Основен Храна Лесна вегетарианска рецепта Ghormeh Sabzi

Лесна вегетарианска рецепта Ghormeh Sabzi

Вашият Хороскоп За Утре

Моркови Ghormeh е традиционна персийска билкова яхния, която обикновено включва агнешко или говеждо, но едно лесно заместване прави това класическо ястие подходящо за вегани. Допълнителен бонус? Тъй като не е нужно да задушавате говеждо или агнешко, тази безмесна версия се събира за малка част от времето.



Най-популярните ни

Учете се от най-добрите

С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпки

Преминаване към раздел


Какво е Ghormeh Sabzi?

Моркови Ghormeh е вид персийска яхния или хореш, традиционно приготвена с пресни билки, боб и агнешко или говеждо месо. ( Горм означава задушен и моркови означава билки на фарси.) Заместването на тофу обаче е чудесен начин да се насладите на този ирански фаворит без месото. Рецептата получава своя отличителен вкус лимузина амани (сушени персийски липи) и шанбалилех (сушени или пресни листа от сминдух), и двете от които се предлагат в магазините за хранителни стоки в Близкия изток. Моркови Ghormeh обикновено се сервира с гарнитури като тахин (шафран ориз), тахдиг (хрупкава коричка), ширази (салата от домати и краставици) и кисело мляко. (За веган моркови от ghormeh ястие, опитайте кокосово кисело мляко.)



Вегетарианска рецепта Ghormeh Sabzi

0 Оценки| Оцени сега
Сервира
4
Време за подготовка
30 мин
Общо време
1 час
Време за готвене
30 мин

Съставки

  • 14 унции твърдо тофу, отцедено и на кубчета
  • 1 голям жълт лук, нарязан на кубчета
  • 1 чаена лъжичка сол, плюс още на вкус
  • ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1 чаена лъжичка куркума
  • 2 супени лъжици зехтин или друго растително масло, разделени
  • 1 праз лук или 2 връзки лук лук, тънко нарязан
  • 1 връзка кориандър, ситно смлян
  • 1 връзка див лук, ситно смлян
  • 2 връзки пресен магданоз, ситно смлян
  • 1 супена лъжица сушени листа от сминдух (по избор)
  • 1 може червен боб (или грах с черни очи)
  • 3 сушени липа, изплакнати и набодени с вилица
  • Прясно изцеден сок от лайм от 1 лайм (или заместващ лимонов сок)
  1. В голяма купа хвърлете тофу и лук със сол, черен пипер и куркума, за да покриете.
  2. В голяма тенджера на средно силен огън загрейте олиото до блясък. Добавете смес от тофу и лук. Задушете лука и тофуто до светло златисто кафяво, около 8 минути.
  3. Добавете праз и задушете до омекване, около 5 минути, след това добавете пресни билки и суха сминдух. Сотирайте билките до тъмно зелено и много ароматно, около 15 минути.
  4. Добавете консервиран боб и сушен лайм, заедно с достатъчно вода, за да запазите съставките потопени. Оставете да заври, след това намалете огъня и оставете да къкри, покрито, докато вкусовете се съберат, около 15 минути. Подправете на вкус със сол и сок от лайм и сервирайте топло.

Станете по-добър готвач с Годишно членство в MasterClass . Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Йотам Отоленги, Габриела Камара, готвач Томас Келер, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.


Калория Калкулатор