Агнешки котлети на скара се съчетават чудесно със средиземноморските вкусове на пресен розмарин, скилидки чесън, зехтин и лимон. Мариноването на агнешките котлети за една нощ ги влива с вкус и прави тази рецепта достатъчно бърза за вечеря през седмицата.
Най-популярните ниУчете се от най-добрите
С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпкиПреминаване към раздел
Гордън Рамзи учи да готви. Гордън Рамзи учи да готви
Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.
Научете повече
Какво да сервираме със средиземноморски агнешки котлети
Средиземноморските агнешки котлети на скара са универсално основно ястие, което се съчетава добре с различни гарнитури, включително печени средиземноморски тестени карфиол, бланширан зелен фасул, Гръцка салата (с фета, свежа маруля, домати, маслини и винегрет), марокански кускус или печени тиквички на фурна.
Рецепта от средиземноморски агнешки котлети
имейл рецепта0 Оценки| Оцени сега
Сервира
4Време за подготовка
15 минОбщо време
8 часа 30 минутиВреме за готвене
15 минСъставки
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин, разделени
- 2 чаени лъжички кошерна сол или морска сол
- ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 1 чаена лъжичка смлян кориандър
- 2 скилидки чесън, смачкани
- ¼ чаша пресен лимонов сок
- 4–6 клонки пресни билки като прясна мащерка, розмарин, италиански магданоз, риган или майорана
- 4 агнешки пържоли (или 8 котлета от ребра)
- Направете марината. В малка купа смесете 1 супена лъжица зехтин, сол, черен пипер, кимион, кориандър, чесън и лимонов сок. Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо - маринатата трябва да бъде много ароматна.
- Прехвърлете маринатата в найлонов плик с цип и добавете пресни билки и агнешки котлети. Запечатайте торбата и хвърлете агнешки котлети, за да ги намажете с марината. Поставете торбата върху малък лист или чиния с рамка, за да избегнете изтичане на марината.
- Охладете агнешките котлети и мариновайте за една нощ. Час преди да планирате да готвите, донесете агнешките котлети до стайна температура.
- Загрейте предварително скара на дървени въглища , газово барбекю, чугунена скара или голям чугунен тиган на котлона до средно висока температура. Леко олио с 1 супена лъжица зехтин. Добавете агнешки котлети и агнешки котлети, за да се получат скари, около 2 минути от всяка страна.
- Намалете топлината до средна (или преминете към по-студената страна на скарата ) и продължете да готвите, докато агнешките котлети достигнат желаното ниво на готовност, още около 5–10 минути. Тест за готовност с термометър за месо. Термометърът трябва да регистрира вътрешна температура от 115 градуса по Фаренхайт за рядко, 120 градуса за средно рядко и 145 градуса за средно.
Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.
