Как да отглеждаме лилав сладък картоф: Съвети за направете картофени пръчици „направи си сам“

Лилавите сладки картофи са живи, богати на антиоксиданти зеленчуци с високо съдържание на фибри и вкус. Произхождайки от Централна и Южна Америка, растението лилав сладък картоф в крайна сметка си проправя път към Япония през 1600-те години, превръщайки се в често култивиран зеленчук в цялата страна.

Преминаване към раздел

• Какво представляват лилавите сладки картофи?
• Как да си направим картоф за домашно приготвяне
• Как да засадим лилав сладък картоф
• Как да се грижим за лилавия сладък картоф
• Как да събираме лилави сладки картофи
• Научете повече
• Научете повече за MasterClass на Рон Финли

Общественият активист и самоук градинар Рон Финли ви показва как да градинарите във всяко пространство, да отглеждате растенията си и да отглеждате собствена храна.

Какво представляват лилавите сладки картофи?

Лилав сладък картоф ( Ипомо и картофи ), известен също като Окинавски сладък картоф, хавайски сладък картоф или японски ямс, е кореноплоден зеленчук, подобен на белия сладък картоф, но с жива, наситена лилава плът. Пурпурният цвят на сладкия картоф идва от антоцианините, същия елемент в почвата, който придава на лилавите моркови и череши дълбоките им, оперени оттенъци.

Лилавият сладък картоф се предлага в няколко различни сорта - Чарлстън, Мурасаки и Окинава. Можете да приготвите всеки сорт лилав сладък картоф, като използвате няколко метода, включително варене, печене, пасиране, печене и пържене.

Как да си направим картоф за домашно приготвяне

Кореновите зеленчуци като бели картофи и сладки картофи изобщо не се отглеждат от семена, а от парчета картофи. Лилавите сладки картофи са вкоренени резници от картофената лоза, които можете да засадите директно във вашата зеленчукова градина.

За домашни фишове намерете лилав сладък картоф (най-добре е биологичен) в местния хранителен магазин или фермерския пазар. Нарежете половинките пресен сладък картоф и накиснете парчетата във вода, като половината от картофите стърчат от водата (можете да го задържите на място с клечки за зъби). Дръжте парчетата картофи на топло място, докато зелените листни парченца започнат да поникват. След това извийте кълновете и накиснете дъното във вода, като горните листа висят над водата. В крайна сметка ще се образуват корени и когато достигнат дължина над един инч, вашите сладки картофи ще бъдат готови за засаждане.

Как да засадим лилав сладък картоф

Засаждането на лилави сладки картофи може да бъде предизвикателство, тъй като те изискват дълъг вегетационен период (около 120 дни) и постоянно горещо време. За да отгледате свои собствени лилави сладки картофи, вижте следните стъпки:

1. Изберете сайт . Сладките картофи се нуждаят от поне шест часа пълно слънце на ден. Докато те все още могат да растат на полусянка, реколтата ще процъфтява по-добре с пряка слънчева светлина. Изберете място за засаждане, което получава поне шест часа слънчева светлина на ден.
2. Изкопайте дупките си за засаждане . Можете да отглеждате сладки картофи, след като опасността от измръзване отмине и температурата на почвата ви достигне над 50 градуса по Фаренхайт. Засадете сладки картофи в хълмисти редове, берми или повдигнати лехи. Създайте вашите могилни редове пръст с дупки за засаждане с дълбочина около пет до осем инча и широчина от три до четири инча.
3. Растение . С корените, обърнати надолу, заровете сладките си сладки картофи в рохкава, добре дренирана почва, като запазите покълналата листна част над земята. Напълнете дупката за засаждане с пръст и внимателно я затегнете с ръка, за да премахнете въздушните джобове.
4. Вода . По време на първата седмица от засаждането поливайте могилите си, за да накиснете старателно мръсотията (но не поливайте толкова много, че почвата да ерозира). След първата седмица поливайте през ден, като постепенно намалявате поливането до веднъж седмично.

MasterClass

Предложено за вас

Онлайн класове, преподавани от най-големите умове в света. Разширете знанията си в тези категории.

Преподава градинарство

Преподава на готвене I

Преподава на консервация

Учи на готвене

Как да се грижим за лилавия сладък картоф

Лилавите сладки картофи изискват малко поддръжка, освен поливане и контрол на вредителите. Вероятно вашите картофи няма да се нуждаят от тор, но ако трябва да обработите почвата си, използвайте тор с ниско съдържание на азот. Твърде много азот в почвата ще накара картофените лози да растат, а не самите грудки.

Елените са големи фенове на лозя от сладки картофи, така че използвайте мрежести мрежи или телени клетки, за да предпазите тези същества да не хапват вашата реколта.

Как да събираме лилави сладки картофи

В по-топлия климат е по-лесно да се разбере кога лилавите сладки картофи са готови за прибиране на реколтата, защото лозята им ще пожълтяват и ще умрат обратно. Ако живеете в по-хладен климат, времето за прибиране на реколтата ще е малко преди първата есенна слана (още 90 дни и 120 дни). Когато клубените ви са готови, използвайте вили или копаеща вилица, за да разхлабите почвата и да изкопаете картофите си с лекота.

Научете повече

Мислете като професионалист

Общественият активист и самоук градинар Рон Финли ви показва как да градинарите във всяко пространство, да отглеждате растенията си и да отглеждате собствена храна.

Отглеждайте сами храната си с Рон Финли, самоописания „Гангстерски градинар“. Вземете годишното членство в MasterClass и научете как да отглеждате пресни билки и зеленчуци, да поддържате живи растения в къщи и да използвате компост, за да направите общността - и света - по-добро място.