Основен Храна Лесна рецепта за табуле: Как да си направим традиционна табуле

Лесна рецепта за табуле: Как да си направим традиционна табуле

Вашият Хороскоп За Утре

Прясна билкова салата с пуканки от дъвчащ булгур, tabbouleh е освежаващо мезе, което е еднакво добре дошло в кутиите за обяд.



Най-популярните ни

Учете се от най-добрите

С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпки

Преминаване към раздел


Какво е Табуле?

Табуле (известен още като табули или табуле) е близкоизточна салата от фино нарязани пресни билки , домати, зелен лук и напукана пшеница (известна още като булгур, булгар или бургул).



Булгурът е пълнозърнесто пълнозърнесто ястие, състоящо се от предварително сварени, сушени и смлени ядки (крупи) от пшеница. Тъй като е предварително сварен, булгурът в табуле е по-скоро накиснат, отколкото сварен. С относително малко съставки и без готвене, най-трудната част от приготвянето на домашен табуле е нарязването на всички тези билки. (Кухненският робот, който може да причини натъртване, е извън границите.) Стъблата на плосколистен магданоз са пълни с вкус, така че не се страхувайте да ги използвате в допълнение към листата (просто изхвърлете всички жилави части).

как се става дизайнер на видеоигри

Кулинарната история на Табуле

Смята се, че Табуле произхожда от района, който днес обхваща Сирия и Ливан, и е популярен в Близкия изток, включително в Израел и Палестина. Рецептите за табуле варират не само в региона, но и в отделните домакинства. Като цяло, известната ливанска версия има тенденция да бъде по-тежка с билки, като някои версии пропускат булгура изцяло.

Гордън Рамзи преподава готвене I Wolfgang Puck учи готвене Алис Уотърс учи изкуството на домашното готвене Томас Келер учи готварски техники

Прости вариации на табуле

Салата Tabbouleh традиционно се сервира с вътрешните листа на марулята или зелето за загребване (не пита хляб), като част от мезето на ястия като хумус, баба гануш , и мариновани фета. Това е чудесна гарнитура за кебапчета и фалафел, както и подходящ за вегани вариант за гърне. Тъй като табулетата могат да се приготвят преди време, той е идеален за работни и пикник обяди.



  • За безглутенов табуле , заменете булгура с препечен кафяв ориз, киноа или ориз карфиол. Ако нямате булгур под ръка, но глутенът не е проблем, опитайте да замените кускус или фарро.
  • Можеш поиграйте си с билките също. Опитайте да замените магданоза с плоски листа и ментата с къдрав магданоз, кориандър, копър или босилек.
  • Можеш да използваш червен лук, шалот или пролетен лук на мястото на лука - мацерирайте нарязан лук в лимонов сок, за да смекчи вкуса му.
  • Добавяне семена от нар през зимата или на кубчета краставица през лятото.

Лесна рецепта за табуле

имейл рецепта
0 Оценки| Оцени сега
Прави
5
Време за подготовка
50 мин
Общо време
50 мин

Съставки

  • 1 голям зрял домат
  • Кошерна сол, на вкус
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус
  • 2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок, плюс още на вкус
  • ¼ чаена лъжичка смлян бахар
  • ¼ чаена лъжичка смляна канела
  • 1 чаена лъжичка меласа от нар
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин, плюс още, ако е необходимо
  • ¼ чаша фина булгурна пшеница (ако използвате по-едро смилане, накиснете в гореща или вряща вода - следвайте указанията на опаковката)
  • 2 връзки пресен магданоз с плоски листа
  • 1 връзка прясна мента
  • 3 люспи
  • Около 24 листа румена или малка зелена салата за сервиране
  1. Нарежете на кубчета домати и изстържете домат и соковете му в голяма купа за салата. Подправете със сол, черен пипер, лимонов сок, бахар, канела, меласа от нар и зехтин. Отделете 20 минути, за да може доматът да пусне сока си.
  2. Добавете булгур към доматената смес, хвърлете върху козината и оставете да престои, докато булгурът омекне, още около 20-30 минути
  3. Междувременно листата от магданоз от шифон и нежните стъбла от магданоз и листата от мента чрез сглобяване на билки на купчина и нарязване с остър нож с плавно придърпване, като внимавате да не работите с ножа нагоре и надолу, което може да причини натъртване. Подрежете краищата и върховете на корените и нарязайте тънко бели и зелени части на лука Добавете към смес от булгур и хвърлете върху козината. Овкусете и коригирайте подправките. Сервирайте с листа от маруля за загребване.

Станете по-добър домашен готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително готвач Томас Келер, Масимо Боттура, Алис Уотърс и др.


Калория Калкулатор