Как да готвим с тахан: домашна рецепта за тахан

Tahini е безглутенова, веганска подправка, пълна с наситен орехов вкус, който заслужава статут на най-висок рафт във всяка кухня.

Учете се от най-добрите

Преминаване към раздел

• Какво е Тахини?
• Какви съставки има в тахана?
• Как да използвам тахан в готвенето
• Как да заместим Тахини
• Рецепта за домашен тахан

Какво е Тахини?

Tahini е паста, направена от смлени сусам, която се използва в близкоизточната, северноафриканската и средиземноморската кухня. Таханът може да се смесва с други съставки като чесън и зехтин, за да се получат солени сосове, или да се добавя към сладки ястия, за да се балансира вкусът и да се добавят хранителни вещества.

с какъв код са написани игрите

Таханът е направен от препечени лющени сусамови семена, които са заземени, за да се получи таханова паста. След това пастата се смесва с масло с неутрален вкус, за да се получи по-кремообразна текстура. Суровият тахан се прави от препечен сусам.

Какви съставки има в тахана?

Единствените съставки в тахана са сусам и масло, което означава, че е невероятно лесно да си направите тахан от нулата.

Как да използвам тахан в готвенето

Има много начини да включите тахан в готвенето си:

• Хумус : Таханът е съставка, която се среща в повечето рецепти за хумус . Пюрираният нахут с висококачествен зехтин и цинков лимон може да е само по себе си кремообразен, но добавянето на тахан придава хумус текстурен тласък и фин земен вкус от препечения сусам.
• Баба гануш : Baba ganoush е ливанец печен патладжан натопи сервира се като предястие, или мезе, в близкоизточните и средиземноморски ресторанти по целия свят. За баба гануш вареният патладжан се комбинира с тахан, зехтин и други подправки като чесън, за’атар и смрадлика .
• Салатни превръзки : Tahini придава пикантна дълбочина на винегретите. Комбинирайте тахан с екстра върджин зехтин, ябълков оцет и лимон за салатен дресинг.
• Смутита : Лъжица тахан ще донесе кремообразна, богата текстура на смутитата.
• Потапящ сос : Пита, пълнена с зеленчуци и фалафел, не е пълна без дъжд от тахан, а жироскопът просто не е същият без купчина сос от тахан. Сдвоете тахан с гръцко кисело мляко, чесън, магданоз, кориандър и лимонов сок, за да направите сос от тахан - тръпчива добавка към жироскопите.
• Десерти : Копринената консистенция и кремообразност на тахана върху небцето го прави чудесно допълнение към десертите. Това е основната съставка в някои видове халва, а в някои страни таханът се смесва със сироп от фурми или меласа (сладък сироп, който обикновено се прави от гроздова мъст) и се яде с хляб. Напоследък таханът се използва, за да добави ново измерение към бисквитките, сладкишите и сладкишите, като печено тесто за милиони.

Как да заместим Тахини

Изборът на най-добрия заместител на тахан зависи от това за какво го използвате. За приложения за печене или десерт масло от ядки или семена, като фъстъчено масло или бадемово масло, работи като заместител на тахан. Комбинирайте препечено сусамово масло с гъсто кисело мляко в гръцки стил, за да създадете тахан заместител на хумуса и дресинга.

как да напиша интересна биография

Рецепта за домашен тахан

0 Оценки| Оцени сега

Прави

Общо време

Време за готвене

Съставки

• 2 чаши бял сусам (златни работи също)
• 3-4 супени лъжици мек зехтин или неутрално масло като гроздово семе

1. Препечете семената в широка тенджера на котлона. Препичането на семената подобрява вкуса.
2. След като семената изстинат, ги обработете в кухненски робот, докато станат ронливи.
3. Полейте 3-4 супени лъжици масло с неутрален аромат, за да стане пастата от тахан гладка и кремообразна.
4. С помощта на шпатула изстържете страните на кухненския робот и обработвайте, докато се постигне желаната консистенция, добавяйки още масло, ако е необходимо.

Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.