Основен Храна Как да направите дайфуку: японска рецепта за дайфуку

Как да направите дайфуку: японска рецепта за дайфуку

Научете как да правите дъвчащи японски оризови питки у дома.

Най-популярните ни

Учете се от най-добрите

С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпки

Преминаване към раздел


Ники Накаяма преподава модерна японска кухня Ники Накаяма учи модерна японска кухня

Ники Накаяма от звездата с две звезди на Мишлен n / naka ви учи как да почитате пресни съставки с иновативния си подход към японските техники за домашно готвене.



Научете повече

Какво представляват Daifuku?

Дайфуку са вид wagashi (Японски сладък), състоящ се от мочи увит около сладък пълнеж, обикновено паста от червен боб. Дайфуку , което в превод означава „голям късмет“, някога са били запазени за специални поводи като Нова година поради трудоемкия процес на смилане на клеев ориз в лепкава паста. Днес малките кръгли мочи обикновено се правят от закупено в магазина клейко оризово брашно и са основен десерт в Япония.

7 популярни вида дайфуку

Най-често срещаната версия на тази японска сладкарница е пълна с anko (паста от червен боб), но има много вариации.

  1. Маме дайфуку : Маме дайфуку съдържа цели зърна азуки или соя, смесени в тестото мочи и / или анко пълнеж.
  2. Матча дайфуку : Матча дайфуку включва зелен чай на прах в тестото мочи.
  3. Ичиго дайфуку : Този аромат на ягода дайфуку се състои от узряла ягода, покрита със сладка паста от червен боб, увита в слой мочи.
  4. Широан : Някои сортове заменят пастата от червен боб с широан (паста от бял боб).
  5. Йомоги дайфуку : Това включва обвивка от моки, ароматизирана с японска черница.
  6. Кинако : С Daifuku може да се праши кинако (соево брашно) за орехов вкус.
  7. Дайфуку за сладолед : Тази комбинация от дайфуку и сладоледът е изобретен в Малкия Токио в Лос Анджелис през 90-те години.
Ники Накаяма преподава модерно японско готвене Гордън Рамзи учи готвене I Wolfgang Puck учи готвене Алис Уотърс учи изкуството на домашното готвене

Проста японска рецепта на Дайфуку

имейл рецепта
2 оценки| Оцени сега
Прави
4 броя
Време за подготовка
20 мин
Общо време
23 мин
Време за готвене
3 мин

Съставки

  • ⅓ чаша клейко оризово брашно, като ширатамако или мочико
  • 1 супена лъжица захар
  • 4 супени лъжици анко (паста от червен боб), разделени
  • Katakuriko (картофено нишесте или царевично нишесте), за прах
  1. В средна купа разбийте сладкото оризово брашно и захарта.
  2. Добавете ⅓ чаша вода и разбъркайте, за да се образува гладко тесто.
  3. Микровълновата смес на пълна мощност за 1 минута.
  4. Извадете купата от микровълновата и използвайте мокра гумена шпатула или дървена лъжица, за да разбъркате добре.
  5. Върнете се в микровълновата и гответе с пълна мощност още 1 минута.
  6. Извадете купата и разбъркайте отново. Тестото трябва да е гладко и лъскаво. Ако не, микровълнова за още минута.
  7. Покрийте лист за печене или друга работна повърхност с хартия за печене и обилно прашете с картофено нишесте.
  8. Остържете още топлото тесто от моки върху картофеното нишесте и поръсете с още нишесте.
  9. Използвайте стъргалка или шпатула с прах от картофено нишесте, за да оформите мочито в кръг с дебелина 1 инч, след което го нарежете на четири равни парчета.
  10. Поставете 1 супена лъжица паста от червен боб в центъра на всяко парче мочи и внимателно оформете мочи около пастата от червен боб, като прищипете, за да запечатате.
  11. Сервирайте топло или охладено в хладилника за 20 минути. Увийте остатъците от дайфуку в найлоново фолио и използвайте в рамките на 2 дни.

Станете по-добър готвач с Годишно членство в MasterClass . Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Ники Накаяма, Габриела Камара, готвач Томас Келер, Йотам Отоленги, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.