Лесна рецепта за сирене от кашу: Как да си направим веганско сирене

Това веганско сирене е толкова вкусно, че дори невеганите ще жадуват за него.

Учете се от най-добрите

Преминаване към раздел

• Какво е сирене кашу?
• Какъв е вкусът на сирене от кашу?
• От какво е направено сиренето кашу?
• 3 начина за сервиране на сирене кашу
• Обикновена веганска рецепта за сирене от кашу

Какво е сирене кашу?

Кашуто е не-млечно сирене, направено с омекотено кашу, а не с мляко. Има много начини да превърнете ядката в сирене, но веганите отдавна приготвят сос от сирене кашу у дома, като накисват кашу във вода, докато омекнат, след което ги отцеждат и блендират до гладка смес. Също така е възможно да се култивира сирене кашу, ферментирайки го точно като млечното сирене за по-сложен вкус. Амбициозните готвачи могат да произведат твърдо сирене от кашу, като се добавят агар-агар (веган желатин, направен от водорасли).

Какъв е вкусът на сирене от кашу?

Сиренето от кашу е малко вкусно и солено. Сиренето обикновено идва от добавянето на хранителна мая. Повечето домашно сирене от кашу има смазваща се консистенция, подобна на хумус или рикота, което означава, че е отлично като сос или потапяне - но всъщност не можете да го използвате вместо моцарела или чедър.

От какво е направено сиренето кашу?

Най-основното сирене кашу е комбинация от три съставки.

1. Сурово кашу : Ако някога сте правили мляко от кашу или масло от кашу , знаете, че кашуто може да има кремообразен вкус и текстура. Тъй като са толкова меки, те осигуряват чудесна основа за други вкусове.
2. Хранителна мая : Хранителната мая е това, което придава на сиренето кашу без млечни продукти сиренест вкус и жълт цвят. Направено е от същия вид мая, използвана при печене и варене, но е деактивирано, така че няма да накара сиренето ви да започне да мехурче.
3. Сол : Повечето рецепти за сирене кашу изискват обилно количество морска сол.

3 начина за сервиране на сирене кашу

Има много начини да изразходвате буркан домашно сирене кашу, включително:

1. В мак и сирене : За да направите най-бързите макарони и сирена някога, просто добавете сирене кашу към варени макарони и хвърлете, за да покриете.
2. На франзела : Вместо да намазвате крема сирене върху багел, използвайте сирене кашу.
3. С печени зеленчуци : За обикновено мезе, което не съдържа глутен и веган, поръсете печени кореноплодни зеленчуци или тикви със сирене от кашу, след това поръсете с пепитас или слънчогледови семки за хрускане.

Обикновена веганска рецепта за сирене от кашу

0 Оценки| Оцени сега

Прави

Време за подготовка

Общо време

Съставки

• 4 чаши сурово кашу
• 2 супени лъжици хранителна мая
• ¼ чаша лимонов сок (или ябълков оцет)
• 2 супени лъжици зехтин (или кокосово масло)
• 1 супена лъжица морска сол
• 1 чаена лъжичка пушен червен пипер
• ⅛ чаена лъжичка чесън на прах

1. Накиснете кашуто. Поставете кашуто в голяма купа или контейнер поне два пъти по-голям от обема им и покрийте с около 3 инча вода. Покрийте и оставете да кисне при стайна температура, докато омекне, около един час. (Алтернативно, охладете за една нощ.)
2. В купата на кухненски робот или високоскоростен пасатор комбинирайте напоени кашу с хранителна мая, лимонов сок, зехтин, сол, червен пипер и чесън на прах. Добавете 1 чаша вода и смесете до гладка смес. За по-тънко сирене продължете да добавяте вода, докато сиренето достигне желаната консистенция. Овкусете и коригирайте подправките.
3. Съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилника, до 4 дни.

Станете по-добър готвач с Годишно членство в MasterClass . Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Йотам Отоленги, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.