Основен Храна Ръководство за див ориз: Как да готвим с див ориз

Ръководство за див ориз: Как да готвим с див ориз

Технически не е ориз и не е наистина див, но див ориз е уникално зърно, което е лесно да се готви у дома.

Най-популярните ни

Учете се от най-добрите

С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпки

Преминаване към раздел


Гордън Рамзи учи да готви. Гордън Рамзи учи да готви

Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.



как да се заеме с издаването на книга
Научете повече

Какво е див ориз?

Див ориз (включващ рода Плевелите ) е семето на блатна трева, произхождаща от Северна Америка, дълго отглеждано от индианците. Без връзка с истински ориз ( Oryza sativa ), див ориз расте в реки и потоци в целия източен щат и части на Канада. Родът Плевелите включва четири различни вида, три от които са местни в Северна Америка. Третият ( Zizania latifolia ) е роден в Азия и се отглежда като зеленчук, а не като зърно.

Отглежда ли се див ориз?

Повечето див ориз изобщо не е див - той се отглежда в търговската мрежа, предимно в Калифорния. Нарастването на популярността на дивия ориз започва през 70-те години на миналия век, когато повече хора осъзнават потенциалните ползи за здравето от див ориз (той има по-високо съдържание на протеини от другите сортове ориз и е добър източник на ниацин, витамини от група В и антиоксиданти). Търговското отглеждане на див ориз може да бъде трудно, поради което е по-скъпо от другите сортове ориз.

В Големите езера на Минесота и в Канада все още има места, където див ориз расте диво. Там това е важна храна за племената Оджибве и други племена, които ръчно събират див ориз в канута. Дивият ориз традиционно се добива на ръка, когато е зелен, след което се изсушава дим за дългосрочно съхранение в процес, известен като изсушаване.



Гордън Рамзи преподава готвене I Wolfgang Puck учи готвене Алис Уотърс учи изкуството на домашното готвене Томас Келер преподава техники за готвене

Какво харесва вкусът на дивия ориз?

Дивият ориз има вкус на ориз, поради което се нарича ориз, въпреки че е съвсем различен вид. Подобно на кафявия ориз и другите пълнозърнести храни, див ориз има външна обвивка (трици), която му придава дъвчаща текстура. Дивият ориз има леко тревист вкус и опушване, което идва от начина на обработка.

5 начина за използване на див ориз

Можете лесно да приготвите див ориз като гарнитура, като го сварите във вода или подложка на плота, но има и други начини за обличане на цялото зърно.

  1. Салата : Опитайте див ориз в салата със зелен лук, боровинки и пекани. (Чувствайте се свободни да експериментирате с други сушени плодове и ядки.)
  2. пилау : Дивият ориз прави страхотен пилаф. Гответе ароматни зеленчуци като лук в масло или зехтин, след това добавете дивия ориз и вода или бульон.
  3. Смес от див ориз : Тъй като див ориз е скъп, може да го видите в магазините за хранителни стоки като част от смес от див ориз. Можете да направите своя собствена смес у дома, като комбинирате див ориз с киноа , черен ориз, червен ориз и ориз басмати.
  4. Супа от див ориз : Дивият ориз е дъвчещо, ядково допълнение към всяка супа. Особено добре се съчетава с обилни, кремообразни зеленчукови или пилешки супи.
  5. Гювеч от див ориз : Можете да печете див ориз с добавки като сметана, сирене, пиле или гъби за успокояващо гювече.

MasterClass

Предложено за вас

Онлайн класове, преподавани от най-големите умове в света. Разширете знанията си в тези категории.



Гордън Рамзи

Преподава на готвене I

Научете повече Wolfgang Puck

Учи на готвене

какви са темите в една история
Научете повече Алис Уотърс

Преподава на изкуството на домашното готвене

Научете повече Томас Келер

Преподава на техники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйца

Научете повече

Каква е разликата между дивия ориз и кафявия ориз?

Дивият ориз и кафявият ориз са различни видове и имат малко по-различни вкусове; див ориз има уникално тревист, опушен вкус. Има десетки хиляди видове ориз и всеки сорт може да бъде на разположение като кафяв ориз, включително ориз басмати, ориз жасмин, ориз с къси зърна и ориз с дълги зърна. Има само четири вида див ориз.

Дивият ориз и кафявият ориз имат някои общи неща: и двамата не съдържат глутен и са пълнозърнести, което означава, че съдържат зародиша, триците и ендосперма на зърното. Дивият ориз и кафявият ориз имат сходни времена за готвене, така че можете да ги готвите заедно. Вкусовете им са различни, но се допълват добре.

Рецепта за див ориз на плота

имейл рецепта
0 Оценки| Оцени сега
Сервира
2-4
Време за подготовка
5 минути
Общо време
45 мин
Време за готвене
40 мин

Съставки

  • 1 чаша див ориз
  • 1 чаена лъжичка сол
  1. Изплакнете див ориз в цедка или гевгир.
  2. В голяма тенджера на силен огън донесете 3 чаши вода да заври. Добавете солта, след това добавете дивия ориз и оставете да къкри, покрит, докато омекне, около 40 минути.
  3. Отцедете излишната течност и внимателно с помощта на вилица.

Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.


Интересни Статии