Солта може да превърне всяка супа от скучна в бомба. Но какво се случва, когато домашната ви супа се окаже твърде солена? Не се притеснявайте, това се случва на повечето готвачи. Има няколко лесни решения за намаляване на солеността, така че да можете да се насладите на плодовете на вашия труд.
Преминаване към раздел
- Волфганг Пак обяснява как да оправя пресолената супа
- 4 начина за коригиране на пресолена супа
- Искате ли да научите повече за готвенето?
- Научете повече за MasterClass на Wolfgang Puck
Wolfgang Puck учи на готвене Wolfgang Puck учи на готвене
В 16 урока научете ексклузивни рецепти и техники за готвене от готвача зад Spago и CUT.
Научете повече
Волфганг Пак обяснява как да оправя пресолената супа
Видео плейърът се зарежда. Възпроизвеждане на видео Възпроизвеждане Без звук Текущо време0:00 / Продължителност0:00 Зареден:0% Тип потокНА ЖИВОТърсете да живеете, в момента играете на живо Оставащо време0:00 Скорост на възпроизвеждане- 2x
- 1,5x
- 1x, избрано
- 0,5x
- Глави
- описания изключени, избрано
- настройки за надписи, отваря диалоговия прозорец за настройки на надписи
- надписи изключени, избрано
- Английски Надписи
Това е модален прозорец.
Начало на диалоговия прозорец. Escape ще отмени и затвори прозореца.
TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanПрозрачност Непрозрачна ПолупрозрачнаBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueРазмер на шрифта 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Text Edge StyleNoneRaisedDepressedUniformDropshadowFont FamilyProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptSmall Caps Resetвъзстановете всички настройки до стойностите по подразбиранеСвършенЗатворете диалоговия прозорец ModalКрай на диалоговия прозорец.
Волфганг Пак обяснява как да оправя пресолената супа
Волфганг Пак
Учи на готвене
Разгледайте класа4 начина за коригиране на пресолена супа
Опитайте един от тези четири метода за спасяване на солена супа.
- Добавете млечни продукти . Един от най-лесните начини за компенсиране на пресоляването е добавянето на млечни продукти. Ако имате млечни продукти в хладилника, добавете купчина или вихър кисело мляко, тежка сметана, мляко или заквасена сметана в купата преди сервиране. Неутралният вкус на млечните продукти служи за разреждане и също така добавя кремообразност към супата. Кокосово мляко, авокадо или вихър зехтин могат да изпълнят подобна функция за веган супи.
- Добавете киселина . Може да изглежда неинтуитивно, но добавянето на малко количество киселина към супата може да отмени част от соления вкус, като разсейва вкусовите ви рецептори. Опитайте с изстискване на лимонов сок или ябълков оцет. И ако готвите ястие, което съдържа смачкани домати, хвърлете още малко - доматите са много кисели.
- Опитайте трика с картофи . За борба със солта поставете обелен суров картоф в тенджерата за готвене на супа. Нишестената грудка ще абсорбира течността и част от излишната сол. Ще трябва да извадите картофа, след като е напълно наситен с допълнителна сол, но преди да е напълно сготвен, около 30 минути. (Нарязването на картофите на парчета ще увеличи максимално повърхността, ускорявайки този процес, но също така увеличава шанса соленият картоф да се включи в супата.)
- Разредете . Ако сте били прекалено либерални със солницата и имате остатъци от рецептата, можете да намалите концентрацията на солта, като добавите повече от другите съставки във вашата супа. Несоленият бульон (не бульонът с ниско съдържание на натрий, който все още има добавена сол), водата и зеленчуците са най-добрите ви залози. Ако разреждането на супата ви я прави твърде тънка, използвайте лъжица царевично нишесте като сгъстител.
Искате ли да научите повече за готвенето?
Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Волфганг Пак, Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.
