Основен Храна Лесна рецепта Портобело на скара

Лесна рецепта Портобело на скара

Ако някога се нуждаете от стимул да извадите скарата, вземете половин килограм гъби Портобело за барбекю с приятели. Въпреки че вкусът на печени гъби Портобело е изключително висок над открит пламък, тези плоски кафяви капачки могат да бъдат вашият нов фаворит през цялата година - отвътре или отвън. Опитайте да приготвите на скара тези изтънчени витрини за бургер с гъби от портобело с кремообразно авокадо, като основно ястие, смесено с ризото, или самостоятелно със зехтин и билки.

Най-популярните ни

Учете се от най-добрите

С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпки

Преминаване към раздел


Гордън Рамзи учи да готви. Гордън Рамзи учи да готви

Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.



Научете повече

Какво е Портобело на скара?

Гъбите Портобело - които са пълноценната версия на гъби от кремини - са едни от най-пикантните от гъбите - особено когато се готвят. Портобелите на скара са лесен заместител на месото поради техния земен вкус и умами, а основните съставки са доста лесни за намиране в хранителните магазини и пазарите в САЩ.

Твърдата текстура на капачките от гъби portobello им помага да издържат, когато са на скара, като същевременно са достатъчно еластични, за да приемат вкуса на марината. Портобело на скара е вкусна гарнитура, предястие без глутен или приятно за много хора предястие за седмица за всички, без да надвишава общите въглехидрати над дневните ви стойности.

Как да приготвим гъба Портобело за скара

С гъбите от портобело - като всичко, което расте в мръсотията - е важно да ги почистите старателно, преди да ядете. Започнете с първо отстраняване на стъблата, след това изтъркайте всякакви замърсявания от капачките, като използвате хартиена кърпа или чиста кухненска кърпа. Колкото по-малко вода нанасяте върху гъбите, толкова по-добре, защото те ще отделят влага, след като бъде приложена топлина. Можете също така да премахнете хрилете - облицованата долна страна на капачката - за да намалите излишната течност при готвене, но те са годни за консумация.



как да изпържим сьомга на тиган Гордън Рамзи
Гордън Рамзи преподава готвене I Wolfgang Puck учи готвене Алис Уотърс учи изкуството на домашното готвене Томас Келер учи готварски техники

Как да премахнете хрилете от гъбите Портобело

Обърнете стъблото на гъбата нагоре, така че хрилете да се показват
Определете облицованата долна страна от останалата част на капачката
Използвайте малка лъжица, за да загребвате само хрилете от гладката плът
Почистете капачката на всички изхвърлени остатъци от хрилете и подсушете

Можете ли да ядете стъбла от гъби на Портобело?

Стъблата на гъбите Портобело трябва да се отстраняват преди ядене, въпреки че те могат да бъдат полезни по време на процеса на скара като дръжка за регулиране на топлина. Просто издърпайте стъблото с ръка или щипки и хвърлете в боклука или компоста. Заедно с хрилете, стъблата могат да се консумират, но трябва да отделите време да ги премахнете, преди да ги сервирате.

Шест идеи за марината за гъби Портобело на скара

Портобело на грил на грил са гъвкави за здравословни рецепти и поемат маринатата след 10 до 30 минути накисване в малка купа или друг съд. Основните идеи за марината за гъби Портобело на скара включват съставки, които съдържат сол, мазнини, киселина и топлина.



  1. Балсамов оцет и кайма скилидки чесън
  2. Зехтин, сол, черен пипер и италиански подправки
  3. Соев сос и сусамово масло
  4. Чесново масло с мащерка или магданоз
  5. Мисо с масло от чили или друга подправка
  6. Лимонов сок и пресен розмарин

Комбинирайте тези основни елементи, за да преобразите портобело гъбите, като добавите дълбочина на вкуса. За разлика от месото, общото време за мариноване на гъби от портобело не трябва да е един час - и определено не за една нощ - или иначе те ще абсорбират твърде много течност и / или сол, оставяйки ви неприятна, почти неспасяема съставка, негодна за грила.

MasterClass

Предложено за вас

Онлайн класове, преподавани от най-големите умове в света. Разширете знанията си в тези категории.

Гордън Рамзи

Обучава готвенето I

Научете повече Wolfgang Puck

Учи на готвене

колко струва издаването на книга
Научете повече Алис Уотърс

Преподава на изкуството на домашното готвене

Научете повече Томас Келер

Учи на техники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйца

Научете повече

Какво да сервираме с гъби Портобело на скара

Печени гъби portobello могат да се пълнят, за да стоят сами самостоятелно, да се сервират с нишестена страна или да се поставят върху ориз или зърно и да се представят като ястие в семеен стил. Разбира се, всичко зависи от маринатата, но гъбите Портобело на скара блестят с простота.

  • Съчетано с пюре, печено или пържено картофи
  • На кок с бургерни гарнитури (домат, червен лук, маруля)
  • С щедра лъжица чимичури отгоре
  • Заедно със спанак, кейл и други зеленчуци
  • Пълнени с пармезан и пресен босилек
  • Над киноа, кафяв или ориз басмати или паста

Съвети за печене на гъби Портобело

Мислете като професионалист

Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.

Преглед на клас

Не се притеснявайте, ако за първи път приготвяте нови рецепти с гъби от портобело. Тези гъбички са забавни за печене на скара, но е важно да запомните съдържанието на вода, скрито вътре в привидно здрави гъби portobello.

Съвети за печене на гъби portobello на печка :

как да напиша статия за публикуване
  • Използвайте чугунен тиган или грил тиган, за да позволите на скара гъбите Портобело да се овъглят малко, както бихте патладжан
  • Изобилие от зехтин или друга течност за готвене ще попречи на гъбите от портобело да залепнат по тигана
  • Варете на умерен огън, за да задушат гъбите, докато омекнат и ухаят

Съвети за печене на гъби portobello на скара :

  • Загрейте скарата, така че да е гореща, преди да поставите гъбите на портобело върху нея
  • Печете гъбите на портобело на скара за 3 до 5 минути от всяка страна, за да им позволите да придобият цвят
  • Намажете гъбните капачки с допълнителна марината, за да замените влагата, ако скарата започне да ги изсушава

Инструменти за печене на гъби portobello :

  • Скара или грил тиган
  • Масло или мазнина
  • Щипки или метална шпатула
  • Купа или чанта (за марината)

Лесна рецепта за гъби Портобело на скара

имейл рецепта
0 Оценки| Оцени сега
Сервира
4
Време за подготовка
5 минути
Общо време
45 мин
Време за готвене
40 мин

Съставки

  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1 супена лъжица магданоз
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 2 големи капачки гъби portobello
  • Кошер сол и черен пипер, на вкус
  • Зехтин, за готвене
  1. Разбъркайте зехтина, лимоновия сок, магданоза и чесъна в малка купа.
  2. Поставете гъбите portobello в найлонова торбичка. Изсипете маринатата върху гъбите и подправете със сол и черен пипер на вкус.
  3. Разклатете торбата, така че гъбите да са напълно покрити. Оставете да кисне 10 минути, но не повече от 30.
  4. Загрейте среден грил тиган на средно силен огън.
  5. Добавете маринованите гъби в тигана и оставете да се готвят от всяка страна за 3 до 5 минути.
  6. След като гъбите омекнат и ухаят, махнете от огъня и сервирайте веднага.

Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително готвач Томас Келер, Масимо Боттура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.