В Мексико горещият шоколад получава обилен тласък от прясно смляна маса и топли подправки. Напитката е приспособление за празнични празници като Коледа (където се сервира заедно с братята си маса, тамалес), Нова година и Деня на мъртвите - но това е солиден избор, ако се поглезите и на закуска.
Най-популярните ниУчете се от най-добрите
С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпкиПреминаване към раздел
Гордън Рамзи учи да готви. Гордън Рамзи учи да готви
Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.
Научете повече
Какво е Champurrado?
Champurrado е сладка версия на атол , топла напитка, направена с брашно тесто (царевично брашно) и вода с канела. Помислете за него като за дебел горещ шоколад, с незадължителна пикантна топлина от семена от анасон и сладост от пилонцило , нерафинирана захарна тръстика, която има вкус малко като кафява захар. Ранна версия на champurrado беше пияна от ацтеките, които смесваха шоколад с подправки и царевична маса.
Автентична мексиканска рецепта Champurrado
имейл рецепта0 Оценки| Оцени сега
Сервира
4Време за подготовка
5 минутиОбщо време
25 минВреме за готвене
20 минСъставки
Пресни маса или маса харина, пилонцило (мексиканска кафява захар) и мексикански таблетки шоколад могат да бъдат намерени в повечето хранителни магазини в Латинска Америка. За допълнителна автентичност можете дори да използвате традиционна дървена бъркалка, наречена a мелница , използван специално за лакомства като champurrado.
- 6 чаши вода (или 6 чаши мляко, ако предпочитате по-богата консистенция), плюс 2 чаши
- ¾ чаша бяла захар или пилонцило
- 2 канелени пръчици
- 1 чаша мексикански шоколад, около 2 ½ диска
- 1 чаша брашно маса
- В голяма тенджера загрейте 6 чаши вода до кипене на умерен огън със захарта (или пилонцило, ако се използва) и канелените пръчици. Намалете топлината и оставете да къкри, докато захарта се разтвори напълно.
- Добавете шоколада и, като разбърквате от време на време, оставете да се разтопи напълно.
- Докато шоколадът се топи, комбинирайте останалите чаши вода и маса харина в отделна купа. Разбъркайте, докато не останат бучки.
- Внимателно добавете брашнената смес към тенджерата с шоколада, като разбърквате непрекъснато. Върнете котлона на средно силен огън, за да заври, след което отново го оставете да къкри още веднъж.
- За традиционна, плътна консистенция, разбърквайте непрекъснато на слаб огън още 10 минути.
Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.
