Основен Храна Рецепта за маринован червен лук на готвача Томас Келър: Как да направите бързо маринован лук

Рецепта за маринован червен лук на готвача Томас Келър: Как да направите бързо маринован лук

Вашият Хороскоп За Утре

За първи път събирачи: не се страхувайте. Главният готвач на Michelin Томас Келер от The French Laundry споделя лесна рецепта за бързо маринован червен лук.



Преминаване към раздел


Томас Келър преподава техники за готвене Томас Келър преподава техники за готвене

Научете техники за готвене на зеленчуци и яйца и приготвяне на тестени изделия от нулата от всепризнатия готвач и собственик на The French Laundry.



Научете повече

5 съвета за приготвяне на най-добрия маринован червен лук

Следвайте съветите по-долу, за да получите идеално маринован червен лук, всеки път.

разлика между комикс и графичен роман
  1. Експериментирайте с различни видове оцет, като ябълков оцет, дестилиран бял оцет или оцет от червено вино.
  2. Подгответе суровия лук преди време, като използвате най-острия си нож, за да нарежете лука на тънки пръстени или полумесеци.
  3. Опитайте да добавите цели подправки, като зърна черен пипер, бахар или дафинови листа заедно с кошерна сол във вашата саламура. За пикантен вкус добавете скилидки чесън, тънко нарязани халапеньо или люспи от червен пипер към оцетната смес.
  4. Маринованият червен лук може да се съхранява в хладилник с месеци, но ще има най-добрия вкус, ако се използва в рамките на около седмица.
  5. Охладете маринования лук в буркан или друг стъклен съд. (Металът може да реагира с оцета, а пластмасата може да абсорбира аромати.)

4 идеи за бързи рецепти, които използват маринован лук

След като знаете как да направите маринован червен лук, използвайте ги, за да добавите киселинност и мек вкус на лук към:

  1. Рецепта на шеф Томас Келер за салата от рукола с маринован червен лук . Ярката киселинност на маринования лук е идеалното допълнение към тази леко облечена листна салата. Леко облечете руколата със зехтин, като използвате точно толкова, че листата придобият лек блясък, и хвърлете. Поръсете със сол. Маслото ще помогне на солта да се придържа към руколата. Украсете с бадеми и маринован червен лук и хвърлете с балсамов оцет.
  2. Мексиканска кухня . Топ тако ( теглено свинско месо или веган карфиол са чудесни варианти) с плетеница от ярък маринован лук.
  3. Основно ястие меса . Сервирайте маринован лук като кисела подправка заедно със свински плешка на скара или задушено говеждо месо.
  4. Сандвичи . Накълцайте маринования лук и ги добавете към сандвич със сирене на скара.
Томас Келер преподава техники за готвене Гордън Рамзи учи за готвене I Wolfgang Puck учи за готвене Алис Уотърс учи за изкуството на домашното готвене tk-thomas-keller

Рецепта на маринования червен лук на готвача Томас Келър

имейл рецепта
0 Оценки| Оцени сега

Съставки

  • Вода
  • Захар
  • Оцет от бяло вино (или оцет по ваш избор)
  • Червен лук, нарязан

Оборудване :



  • Saucepot
  • Буркан за консервиране (например, буркан за зидари)
  1. Поставете резените лук в буркан за консервиране.
  2. Използвайте съотношение 2: 1: 1—2 части вода, 1 част захар и 1 част оцет. Регулирайте количеството течност за ецване, за да съответства на размера на партидата маринован лук, който искате да направите. Ако не сте запознати с съотношенията, 2 чаши вода, 1 чаша захар и 1 чаша оцет в буркан за консервиране от 16 унции е добро начало. Колко лук ще използвате зависи от размера им.
  3. Комбинирайте водата, захарта и оцета в тенджера и оставете да къкри. След като цялата захар се разтвори в течността, изсипете горещата течност за ецване върху червения лук, за да ги потопите и запечатате буркана.
  4. Оставете да се охлади до стайна температура и съхранявайте в хладилник.

Станете по-добър домашен готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително готвач Томас Келер, Масимо Боттура, Алис Уотърс, Гордън Рамзи и др.


Калория Калкулатор

Интересни Статии