Домашна рецепта за домашни меденки с 6 строителни съвета

Домашно приготвените меденкови къщи са празничен сезон, украсен с улуци за гуми, херпес зостер и оградни линии, изработени от бонбонени бастуни. Научете как да си направите къща за меденки у дома.

Учете се от най-добрите

Преминаване към раздел

• Какво е къща за меденки?
• 6 съвета за създаване на перфектната къща за меденки
• Рецепта за перфектна къща за меденки
• Научете повече за MasterClass на Доминик Ансел

Какво е къща за меденки?

Джинджифиловата къща е годна за консумация конструкция, изработена в миниатюра, изградена от парчета меденки и украсена с различни сладкиши, като оформен фондан или марципан, глазура с пудра, блатове, поръси и ментови бонбони. Джинджифиловите къщи могат да бъдат прости конструкции или невероятно богато украсени - от едноетажни кабини до сложни имения и зимни градски площади. Можете да продължите да печете, като съживите множество меденки, заедно със звезди, елхи и снежинки, за да завършите разпространението.

6 съвета за създаване на перфектната къща за меденки

Номерът за създаване на перфектното обиталище на меденки е в скритите детайли: лепилото трябва да държи и стените не трябва да се рушат, точно както всяка добра къща. Ето някои други полезни съвети за изграждане:

какво да правя със сос ромеско

1. Къщите за меденки изискват здраво тесто . За разлика от меденките, къща за меденки изисква по-здраво тесто, за да поддържа формата си. Типична рецепта за меденки трябва да съдържа по-малко от съставките, които правят бисквитката мека и дъвчаща: меласа и сода за хляб. Избягвайте да използвате рецепти за традиционни бисквитки с меденки, защото тестото ще бъде твърде слабо за изграждане.
2. Използвайте шаблони . Използването на шаблон, за да изрежете тестото си, вместо да се опитвате да го разрежете на свободна ръка, ще гарантира, че дизайнът ви съвпада и стои правилно. Можете да намерите тези шаблони онлайн или в комплекти за меденки, широко достъпни по сезони в хранителни магазини и занаятчийски магазини.
3. Оставете време да изстине . Когато работите с меденки, е от решаващо значение да охладите тестото, преди да го разточите и да направите своите разфасовки. Охладеното тесто помага на меденките да запазят формата си, докато влизат във фурната, като ви предоставят резултатите (и формите), които очаквате.
4. Изберете вашето лепило . В света на печенето малко неща са толкова трагични, колкото гледането на внимателно построена меденкова къща, която се срутва под собственото си тегло, измръзвайки от шевовете. Най-добрият начин да предотвратите този колапс е да използвате роял глазура като лепило. Благодарение на белтъците, кралската глазура изсъхва до твърда, подобна на бонбони текстура. (Можете също да го използвате, за да създадете капещи ледени висулки за покрива на вашето жилище за меденки.)
5. Съберете вашите декорации . Докато чакате вашите бисквитки да се охладят напълно, съберете всичките си декорации (глазура, бонбони, бисквитки и поръси) и ги поставете на чиста работна повърхност. След като бисквитките са готови за изграждане, можете веднага да се захванете за работа.
6. Първо украсете страните . Докато някои хора предпочитат да декорират къщата след завършване на строителството, декорирането на страничните части (стени от всяка страна на къщата) предварително гарантира, че можете да ударите всяко място с глазура, без да се притеснявате за неудобни ъгли.

Рецепта за перфектна къща за меденки

0 Оценки| Оцени сега

Прави

Време за подготовка

Общо време

Време за готвене

Съставки

• ½ чаша (1 пръчка) несолено масло
• ¾ чаша тъмнокафява захар
• 1 супена лъжица смлян джинджифил
• 1 ½ чаени лъжички смляна канела
• ½ чаена лъжичка смлян карамфил
• ¼ чаена лъжичка смлян бахар
• 3 ½ чаши брашно за всички цели
• ¼ чаена лъжичка сода за хляб
• ¾ чаена лъжичка кошерна сол
• 1 голямо яйце
• ½ чаша меласа

За кралската глазура :

• 1 ½ чаши пудра захар
• 2 супени лъжици пълномаслено мляко, плюс повече, ако е необходимо
• ¼ чаена лъжичка екстракт от ванилия

За декоративното замразяване на маслен крем :

• ½ чаша несолено масло (1 пръчка)
• 1 ½ чаши пудра захар
• 3 супени лъжици тежка сметана за разбиване
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

1. В голяма купа с помощта на ръчен електрически миксер или купата за смесване на миксер със стойка, прикрепете маслото и захарта на средна скорост, докато станат леки и пухкави, около 4 минути, като остъргвате отстрани с шпатула, ако е необходимо .
2. Добавете джинджифила, канелата, карамфила и бахара и разбъркайте, докато се смесят. Добавете яйцето и меласата и продължете да разбивате, докато се включат.
3. В отделна купа смесете брашното, содата и солта. С миксера на ниска скорост добавяйте сухите съставки към мокрите съставки по малко, само докато се комбинират.
4. Обърнете тестото върху лист от найлоново фолио на вашата работна повърхност, меси няколко пъти и оформете в диск. Приберете в хладилника за поне 2 часа. (Охлаждането прави тестото по-лесно за работа при оформянето.) Почистете купата и я оставете настрана.
5. Загрейте фурната до 325 ° F. С помощта на точилка разточете тестото между два листа пергаментова хартия.
6. С помощта на шаблони изрежете стени, входна врата и сегменти на покрива от разточеното тесто с остър нож и ги прехвърлете върху хартия за печене върху листове за печене.
7. Печете, докато центровете леко се надуят и ръбовете станат свежи, около 8–10 минути. Прехвърлете бисквитките в решетка и оставете да се охладят до стайна температура, преди да залепите. Повторете с останалото тесто, за да направите допълнителни дизайнерски характеристики.
8. Докато бисквитките се охлаждат, направете глазурата и глазурата с крем. В средна купа разбъркайте пудрата захар, млякото и ванилията до гладка смес. Прехвърлете в тръбна торбичка с тънка дюза.
9. Добавете маслото в купата на смесителя за стойка, снабден с приставката за гребла. Крем на ниска скорост, докато стане пухкав. Добавете пудрата захар и продължете да разбивате на ниски, докато се смесят, след това добавете тежкия крем и ваниловия екстракт. Продължете да бъркате, докато глазурата се събере.
10. Овкусете и коригирайте солта или други ароматизанти, ако е необходимо. Поставете глазурата в сладкарски плик в хладилника, докато сте готови да приберете бисквитките.
11. Подгответе равна повърхност, върху която да покажете вашата меденкова къща.
12. Когато сте готови за сглобяване, прокарайте дебела линия кралски глазура по краищата на всяка стена, по едно парче. Работейки бързо, притиснете шевовете, като държите всеки на място, докато заледяването се стегне, около 1 минута, преди да преминете към следващия. Закрепете частите на покрива последно. Оставете цялата структура да се закрепи за минимум три часа, преди да добавите допълнителни декорации.

Станете по-добър готвач с Годишно членство в MasterClass . Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Доминик Ансел, Габриела Камара, готвач Томас Келер, Йотам Отоленги, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.