Това веганско сирене е толкова вкусно, че дори невеганите ще жадуват за него.

Учете се от най-добрите
С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпкиПреминаване към раздел
- Какво е сирене кашу?
- Какъв е вкусът на сирене от кашу?
- От какво е направено сиренето кашу?
- 3 начина за сервиране на сирене кашу
- Обикновена веганска рецепта за сирене от кашу
Какво е сирене кашу?
Кашуто е не-млечно сирене, направено с омекотено кашу, а не с мляко. Има много начини да превърнете ядката в сирене, но веганите отдавна приготвят сос от сирене кашу у дома, като накисват кашу във вода, докато омекнат, след което ги отцеждат и блендират до гладка смес. Също така е възможно да се култивира сирене кашу, ферментирайки го точно като млечното сирене за по-сложен вкус. Амбициозните готвачи могат да произведат твърдо сирене от кашу, като се добавят агар-агар (веган желатин, направен от водорасли).
Какъв е вкусът на сирене от кашу?
Сиренето от кашу е малко вкусно и солено. Сиренето обикновено идва от добавянето на хранителна мая. Повечето домашно сирене от кашу има смазваща се консистенция, подобна на хумус или рикота, което означава, че е отлично като сос или потапяне - но всъщност не можете да го използвате вместо моцарела или чедър.
От какво е направено сиренето кашу?
Най-основното сирене кашу е комбинация от три съставки.
- Сурово кашу : Ако някога сте правили мляко от кашу или масло от кашу , знаете, че кашуто може да има кремообразен вкус и текстура. Тъй като са толкова меки, те осигуряват чудесна основа за други вкусове.
- Хранителна мая : Хранителната мая е това, което придава на сиренето кашу без млечни продукти сиренест вкус и жълт цвят. Направено е от същия вид мая, използвана при печене и варене, но е деактивирано, така че няма да накара сиренето ви да започне да мехурче.
- Сол : Повечето рецепти за сирене кашу изискват обилно количество морска сол.
3 начина за сервиране на сирене кашу
Има много начини да изразходвате буркан домашно сирене кашу, включително:
- В мак и сирене : За да направите най-бързите макарони и сирена някога, просто добавете сирене кашу към варени макарони и хвърлете, за да покриете.
- На франзела : Вместо да намазвате крема сирене върху багел, използвайте сирене кашу.
- С печени зеленчуци : За обикновено мезе, което не съдържа глутен и веган, поръсете печени кореноплодни зеленчуци или тикви със сирене от кашу, след това поръсете с пепитас или слънчогледови семки за хрускане.
Обикновена веганска рецепта за сирене от кашу
имейл рецепта0 Оценки| Оцени сега
Прави
Около 4 чашиВреме за подготовка
1 часОбщо време
1 часСъставки
- 4 чаши сурово кашу
- 2 супени лъжици хранителна мая
- ¼ чаша лимонов сок (или ябълков оцет)
- 2 супени лъжици зехтин (или кокосово масло)
- 1 супена лъжица морска сол
- 1 чаена лъжичка пушен червен пипер
- ⅛ чаена лъжичка чесън на прах
- Накиснете кашуто. Поставете кашуто в голяма купа или контейнер поне два пъти по-голям от обема им и покрийте с около 3 инча вода. Покрийте и оставете да кисне при стайна температура, докато омекне, около един час. (Алтернативно, охладете за една нощ.)
- В купата на кухненски робот или високоскоростен пасатор комбинирайте напоени кашу с хранителна мая, лимонов сок, зехтин, сол, червен пипер и чесън на прах. Добавете 1 чаша вода и смесете до гладка смес. За по-тънко сирене продължете да добавяте вода, докато сиренето достигне желаната консистенция. Овкусете и коригирайте подправките.
- Съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилника, до 4 дни.
Станете по-добър готвач с Годишно членство в MasterClass . Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Йотам Отоленги, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.