Основен Храна Как да приготвим цял червен Snapper: Рецепта на скара Red Snapper

Как да приготвим цял червен Snapper: Рецепта на скара Red Snapper

За първи път готвите цяла риба? Мекочервеният мекояд е гъвкав и е чудесно място за започване.

Най-популярните ни

Учете се от най-добрите

С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпки

Преминаване към раздел


Какво е Red Snapper?

Red snapper е морска риба, открита край югоизточното крайбрежие на САЩ. Обикновено се продава цял или се нарязва на филета с червени люспи на кожата, за да се покаже, че е истински: Истинският червен снепър има червена кожа и люспеста бяла плът, която има сладък вкус. (Тихоокеанският червен снапър всъщност е вид скална риба.) Типичният червен снапер е средно от два до шест килограма, което означава, че цяла риба ще обслужва около два до шест души. Червеният хамбар е вкусен, когато се пече, пече на скара, пасира се или се приготвя на пара, както и костите и главата са добри за рибен запас .



как да покажем, че един герой мисли

Как да сервираме Red Snapper

Red snapper е любим сред домашните готвачи и готвачи, заради мекия си вкус и лесен за работа размер. Тези предястия илюстрират многофункционалността на прясно червено яйце

как да напиша добра автобиография
  1. Като Риба по размер : „Рибата на Габриела Камара“ е цяла риба с пеперуди (помолете производителя на риба да направи това вместо вас), поднесена с пресни тортили от царевица, салса и препечен боб. Това е перфектна рецепта за червено яйце.
  2. Овкусена с марината Shaoxing и пържена : Заместете червения бункер за бранзино в Рецептата на Гордън Рамзи за хрупкави цели бранзино , и го поднесете с чаши маруля и тайландски сос за потапяне. Гордън препоръчва сдвояване със сухо бяло вино като Совиньон Блан .
  3. В рибните тако : Покрай тихоокеанското крайбрежие на Мексико, морските дарове са естествен избор за пълнеж от тако. Особено районът Баха е известен със своите пържени такос от бяла риба , които са перфектни с настъргано зеле, пико де гало и дъжд от заквасена сметана.
  4. Солено печено : Ако търсите рецепта за изпечен цял червен скупер, това е малко необичайно, опитайте рецептата на Тома Келър със солено печено бранзино , което изисква покриване на външната страна на рибата в слой кошерна сол. Ще трябва да поискате от вашия рибен пазар много малък снапър - рецептата на готвача Келер изисква едно килограмово бранзино, сгушено в малка форма за печене, но той също така препоръчва да замените малък цял скупер.
Гордън Рамзи преподава готвене I Wolfgang Puck учи готвене Алис Уотърс учи изкуството на домашното готвене Томас Келер учи готварски техники

Рецепта на цял червен скарип на скара

имейл рецепта
0 Оценки| Оцени сега
Сервира
4
Време за подготовка
10 мин
Общо време
30 мин
Време за готвене
20 мин

Съставки

  • Растително масло като зехтин, за омасляване на решетки на скара
  • 2 2-килограмови цели червени хапки, почистени
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 2 лимона или лайм, един тънко нарязан и един нарязан на клинове
  • 1 връзка пресни клончета от билки, като кориандър, риган, розмарин, магданоз или копър
  1. С помощта на четка за грил или парцал леко намажете решетките на скара или грил тиган с растително масло. Загрейте скарата или тигана на скара до средно силна топлина (или направете огън с въглен до еквивалент на средно висока температура).
  2. Междувременно пригответе рибата върху чист блат за печене. Подправете вътрешната и страничната страна на всяка риба със сол. Пълнете всяка риба с резенчета лимон и билки, след което завържете с около три парчета месарски канап.
  3. Поставете рибата върху смазаните решетки на скарата или грил тигана и гответе, докато кожата има следи от скара и плътта изглежда непрозрачна и се чувства стегната, около 10 минути. Обърнете рибата и продължете да готвите, докато другата страна също има маркировки на скара, изглежда непрозрачна и се чувства твърда, още около 10 минути.
  4. Сервирайте цели или прехвърлете на дъска за рязане, за да нарежете филе от риба. Сервирайте с цитрусови клинове за изстискване на пресен лимонов или лимонов сок върху рибата.

Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.