Основен Храна Как да си направим кафяво масло: 5 начина за използване на кафяво масло

Как да си направим кафяво масло: 5 начина за използване на кафяво масло

Вашият Хороскоп За Утре

Браунинг маслото е един от големите магически трикове в живота. Когато се разтопи в пенеста забрава, обикновеното масло се превръща в течно злато само за няколко ценни секунди. Сосът от кафяво масло е идеален за заливане със сладки или солени ястия, които се нуждаят от подобряване на вкуса.



в каква форма обикновено се пише художествената литература
Най-популярните ни

Учете се от най-добрите

С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпки

Преминаване към раздел


Гордън Рамзи учи да готви. Гордън Рамзи учи да готви

Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.



Научете повече

Какво е кафяво масло?

Кафяво масло, или фъстъчено масло , е резултат от естественото разделяне чрез топлина на маслото в маслени и млечни твърди вещества. Твърдите части на млякото потъват на дъното на тигана, където продължават да препичат, развивайки топъл, орехов вкус и златисто-кафяв оттенък.

Фъстъчено масло , френският термин за кафяво масло, се превежда на лешник масло - кимване към цвета на соса, който прилича на препечени пекани или лешници. Във френската кухня, фъстъчено масло е основен маслен сос за всичко, от зеленчуци до риба и омлети. Кафявото масло може също да се включи в много сладкиши и печени продукти.

5 начина за използване на кафяво масло

Кафявото масло е гъвкав, ароматен сос, който може да изведе различни ястия на следващото ниво.



  1. Тестени изделия . Кафявото масло, комбинирано с опционално изстискване на лимонов сок за допълнителна яркост и пържен градински чай за текстура и аромат, е идеалният прост, минималистичен сос за тестени изделия като равиоли от тиква.
  2. Печени изделия . Разменете кафявото масло във всякакви рецепти, които изискват разтопено масло, като рецепти за бисквити с шоколадови чипсове, палачинки, мадлен, финансисти или добавете към замръзване и глазури.
  3. Гарнитури . Облечете свежи, карамелизирани зеленчуци с кафяво масло или сгънете топлия сос в картофено пюре за допълнителен вкус.
  4. Печени . Изсипете кафяво масло върху филе от риба преди бавно и бавно печене във фурната.
  5. Закуски . Полейте кафяво масло върху пуканки за топло, изтънчено допълнение към сладки или солени топинги.
Гордън Рамзи преподава готвене I Wolfgang Puck учи готвене Алис Уотърс учи изкуството на домашното готвене Томас Келер учи готварски техники

Кафяво масло срещу редовно масло: Каква е разликата?

Кафявото масло е просто обикновено масло - стабилна емулсия на маслената мазнина и млечните твърди вещества в млякото и сметаната, което е приготвено след точката му на топене. Изясненото масло, известно още като гхи, също е страничен продукт от този процес, като млечните твърди вещества се прецеждат, вместо да се оставят да се карамелизират и повторно включат.

какво да облека за коктейл

Как да си направим кафяво масло

Браунинг маслото е лесен процес, който отнема само минути. Ще ви трябват пръчка несолено масло, малка тенджера и прибори, за да разбъркате маслото, докато зачерви.

  • Разтопете масло в тиган . Разтопете една пръчка несолено масло в малка тенджера на слаб огън, като разбърквате от време на време.
  • Разбъркайте . След като маслото се разтопи и започне да мехурче и да се разпенва, разбърквайте непрекъснато, за да сте сигурни, че никой от млечните твърди частици - онези малки кафяви парченца, които се появяват при разтопяването на маслото - не изгаря, докато се утаи на дъното на тигана.
  • Изчакайте промяната на цвета . Намалете топлината, ако е необходимо, и изчакайте маслото да стане топъл оттенък на златисто-кафяв, с безспорно ядков аромат. Свалете веднага от огъня.
  • Прехвърлете и охладете . Прехвърлете кафявото масло в топлоустойчива купа. Оставете масления сос да достигне стайна температура, преди да използвате.

MasterClass

Предложено за вас

Онлайн класове, преподавани от най-големите умове в света. Разширете знанията си в тези категории.



Гордън Рамзи

Обучава готвенето I

Научете повече Wolfgang Puck

Учи на готвене

как да има три начина
Научете повече Алис Уотърс

Преподава на изкуството на домашното готвене

Научете повече Томас Келер

Учи на техники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйца

Научете повече

Искате ли да научите повече за готвенето?

Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.


Калория Калкулатор