киселина по ваш избор (помислете лимонов сок или какъвто и да е оцет: от балсамов оцет до оцет от червено вино), сол, черен пипер и може би хит от дижонска горчица или чеснова паста за топлина и вкус. (Научете как да направете винегрет от нулата тук .) Оттам нататък можете да експериментирате с добавяне на гръцко кисело мляко, пресни накълцани билки, подправки и текстури, като каперси.

MasterClass

Предложено за вас

Онлайн класове, преподавани от най-големите умове в света. Разширете знанията си в тези категории.



Алис Уотърс

Преподава на изкуството на домашното готвене

Научете повече Гордън Рамзи

Преподава на готвене I

Научете повече Wolfgang Puck

Учи на готвене

Научете повече Томас Келер

Преподава на техники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйца

Научете повече

29 прости идеи за салата

Мислете като професионалист

В 16+ урока се научете да приготвяте красиви сезонни ястия у дома от основателя на Chez Panisse, награден с наградата James Beard.

Преглед на клас
  • Салата Цезар с дресинг от хамсия и пресни крутони
  • Салата Коб с бекон и синьо сирене
  • Салата Nicoise с картофи, зелен фасул, маслини и сушена риба
  • Салата от репички, копър и Little Gem с дресинг от ранчо
  • Настъргана салата от моркови с лимонов сок, кимион и пържени горчични семена
  • Билкова салата с магданоз, мента и копър
  • Гръцка салата с пресни домати, червен лук, маслини каламата и сирене фета
  • Салата от кейл с пармезан и препечен пепитас
  • Салата от печено цвекло с козе сирене
  • Германска картофена салата на шеф Томас Келер с винегрет от пълнозърнеста горчица
  • Салата от риба тон с целина, каперси и майонеза
  • Копър салата със зелена ябълка и лимон
  • Цитрусова салата с бурата и бяло винен оцет-маринован лук
  • Киноа салата с бебешки спанак и печени зеленчуци
  • Плодова салата със сезонни плодове и мента
  • Салата от паста с сушени домати и маслини
  • Салата от зелен боб с дресинг от горчица и пържен чесън
  • Мексиканска салата с черен боб, хрупкави тортила ивици и дресинг от кимион и вар
  • Салата Месклун с винегрет от шампанско
  • Пилешка салата на скара с касис и кедрови ядки
  • Италианска салата айсберг с пеперонцини, червени чушки, маслини, чери домати и основен винегрет
  • Салата от спанак със сушени боровинки и нарязани бадеми
  • Зелена салата с краставица, шалот и чери домати
  • Средиземноморска салата от домати и краставици, облечена с екстра върджин зехтин, лимон, магданоз и смрадлика
  • Азиатска вдъхновена зелева салата със зелен лук, целина и сусамов дресинг
  • Салата табуле с кус-кус, краставица, домат, магданоз и лимон
  • Кресон салата с резени репички и фаро
  • Салата на югозапад с печена царевица, черен боб, кориандър и сирене котия
  • Салата от диня с червен пипер, мента и червен лук

Научете повече техники за домашно готвене от Алис Уотърс.


Интересни Статии