За първи път събирачи: не се страхувайте. Главният готвач на Michelin Томас Келер от The French Laundry споделя лесна рецепта за бързо маринован червен лук.

Преминаване към раздел
- 5 съвета за приготвяне на най-добрия маринован червен лук
- 4 идеи за бързи рецепти, които използват маринован лук
- Рецепта на маринования червен лук на готвача Томас Келър
- Научете повече за MasterClass на Thomas Keller
Томас Келър преподава техники за готвене Томас Келър преподава техники за готвене
Научете техники за готвене на зеленчуци и яйца и приготвяне на тестени изделия от нулата от всепризнатия готвач и собственик на The French Laundry.
Научете повече
5 съвета за приготвяне на най-добрия маринован червен лук
Следвайте съветите по-долу, за да получите идеално маринован червен лук, всеки път.
разлика между комикс и графичен роман
- Експериментирайте с различни видове оцет, като ябълков оцет, дестилиран бял оцет или оцет от червено вино.
- Подгответе суровия лук преди време, като използвате най-острия си нож, за да нарежете лука на тънки пръстени или полумесеци.
- Опитайте да добавите цели подправки, като зърна черен пипер, бахар или дафинови листа заедно с кошерна сол във вашата саламура. За пикантен вкус добавете скилидки чесън, тънко нарязани халапеньо или люспи от червен пипер към оцетната смес.
- Маринованият червен лук може да се съхранява в хладилник с месеци, но ще има най-добрия вкус, ако се използва в рамките на около седмица.
- Охладете маринования лук в буркан или друг стъклен съд. (Металът може да реагира с оцета, а пластмасата може да абсорбира аромати.)
4 идеи за бързи рецепти, които използват маринован лук
След като знаете как да направите маринован червен лук, използвайте ги, за да добавите киселинност и мек вкус на лук към:
- Рецепта на шеф Томас Келер за салата от рукола с маринован червен лук . Ярката киселинност на маринования лук е идеалното допълнение към тази леко облечена листна салата. Леко облечете руколата със зехтин, като използвате точно толкова, че листата придобият лек блясък, и хвърлете. Поръсете със сол. Маслото ще помогне на солта да се придържа към руколата. Украсете с бадеми и маринован червен лук и хвърлете с балсамов оцет.
- Мексиканска кухня . Топ тако ( теглено свинско месо или веган карфиол са чудесни варианти) с плетеница от ярък маринован лук.
- Основно ястие меса . Сервирайте маринован лук като кисела подправка заедно със свински плешка на скара или задушено говеждо месо.
- Сандвичи . Накълцайте маринования лук и ги добавете към сандвич със сирене на скара.

Рецепта на маринования червен лук на готвача Томас Келър
имейл рецепта0 Оценки| Оцени сега
Съставки
- Вода
- Захар
- Оцет от бяло вино (или оцет по ваш избор)
- Червен лук, нарязан
Оборудване :
- Saucepot
- Буркан за консервиране (например, буркан за зидари)
- Поставете резените лук в буркан за консервиране.
- Използвайте съотношение 2: 1: 1—2 части вода, 1 част захар и 1 част оцет. Регулирайте количеството течност за ецване, за да съответства на размера на партидата маринован лук, който искате да направите. Ако не сте запознати с съотношенията, 2 чаши вода, 1 чаша захар и 1 чаша оцет в буркан за консервиране от 16 унции е добро начало. Колко лук ще използвате зависи от размера им.
- Комбинирайте водата, захарта и оцета в тенджера и оставете да къкри. След като цялата захар се разтвори в течността, изсипете горещата течност за ецване върху червения лук, за да ги потопите и запечатате буркана.
- Оставете да се охлади до стайна температура и съхранявайте в хладилник.
Станете по-добър домашен готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително готвач Томас Келер, Масимо Боттура, Алис Уотърс, Гордън Рамзи и др.