Основен Храна Как да гарнираме коктейл с цитрусов обрат

Как да гарнираме коктейл с цитрусов обрат

Можете да използвате обикновен цитрусов клин или цитрусова филия като коктейлна гарнитура или можете да издигнете играта си за гарниране с обикновен цитрусов обрат. Доливането на коктейл с цитрусов привкус е чудесен начин да добавите вкус, аромат и елегантност към коктейла.

Най-популярните ни

Учете се от най-добрите

С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпки

Преминаване към раздел


Как да направите основен цитрусов обрат в 5 стъпки

Основен цитрусов обрат е просто парче цитрусова кора, което е леко огънато, така че се извива нагоре. Макар и лесен за правене, основният обрат придава визуална привлекателност на коктейла, а цитрусовите масла в кората добавят жив аромат и допълнителен вкус към вашата напитка. Ето как да направите основно цитрусово извиване:



  1. Изберете цитрусов плод . Докато лимоновите и портокаловите обрати са най-често срещаните видове на тези стилни гарнитури от цитрусови плодове, можете да използвате обрат от лайм или грейпфрут, ако поводът изисква това. Берете плод, който е узрял (което улеснява беленето) и без натъртвания или петна.
  2. Измийте плодовете . Измийте добре цитрусите със студена вода, след което ги подсушете.
  3. Изрежете тънък парче кора с овална форма . Използвайки или белачка за зеленчуци, или остър нож (в идеалния случай нож за почистване), поставете цитрусите си върху дъска за рязане и изрежете овална форма на цитрусова кора. Трябва да отрязвате само кората, а не действителните плодове. Уверете се, че вашата кора все още има малко количество бяла кора, за да не е твърде крехка.
  4. Експресирайте цитрусовите масла . Задръжте цитрусовата кора върху коктейла си, така че външната кора да е обърната надолу към коктейла. Защипете кората наполовина хоризонтално, така че да образува малко обвивка от цитрусова кора с корката от вътрешната страна и кората от външната страна. Това създава мъгла от масло, която се утаява на повърхността на вашия коктейл.
  5. Добавете кората към напитката . Разтрийте кората по ръба на чашата, след което пуснете кората в коктейла, за да я довършите.

Как да направите спирален цитрусов обрат в 5 стъпки

За стилна гарнитура опитайте да направите спирално цитрусово извиване. Може да е по-сложен перфектен от традиционната гарнитура от цитрусови плодове, но закачливата му тирбушон оживява вида на всеки коктейл. Ето как да направите спирален цитрусов обрат:

  1. Изберете цитрусов плод . Вземете цитрусови плодове, които са узрели (което улеснява беленето) и без натъртвания и петна.
  2. Измийте плодовете . Измийте добре цитрусите със студена вода, след което ги подсушете.
  3. Изрежете дълга, кльощава ивица кора . За да направите спирално завъртане, препоръчваме да използвате канален нож (често срещан в средата на острието на зестер). Поставете здраво вдлъбнатината на ножа на канала срещу кората, като леко я нарязвате. След това бавно завъртете цитрусовите си плодове, за да създадете дълга тънка ивица кора с дължина около шест инча. Дръжте среза си достатъчно плитък, за да не се нарязвате на бялата сърцевина.
  4. Затегнете спиралата . След като вземете дългата си ивица кора, увийте я около дръжката на бар лъжица или шиш и я задръжте там за няколко секунди. След като го премахнете, ще забележите, че спиралните ви къдрици ще бъдат още по-стегнати.
  5. Поставете усукването върху ръба на чашата . Цитрусовата спирала трябва да виси частично отвътре и отчасти извън коктейлната чаша.
Линет Мареро и Райън Четияуардана преподават миксология Гордън Рамзи преподава готвене I Wolfgang Puck учи готвене Алис Уотърс учи изкуството на домашното готвене

Научете повече

Научете повече за миксологията от печелившите бармани. Прецизирайте небцето си, опознайте света на спиртните напитки и разклатете перфектния коктейл за следващото ви събиране с годишното членство в MasterClass.