Оризът от карфиол се възползва от тенденцията на карфиола да се разпада на малки цветчета, представяйки зеленчука по съвсем нов начин.
Най-популярните ниУчете се от най-добрите
С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпкиПреминаване към раздел
Гордън Рамзи учи да готви. Гордън Рамзи учи да готви
Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.
Научете повече
Какво е ориз от карфиол?
Оризът от карфиол не е обикновен ориз, приготвен с карфиол - това е карфиол, нарязан на малки парченца, които приличат на зърна ориз. Приготвеният карфиолов ориз може да замени белия ориз в много лесни рецепти: хрупкав пържен ориз, бурито, ризото, гювечи или просто гарнитура за пържене. Може дори да замести кускус.
Какъв е вкусът на ориз от карфиол?
Овкусеният карфиол няма вкус на истински ориз; има вкус на цветя от карфиол, които имат мек, леко зелеви вкус, подобно на повечето брасици. Нежният му вкус отстъпва на задната част на каквото и да го подправите, независимо дали това е соев сос или пармезан. Суровият ориз от карфиол, за разлика от суровия бял или кафяв ориз, е безопасен за консумация. Когато се задуши, оризът кали придобива вкус на карамел. За да изведете сладостта, гответе карфиолов ориз в зехтин или гхи в голям тиган на умерен огън или силен огън до златисто кафяво, около пет до 10 минути.
Обикновена оризова рецепта от карфиол
Сервира
3Време за подготовка
15 минОбщо време
15 минСъставки
- 1 глава карфиол
- Подрежете карфиола, като отстраните стъблото и листата. С помощта на остър нож четвърти главата на карфиола. Нарежете по диагонала, за да премахнете сърцевината от всяка четвърт. С помощта на ръцете си счупете четирите парчета карфиол на големи цветчета.
- Прехвърлете цветчетата в гевгир и изплакнете. Подсушете добре цветчетата върху кърпа за чинии или хартиена кърпа, като премахнете излишната влага.
- Прехвърлете сухите цветни цветя в купата на кухненски робот и пулсирайте за кратко. Продължете да пулсирате на кратки изблици, докато карфиолът достигне желаната консистенция. Трябва да имате малки парченца с размер на ориз или кус-кус, а не пюре. Ако нямате кухненски робот, можете да използвате ренде за кутии.
- Насладете се на настъргания карфиол в сурово състояние или го прехвърлете в безопасен за замразяване контейнер и съхранявайте замразения карфиолов ориз до 3 месеца. Друга възможност е да задушите карфиола върху плота за орехов, карамелизиран карфиол, пържен ориз.
Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.
