Основен Храна Как да направите Chilaquiles: Класически мексикански Chilaquiles Рецепта

Как да направите Chilaquiles: Класически мексикански Chilaquiles Рецепта

Вашият Хороскоп За Утре

След като знаете как да направите това мексиканско ястие за закуска, никога повече няма да изхвърлите застояла тортила.



как да разработим рутинна грижа за кожата
Най-популярните ни

Учете се от най-добрите

С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпки

Преминаване към раздел


Какво представляват Chilaquiles?

Chilaquiles са мексиканско ястие, приготвено със застояли тортили, които се пържат за създаване на тортила чипове ( тотопос ) и облечена със салса. Има два основни начина за приготвяне на чилакиле: чрез задушаване на тортила чипс в салса до омекване (по стил Гуадалахара) или чрез хвърляне на хрупкави тортили със салса от огъня, за да запазят повече хрупкавост (стил в централната част на Мексико). Яйцата - или бъркани с тортила чипс, или пържени отделно и поставени отгоре - почти винаги се включват като съставка.



4 основни съставки Chilaquiles

В Мексико Chilaquiles често се използват като основа за демонстриране на различни видове салса, остатъци от месо и други гарнитури. Chilaquiles обикновено включват следното:

какви са моята луна и изгряващи знаци
  1. сос : Можете да използвате почти всякакъв вид салса (или дори бенка), за да направите чилакиле. Chilaquiles verdes се правят със зелена томатило салса , докато chilaquiles rojos се правят с червени сосове като салса гуаджило чили .
  2. Яйца : Chilaquiles почти винаги включват яйца, но от вас зависи как да ги включите. Някои готвачи предпочитат да задушат чипсовете в смес от салса и разбито яйце, докато други вече приготвят чилакиле с бъркани или пържени яйца.
  3. Протеин : Най-елементарната рецепта за чилакиле изисква царевични тортили, салса и яйца, но много готвачи обичат да добавят допълнителен протеин. Ако сте имали тако за вечеря, пренасочете остатъците си към вкусна закуска, като добавите натрошено пиле, чоризо , карнитас или черен боб към вашите чилакили.
  4. Топинги : Обичайно е чинията с чилакиле да се украсява с освежаващи топинги като сурови или кисел червен лук , crema ácida (заквасена сметана), резени репички, гуакамоле и прясна кориандър, но не се колебайте да проявите креативност с други добавки.
Габриела Камара преподава мексиканско готвене Гордън Рамзи учи готвене I Wolfgang Puck учи готвене Алис Уотърс учи изкуството на домашното готвене

Класическа рецепта Chilaquiles Verdes

0 Оценки| Оцени сега

Съставки

  • 1 чаша плюс 2 чаени лъжички растително масло или зехтин
  • 3 царевични тортили, всяка нарязана на 8 клина
  • ¼ чаша домашна салса верде или използвайте закупена
  • 1 голямо яйце
  • ¼ чаша бял лук, ситно смлян, за сервиране (по желание)
  • ¼ чаша листа и стъбла на кориандър, нарязани, за сервиране (по избор)
  • ½ авокадо, белено, обезкостено и нарязано, за сервиране (по желание)
  • ¼ чаша мексиканска крема, за сервиране (по желание)
  • 2 супени лъжици сирене, като сирене котия, фреска или фета, за сервиране (по желание)
  1. Направете салсата. За най-добрите чилакиле направете своя собствена томатило салса верде според нашата рецепта тук. Пропуснете тази стъпка, ако използвате закупена от магазина салса.
  2. Запържете тортилите. В голям тиган загрейте 1 чаша масло за пържене на средно силен огън, докато блести. Тествайте маслото за пържене, като пуснете тортиля в клин. Ако цвърчи, маслото е достатъчно горещо. Добавете останалите тортила клинове. Премахнете пържените тортили, когато станат златистокафяви и хрупкави, около 10 минути. Поставете пържените тортили върху покрита с хартия хартия, за да се отцедят.
  3. Избършете тигана и се върнете на средно висока температура. Добавете 2 чаени лъжички олио и загрейте до блясък. Запържете яйцето със слънчева страна до желаната готовност.
  4. Междувременно прехвърлете отцедените тортила чипове в чиния за сервиране и покрийте с достатъчно количество салса верде, за да създадете леко сочна, но все пак хрупкава консистенция. Нагоре с пържено яйце, лук, кантарион, авокадо, мексиканска крема и сирене.

Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.


Калория Калкулатор

Интересни Статии