Основни умения за нож на Гордън Рамзи: Как да използваме нож

5 съвета на Гордън Рамзи за развиване на добри умения за ножове

От билки с шифон до моркови от жулиен и кайма от алиум, тези умения с ножове се прилагат навсякъде.

1. Обърнете внимание на правилното разположение на пръстите . Никой готвач не иска тъп нож. Ако искате остър нож, ще трябва да наточите острието си. Когато заточвате нож, уверете се, че палецът ви е зад предпазителя на стоманената точилка. Никога не излагайте пръстите си на острието. Обърнете внимание на острието на ножа и къде е ръбът на острието през цялото време. Не забравяйте правилото за три пръста при нарязване: един отпред (средният ви) и два отзад (показалеца и безименния ви пръст). За повече информация вижте Списъкът на Gordon Ramsay с основните кухненски ножове .
2. Започнете с „лесни“ зеленчуци и продължете напред . Използвайки меки зеленчуци като тиквички и стигайки до по-твърди зеленчуци като моркови, упражнявайте уменията си с ножове, като усвоите класическите френски разфасовки от зеленчукови ножове. Тиквата с Butternut е един от най-трудните зеленчуци за зарове, но с метода на Гордън за нула време ще станете професионалист. Бавно се запознайте с други разфасовки, като големи зарове, малки зарове, жулиен и др. Научете повече за това как да жулиете в това изчерпателно ръководство.
3. Практикувайте своите техники за нарязване на кости и кубчета . В настроение за лека закуска? Разбийте малко сотирани аспержи. Вижте рецептата на Гордън тук . Готови ли сте да го засилите? Защо не опитате Рецепта за печен патладжан от турско подправка на Гордън с пресен босилек и сирене фета ?
4. Споделете своя напредък . Споделете снимки на готовите си ястия! Бъдете креативни с вашата презентация, особено с предястието, и не забравяйте да плочите умишлено!

Независимо дали сте домашен готвач или работите по усъвършенстване на професионалните си кулинарни способности, помислете дали да не инвестирате в добър набор от ножове, включително нож за рязане, остър нож за готвач и нож, преди да работите върху вашите техники. От правилно нарязани на кубчета кореноплодни зеленчуци до перфектни моркови кибрит, подобрете презентацията си, като работите върху уменията си с нож. MasterClass на готвача Гордън Рамзи обхваща основите на готвенето в стил ресторант у дома. Както казва Гордън, да държиш нож е като да караш в кола; трябва да се чувствате толкова удобно зад това волан, но по-важното е, че трябва да отпуснете ръцете си.

какъв ром за ром и кола

Искате ли да станете по-добър домашен готвач? Вземете годишното членство в MasterClass и гледайте ексклузивни видеоклипове, преподавани от кулинарни майстори, включително Гордън Рамзи, Масимо Боттура, Алис Уотърс, готвач Томас Келър и др.