Как да отглеждаме и прибираме картофи у дома

Домашните градинари често отглеждат зеленчуци като домати, грах и чушки - но опитвали ли сте някога домашно приготвени картофи? Картофи ( Solanum tuberosum ) са нишестени кореноплодни зеленчуци, които са основни елементи в американската кухня. Значителна картофена реколта е чудесно допълнение към вашата зеленчукова градина, защото картофите се държат в килера много по-дълго от нежните зеленчуци.

Преминаване към раздел

• Кога да засаждаме картофи
• Колко време отнема отглеждането на картофи?
• Как да отглеждаме картофи
• Как да събираме картофи
• Научете повече
• Научете повече за MasterClass на Рон Финли

Общественият активист и самоук градинар Рон Финли ви показва как да градинарите във всяко пространство, да отглеждате растенията си и да отглеждате собствена храна.

Кога да засаждаме картофи

Картофите растат най-добре в относително хладна почва, в идеалния случай между 45 градуса и 75 градуса по Фаренхайт. Това означава, че сезонът на отглеждане на картофите ще варира в зависимост от вашия климат:

• В климат с хладно време : Ако във вашия район има студена зима и меко лято, засадете картофи веднага след последната дата на замръзване. В северната част на САЩ това обикновено означава, че времето за засаждане на картофи е в началото на пролетта, средата до края на април.
• В климат с топло време : Ако във вашия район има много горещо лято и мека зима, засадете картофи в края на лятото точно когато времето започва да се охлажда. В южната част на САЩ това обикновено означава през септември.

Колко време отнема отглеждането на картофи?

Времето, необходимо на растенията да достигнат зрялост, зависи от сорта картофи, които искате да засадите. Ранните сезонни сортове (като златото Yukon) отнемат 75 до 90 дни, сортовете от средния сезон (като червения цвят) отнемат от 90 до 135 дни, а сортовете в късния сезон (като френския пръст) отнемат от 135 до 160 дни. Ще трябва да изберете правилния сорт картофи за вашия климат - например, ако имате по-малко дни във вашия район, където температурата на почвата е в рамките на 45 и 75 градуса, помислете за сорт в началото на сезона.

Как да отглеждаме картофи

Засаждането на картофи е лесен и уникален процес в сравнение с отглеждането на други зеленчуци.

1. Купете картофи със семена . Докато много градински зеленчуци се отглеждат от семена, картофите се отглеждат вегетативно, което означава, че нови кълнове ще растат от самата продукция. За да отглеждате картофи, ще ви трябват семенни картофи или картофи, покрити с очи - набъбнали петна, които лесно ще поникнат пълноценни растения. Избягвайте хранителни продукти за вашите семенни картофи, ако е възможно; те често се лекуват с инхибитори, за да се предотврати поникването.
2. Започнете картофите си със семена . Две или три седмици преди да започнете да засаждате, поставете семенните си картофи на хладно и слънчево място, за да насърчите издръжливото поникване.
3. Нарежете картофите си . Ден-два преди засаждането, нарежете всеки семен картоф на няколко парчета. Всяко парче трябва да има поне две кълнове. Не ги засаждайте веднага - парчетата се нуждаят от няколко дни, за да се излекуват, в противен случай ще изгният в земята.
4. Изберете и подгответе вашето картофено легло . Изберете слънчево място (поне шест часа пълно слънце на ден) в повдигнато легло с добре дренирана, леко кисела почва (с рН 4,8–5,2), за предпочитане пълна с органични вещества. Изкопайте плитки окопи (дълбоки от четири до шест инча), които са достатъчно дълги, за да засадите всяко парче картоф на около осем инча един от друг.
5. Засадете парчетата си семена . Засадете семенни картофи в изкопа с кълновете нагоре (отрязани надолу). Покрийте свободно с пръст; картофите растат най-добре в рохкава почва, така че не ги опаковайте върху тях.
6. Поддържайте влагата . Картофените растения трябва да получават от един до два инча вода седмично. Поливайте леглото равномерно, за да избегнете напукването на картофите или ставането му.
7. Периодично хълмирайте картофите си . Докато вашите картофени растения растат, листните растения ще поникнат от почвата, докато клубените растат на отделни стъбла под земята. Клубените трябва да останат заровени под почвата по време на растежа си; ако са изложени на прекалено много слънце, ще станат зелени и твърди и ще бъдат негодни за консумация. За да сте сигурни, че клубените остават заровени, следвайте процес, наречен хълбоне - просто натрупайте няколко сантиметра пръст или мулчирайте около основата на всяко растение, покривайки всички, с изключение на горните няколко реда листа. Трябва да хвърлите картофите си три или четири пъти през сезона.
8. Поддържайте картофите си без вредители и болести . Картофите са често срещани обекти за колорадски бръмбари, бълхи, листни бухалки и листни въшки - подберете тези вредители от вашите растения или ги напръскайте с порив вода. За да избегнете картофени болести като струпясване или болест, подхранвайте растенията си с чай от компост, уверете се, че pH на почвата ви не е над 5,2 и поддържайте здравословни практики на сеитбообръщение.

MasterClass

Предложено за вас

Онлайн класове, преподавани от най-големите умове в света. Разширете знанията си в тези категории.

Преподава градинарство

Преподава на готвене I

Преподава на консервация

Учи на готвене

Как да събираме картофи

Мислете като професионалист

Общественият активист и самоук градинар Рон Финли ви показва как да градинарите във всяко пространство, да отглеждате растенията си и да отглеждате собствена храна.

Когато видите, че листните растения започват да отмират, не се тревожете - това означава, че е близо до времето за прибиране на реколтата. Зрелите картофи са готови две до три седмици след като растенията започнат да отмират (всички грудки, събрани преди това, се наричат ​​нови картофи и са по-деликатни и трябва да се ядат веднага). След като върхът на листата умре напълно, можете да започнете да събирате картофи:

1. Внимателно изкопайте картофите си . С помощта на пръстите или вилицата ви извадете картофите внимателно от мръсотията. Почвата трябва да е рохкава, така че не трябва да копаете агресивно. Не оставяйте картофите да седят на слънце; те ще станат зелени и негодни за консумация. Ако съберете някакви зелени картофи, изхвърлете ги.
2. Оставете картофите да изсъхнат на въздух . Ако почвата ви е била особено влажна, оставете картофите да изсъхнат на въздух (извън пряката слънчева светлина).
3. Излекувайте картофите . За да подготвите картофите за съхранение, оставете ги да седят на хладно, сухо и тъмно място в продължение на две седмици. Това ще втвърди кожите и ще им помогне да издържат.
4. Съхранявайте картофите . Съхранявайте картофите на хладно и тъмно място - ако нямате изба за корен, най-долният рафт на вашата килера ще свърши работа. Те могат да пазят до шест месеца.

Научете повече

Отглеждайте сами храната си с Рон Финли, самоописания „Гангстерски градинар“. Вземете годишното членство в MasterClass и научете как да отглеждате пресни билки и зеленчуци, да поддържате живи растения в къщи и да използвате компост, за да направите общността - и света - по-добро място.