Какво е майорана? Научете как да готвите с майоран, плюс 7 рецепти майоран

Какво е майорана? Научете как да готвите с майоран, плюс 7 рецепти майоран

Една от най-популярните кулинарни билки, деликатният цитрусов вкус на майорана го прави особено гъвкав.

Как да направите Croque Monsieur

Как да направите Croque Monsieur

Френска закуска със забавно звучащо име, Croque monsieur е поемане на сирене на скара.

Незабавни дрожди срещу активни сухи дрожди: Каква е разликата?

Незабавни дрожди срещу активни сухи дрожди: Каква е разликата?

Домашните хлебари имат повече възможности от всякога, когато става въпрос за видове дрожди: Докато селски хляб като закваска изисква няколко супени лъжици жив левен или предястие, отглеждан от диви, естествено срещащи се дрожди, повечето рецепти за прости втасали теста като канелени кифлички или сандвич хляб ще изисква суха мая. В тази игра има двама играчи: Активна суха мая и незабавна мая.

Как да си направим класически овес за една нощ

Как да си направим класически овес за една нощ

Овесените овесени ядки са лесна закуска, която можете да приготвите вечер преди натоварена сутрин.

Готвене 101: Как да готвя с 16 различни масла, плюс 5 най-здравословни масла за готвене

Готвене 101: Как да готвя с 16 различни масла, плюс 5 най-здравословни масла за готвене

Освен зехтин и растително масло, можете да избирате от много олио за готвене, особено с нарастването на популярността на здравословни масла като кокос, гхи и авокадо. Може да бъде трудно да се разбере кои от тях е най-добре да се сотират срещу печене спрямо пържене. Някои масла са неутрални и са подходящи за потапяне във всяка рецепта, някои са по-здравословни от други, а някои са най-добре запазени за заливане с готови ястия. Ето едно лесно ръководство, което ще ви помогне да ги разберете всички.

Как да си направим кисело амарето: Класическа рецепта за кисело амарето

Как да си направим кисело амарето: Класическа рецепта за кисело амарето

Amaretto Sour е сладък и освежаващ коктейл, който е лесен за приготвяне. Amaretto е италиански ликьор с вкус на бадем, който може да се пие самостоятелно или да се смеси в коктейли. Класическата рецепта на Amaretto Sour изисква свеж сок и прост сироп, но кисела смес може да бъде заместена накрая. Можете да приготвите отделни Amaretto Sours, да ги изпратите предварително за парти или да направите купа за по-голяма група.

Ръководство за съставка на кошерната сол: Как да използваме кошерната сол

Ръководство за съставка на кошерната сол: Как да използваме кошерната сол

Солта е една от най-гъвкавите съставки за готвене в света: Използва се за подправяне на ястия, добавя се към рецепти за печене и се използва за консервиране на храни като месо. Но не цялата сол е създадена еднаква. Солените кристали се предлагат във всякакви форми, размери и текстури, които определят вида на солта и начина, по който тя се използва. Някои сортове идват от специфични региони. Хималайската сол с розов оттенък се добива в Пакистан, докато fleur de sel е от изпарени езера във Франция. Кошерната сол е сорт, който има по-голям размер на кристалите от другите соли и уникална история.

Какво представлява мраморността в месото? Научете за различните видове мраморност и какви фактори влияят върху мраморността

Какво представлява мраморността в месото? Научете за различните видове мраморност и какви фактори влияят върху мраморността

В месото, но особено в червеното месо, съдържанието на мазнини е важна характеристика, която води до добро хранене. Това не е просто някаква стара мазнина. Тази специфична мазнина води до мраморност, която определя степента на качество на говеждото месо.

Какво е малцов оцет? Научете как малцовият оцет се използва при готвене с 4 идеи за рецепта

Какво е малцов оцет? Научете как малцовият оцет се използва при готвене с 4 идеи за рецепта

Дъхът на малцов оцет може да ви пренесе в друг свят. Може да ви отведе до Англия, където ценената подправка се добавя обилно към ястията в кръчмата, или до крайбрежна алея край океана, където пържените картофи, покрити с малцов оцет, са летен продукт. Но малцовият оцет е нещо повече от сос за потапяне - той е и чудесно допълнение към рецептите.

Какво е вино за декантиране? Кога, как и защо да декантирате виното си

Какво е вино за декантиране? Кога, как и защо да декантирате виното си

Когато става въпрос за нова бутилка вино, има една важна стъпка между коркаж и наслада на чаша: преливане.

Всичко за пилешките гърди: Хранене с пилешки гърди и рецепти за пилешки гърди

Всичко за пилешките гърди: Хранене с пилешки гърди и рецепти за пилешки гърди

Пилето е гъвкав и адаптивен протеин, който се сервира по безброй начини в безброй кухни. Въпреки че е един от най-вездесъщите разфасовки месо в Съединените щати, пилешките гърди също могат да бъдат едни от най-трудните за готвене, като често се разклащат на тънка граница между недопечено и сухо. (Открийте тайната на готвача Гордън Рамзи за създаването на идеални влажни пилешки гърди тук.)

Размери на тиган за хляб: Как да изберем подходящия съд за печене

Размери на тиган за хляб: Как да изберем подходящия съд за печене

Ако тиганът за хляб е твърде голям, хлябът ви може да не се издигне толкова висок, колкото искате. Ако тиганът ви е твърде малък, тестото може да прелее. Научете как да изберете най-добрия тиган за хляба, който печете, както и как да направите успешни замествания на тигана.

Какво представляват билките от Прованс? Как да направите (и да използвате) собствената си провансалска билкова смес

Какво представляват билките от Прованс? Как да направите (и да използвате) собствената си провансалска билкова смес

Традиционната френска провансалска кухня е известна със своите пресни меса, сирена, яйца и местно отглеждани зеленчуци. Готвачите често свързват всичко това с билките от Прованс, универсална подправка, която произхожда от региона на Прованс във Франция.

Wine 101: Пълно ръководство за портовото вино

Wine 101: Пълно ръководство за портовото вино

Няма по-добра нощна шапка за някой със сладък зъб от портвейн, известен още като vinho de porto. Укрепеното португалско вино е направено от отчетлива смес от гроздови спиртни напитки, която се съчетава добре със смели сирена и богати десерти като шоколадова торта.

Как да готвите върху лесни яйца: съвети, техники и рецепта

Как да готвите върху лесни яйца: съвети, техники и рецепта

Любимецът на чинията за вечеря и може би най-крехкото от кралството на пържените яйца, върху лесни яйца притежава цялата течност от жълтъка на слънчевите яйца, с деликатно уплътнение от бърза двойна пържене. Някои казват, че свръхлеките яйца са най-добрите яйца.

Какво е Мисо? Лесна рецепта от бульон Мисо с готвач Гордън Рамзи

Какво е Мисо? Лесна рецепта от бульон Мисо с готвач Гордън Рамзи

Демистифициращо мисо, интегралният японски кулинарен градивен елемент.

Какво са праз? Как да готвим праз в домашни условия

Какво са праз? Как да готвим праз в домашни условия

Празът е ядливо растение, използвано в много различни кухни. Тясно свързани с лука, чесъна и лука, ядливите части на праз са плътно обвързаните обвивки на листа, които образуват основи, подобни на дръжки, които преминават в плоски листа. В Съединените щати те са най-разпознати в супа от праз и картофи, но те могат да бъдат приготвени и приготвени по много различни начини и са представени в разнообразен набор от ястия.

Какво представляват сушените на слънце домати? Как да си направите домашно сушени домати в 6 лесни стъпки

Какво представляват сушените на слънце домати? Как да си направите домашно сушени домати в 6 лесни стъпки

Има повече от един начин да ядете домат. Докато тези лозови плодове се сервират най-често пресни, като в салати, на пица или в сандвичи, те се сервират и в дехидратирано състояние. Сушените на слънце домати са средиземноморски внос. Италианците поръсиха нарязани домати със сол, като през лятото ги поставиха на слънчеви керамични покриви. Те се консервират в зехтин, за да издържат през спящите зимни месеци.

Gordon Ramsay’s Recipe for Perfect Rack of Lamb

Gordon Ramsay’s Recipe for Perfect Rack of Lamb

Агнешкото багажник е нежно, постно нарязано с по-голямата част от мазнината по линията на костите. Тъй като в горещ тиган няма много мазнини, които да предпазват месото, внимателно претърсете месото на силен огън. Ако тиганът е прекалено горещ, ще се развие силна парене и месото ще се разкъса, когато нарежете багажника на котлети. Тук шеф Гордън Рамзи предлага рецепта за перфектно печена агнешка каша - просто не забравяйте да помолите месаря ​​си за френска гарнитура, за да получите чистите кости, които Гордън предлага да използвате като дръжка, за да завъртите багажника в тигана. Гордън използва чугунен тиган, защото задържа равномерна топлина, която довършва агнето през периода на почивка.

Как да си направим тесто от Фило: Домашна рецепта за тесто от Фило

Как да си направим тесто от Фило: Домашна рецепта за тесто от Фило

Приготвянето на домашно фило тесто за баклава или самоса е предизвикателство, но е постижимо с практика. Всичко, от което се нуждаете, е брашно, вода и сол - и търпение.