Лесна домашна рецепта от хляб от пита: Как да си направим традиционния хляб от пита

Няма победа над перфектната пита. Правилно, те са меки и възглавнички, но достатъчно здрави, за да съдържат всички вкусни пълнежи, които хвърляте в тях.

Учете се от най-добрите

Преминаване към раздел

• Какво е Пита?
• Какво брашно е най-доброто за приготвяне на пита?
• 3 начина за използване на хляб от пита
• Лесна, домашна рецепта от пита
• Как да направите пита на плота

Какво е Пита?

Пита е квасен блиннов източен блат, известен с подпухналия си вътрешен джоб - въпреки че има и версии без джоб, като този, използван за гръцки сувлаки . Пита има кратко време за изпитване и е доста мокро тесто; парата от съдържанието на вода е това, което помага за надуването на хляба, когато се пече при висока температура.

Какво брашно е най-доброто за приготвяне на пита?

Можеш да използваш универсално брашно , или придайте на вашата пита земен, орехов вкус, като добавите пълнозърнеста пшеница към сместа.

3 начина за използване на хляб от пита

1. С потапяне : Нарежете пресни пити на триъгълници за лесно потапяне или ги препечете във фурна с температура 350ºF, за да направите чипс от пита. Сервирайте с баба гануш , хумус и разнообразни меца.
2. Като сандвич : Напълнете пита с нещо от фалафел и настъргана салата от моркови със средиземноморски цацики до пуйка, авокадо и кълнове - или го използвайте като обвивка.
3. Като лепен хляб : Пригответе вашата пита на скара, след това отгоре карамелизиран лук , билкова салата и фета.

Как да направите пита на плота

Загрейте чугунен тиган над средно висок. Когато е горещо, добавете топки от тестото с лаваш и гответе, докато от първата страна започват да се образуват мехурчета, около 30 секунди, след това обърнете и варете още 2 минути от втората страна. След това обърнете отново и гответе още 2 от първата страна. Дръжте готовите пити под чиста кърпа или салфетка, докато готвите останалото.

Станете по-добър домашен готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително готвач Томас Келер, Гордън Рамзи, Доминик Ансел и др.

как да напиша кратка биография за някого

Лесна, домашна рецепта от пита

0 Оценки| Оцени сега

Време за подготовка

Общо време

Време за готвене

Съставки

Ако не получите бухалката, която търсите, вероятно фурната или тиганът не са били достатъчно горещи. Не забравяйте да подгреете добре, независимо кой метод използвате.

• 2 чаши брашно за всички цели, плюс още за прах
• ½ чаша пълнозърнесто брашно
• 2 чаени лъжички сол
• 1 чаша топла вода
• 2 чаени лъжички активна суха мая (мигновената мая също е добре)

1. Разбъркайте брашното и солта в средна купа; заделени.
2. Поставете топлата вода в голяма отделна купа. Поръсете маята отгоре и оставете да престои пет минути, докато стане пенлива.
3. Добавете брашнената смес към водата и разбъркайте старателно, докато тестото се разтърси и се събере.
4. Обърнете тестото върху чиста работна повърхност, поръсена с малко брашно, след което месете поне 5 минути, докато тестото стане гладко. (Като алтернатива можете да използвате миксер за стойка, снабден с кука за тесто и да месите на ниско ниво.)
5. Намажете голяма купа с тънко покритие от зехтин и премесете замесеното тесто, обръщайки се за покриване с маслото. Покрийте с найлоново фолио и оставете тестото да втаса при стайна температура, докато удвои размера си, до 2 часа (в зависимост от температурата на вашата кухня).
6. Загрейте фурната си (заедно с която и да е повърхност за печене, която ще използвате, независимо дали е пица или лист за печене), до 450ºF.
7. Обърнете защитеното тесто върху леко набрашнена работна повърхност. Разделете тестото на толкова равни тестени топки, които искате да направите; ако го използвате за опаковки, направете ги малко по-големи. Оформете ги на равномерни кръгове с точилка с дебелина около ¼ инча.
8. Внимателно добавете пити към предварително загрят лист за печене / камък и печете около 4 минути. Дръжте ги под око - когато се надуят, са готови!