Как да си направим бадемово брашно у дома: 6 приложения за бадемово брашно

От бадемово мляко до бадемово масло, могъщият бадем е гъвкав дървесен орех, който можете да използвате в различни приложения. Не е нужно да ходите в хранителния магазин, за да купите ароматното брашно от ядки. Научете как да си направите бадемово брашно у дома с нашата бърза и лесна рецепта.

Преминаване към раздел

• Какво е бадемово брашно?
• Каква е разликата между бадемовото брашно и бадемовото брашно?
• 6 употреби за бадемово брашно
• Рецепта за бързо бадемово брашно
• Научете повече за MasterClass на Доминик Ансел

Печелившият сладкиши Джеймс Биърд Доминик Ансел преподава основните си техники за приготвяне на вкусни сладкиши и десерти в първия си онлайн клас.

Какво е бадемово брашно?

Бадемовото брашно е ядково брашно, направено от фино смлени бланширани бадеми. Процесът на бланширане включва потапяне на бадемите за кратко във вряща вода, за да се отстранят ципите, в резултат на което се получава бадемово брашно с по-равномерен цвят и текстура. Бадемовото брашно е богат източник на калций, магнезий, калий и мононенаситени мазнини, които могат да помогнат за понижаване на холестерола. За разлика от универсалното брашно и други смлени брашна, бадемовото брашно е без зърно, без глутен и с ниско съдържание на въглехидрати, което го прави отлична възможност за тези с диетични ограничения. Въпреки че не можете да използвате това брашно с ниско съдържание на въглехидрати, за да изпечете ефирен хляб със заквасен хляб, той е популярна алтернатива на брашното в много рецепти за печене без глутен и класически френски рецепти за сладкиши. Добавянето на малко количество захар към вашата рецепта за домашно бадемово брашно може да попречи на сместа да се превърне в бадемово масло .

как да стартирате марка облекло

Каква е разликата между бадемовото брашно и бадемовото брашно?

Докато бадемовото брашно и бадемовото брашно са направени от бадеми, има няколко забележителни разлики между двете съставки с ниско съдържание на въглехидрати, като:

• Бадемово брашно се прави с бланширани бадеми. За да направите бадемово брашно, трябва да бланширате суровите бадеми преди процеса на смилане. И обратно, бадемовото брашно се прави с кожата върху цели бадеми.
  
• Бадемово брашно е по-груб. Бадемовото брашно може да има и по-груба текстура, което го прави добър заместител на рецепти, които изискват галета. Научете повече за бадемите в нашето изчерпателно ръководство за дървесната ядка.

6 употреби за бадемово брашно

Можете да използвате домашно бадемово брашно в различни сладки и солени приложения, като например:

какво означава задушаване

1. Френски макарони : Macarons са безглутенови бадемови бисквитки от меренг, притиснати заедно с кремообразен пълнеж от ганаш, маслен крем или сладко. Бадемовото брашно дава на тези специални бисквитки тяхното дъвчене.
2. Бисквити с шоколадови парченца : Разменете част от пшенично брашно в любимата ви рецепта за бисквити за бадемово брашно за по-ядкова, дъвчаща бисквитка.
3. Брауни : Ядките и шоколадът са класическа комбинация. Използването на бадемово брашно вместо (или в допълнение към) пшенично брашно дава брауни, които са по-крехки от сладкиши.
4. Бързи хлябове : Когато се използва заедно с пшенично брашно, малко количество бадемово брашно ще поддържа бърз хляб (като бананов хляб ) нежна и лека, като същевременно добавя нотка на лудост.
5. Палачинки и вафли : Бадемовото брашно често се използва като част от смес от безглутенови брашна за направата на безглутенови версии на тези скоби за закуска.
6. Върби : В Индия фино смлените бадеми и кашу обикновено се използват за сгъстяване на сосове и сосове.

MasterClass

Предложено за вас

Онлайн класове, преподавани от най-големите умове в света. Разширете знанията си в тези категории.

Преподава основи на френски сладкиши

Обучава готвенето I

Учи на готвене

магически трикове с монети стъпка по стъпка

Преподава на изкуството на домашното готвене

Рецепта за бързо бадемово брашно

0 Оценки| Оцени сега

Прави

Време за подготовка

Общо време

Съставки

• 1 чаша бланширани нарязани бадеми
• 2 супени лъжици гранулирана захар

1. Добавете бадеми и захар в купата на кухненски робот, кафемелачка или високоскоростен пасатор.
2. Пулсирайте ядките и захарта до фино смляне.
3. Съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилника до 1 месец или замразявайте до 2 месеца.

Станете по-добър готвач с Годишно членство в MasterClass . Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Доминик Ансел, Габриела Камара, готвач Томас Келер, Йотам Отоленги, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.