Основен Храна Как да си направим Champurrado: Автентична мексиканска рецепта за горещ шоколад

Как да си направим Champurrado: Автентична мексиканска рецепта за горещ шоколад

В Мексико горещият шоколад получава обилен тласък от прясно смляна маса и топли подправки. Напитката е приспособление за празнични празници като Коледа (където се сервира заедно с братята си маса, тамалес), Нова година и Деня на мъртвите - но това е солиден избор, ако се поглезите и на закуска.

Най-популярните ни

Учете се от най-добрите

С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпки

Преминаване към раздел


Гордън Рамзи учи да готви. Гордън Рамзи учи да готви

Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.



Научете повече

Какво е Champurrado?

Champurrado е сладка версия на атол , топла напитка, направена с брашно тесто (царевично брашно) и вода с канела. Помислете за него като за дебел горещ шоколад, с незадължителна пикантна топлина от семена от анасон и сладост от пилонцило , нерафинирана захарна тръстика, която има вкус малко като кафява захар. Ранна версия на champurrado беше пияна от ацтеките, които смесваха шоколад с подправки и царевична маса.

Автентичен мексикански горещ шоколад

Автентична мексиканска рецепта Champurrado

имейл рецепта
0 Оценки| Оцени сега
Сервира
4
Време за подготовка
5 минути
Общо време
25 мин
Време за готвене
20 мин

Съставки

Пресни маса или маса харина, пилонцило (мексиканска кафява захар) и мексикански таблетки шоколад могат да бъдат намерени в повечето хранителни магазини в Латинска Америка. За допълнителна автентичност можете дори да използвате традиционна дървена бъркалка, наречена a мелница , използван специално за лакомства като champurrado.

  • 6 чаши вода (или 6 чаши мляко, ако предпочитате по-богата консистенция), плюс 2 чаши
  • ¾ чаша бяла захар или пилонцило
  • 2 канелени пръчици
  • 1 чаша мексикански шоколад, около 2 ½ диска
  • 1 чаша брашно маса
  1. В голяма тенджера загрейте 6 чаши вода до кипене на умерен огън със захарта (или пилонцило, ако се използва) и канелените пръчици. Намалете топлината и оставете да къкри, докато захарта се разтвори напълно.
  2. Добавете шоколада и, като разбърквате от време на време, оставете да се разтопи напълно.
  3. Докато шоколадът се топи, комбинирайте останалите чаши вода и маса харина в отделна купа. Разбъркайте, докато не останат бучки.
  4. Внимателно добавете брашнената смес към тенджерата с шоколада, като разбърквате непрекъснато. Върнете котлона на средно силен огън, за да заври, след което отново го оставете да къкри още веднъж.
  5. За традиционна, плътна консистенция, разбърквайте непрекъснато на слаб огън още 10 минути.

Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.




Интересни Статии