Основен Храна Как да си направим пържен ориз: Перфектна рецепта за пържен ориз

Как да си направим пържен ориз: Перфектна рецепта за пържен ориз

Вашият Хороскоп За Утре

Ако вече не е във вашия репертоар, този лесен пържен ориз е на път да се превърне в основен продукт за седмицата.



Най-популярните ни

Учете се от най-добрите

С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпки

Преминаване към раздел


Гордън Рамзи учи да готви. Гордън Рамзи учи да готви

Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.



Научете повече

Какво е пържен ориз?

Пърженият ориз е оризово ястие, състоящо се от ориз, пържен заедно с аромати, зеленчуци и протеини. Произхождащ от Китай около шести век, пърженият ориз е популярен в много азиатски кухни като основно гарнитура, сервирана с почти всяка основна храна. Първоначално начин за сервиране на остатъци от ориз и избягване на хранителни отпадъци, пърженият ориз в крайна сметка се превърна в любимо ястие само по себе си. Популярните погледи на пържен ориз включват:

  1. Янгжу пържен ориз : Най-известният стил на китайски пържен ориз е пърженият ориз в Янчжоу, който обикновено се подправя със соев сос или сос от стриди и се пълни с лук, зеленчуци, китайски колбас или свинско месо на скара, и бъркани яйца.
  2. копнеж : копнеж , или тайландски пържен ориз, обикновено се подправя с рибен сос или паста от скариди и може да се напълни с ананас, ядки или морски дарове и да се покрие с купчина пресни билки. Обикновено се прави с остатъци ориз жасмин .
  3. Кимчи bokkeum bap : Кимчи bokkeum bap , или кимчи пържен ориз, е корейско ястие от ориз, приготвено чрез пържене на ориз с кимчи и gochugaru . Обикновено се покрива с пържено яйце и зеленчук от люспи.
  4. Омура : Омура е японско ястие от остатък ориз, пържен в кетчуп и увит в омлет.

Кой е най-добрият вид ориз за пържен ориз?

Дългозърнестият бял ориз е класическият избор, но късозърнестият ориз и кафявият ориз също работят (особено при пържен ориз кимчи). Можете също така да експериментирате с различни зърнени храни, като киноа или дори ориз карфиол .

Пърженият ориз се прави най-добре с еднодневен ориз. Прясно сготвеният ориз има по-високо съдържание на влага, така че той не се натрошава така добре, както остатъците от ориз. Ако жадувате за пържен ориз, но нямате под ръка нито еднодневен ориз, можете да приготвите партида пресен ориз на котлона или в оризовата готварска печка, след което да я разнесете върху тава за печене. Охладете ориза в хладилник за около половин час, за да остане да изсъхне. (Можете също така да поискате ресторант за изнасяне за контейнер със застоял ориз.)



Гордън Рамзи преподава готвене I Wolfgang Puck учи готвене Алис Уотърс учи изкуството на домашното готвене Томас Келер преподава техники за готвене

Какво да сервираме с пържен ориз?

Тъй като пърженият ориз има толкова много елементи - въглехидрати, зеленчуци, протеини - той обикновено се сервира като основно ястие. В Югоизточна Азия пърженият ориз може да се сервира с билкова салата и варови клинове. Нарязаните краставици или маринованите зеленчуци са освежаващи страни за пържен ориз и никога не е лоша идея да поставите буркан с лют сос за всеки, който харесва пържения си ориз от по-пикантната страна.

Перфектна рецепта от пържен ориз

0 Оценки| Оцени сега
Сервира
1-2
Време за подготовка
10 мин
Общо време
20 мин
Време за готвене
10 мин

Съставки

  • 2 супени лъжици сусамово масло (или растително масло като рапица), разделени
  • 1 голямо яйце, разбито
  • 2 филийки бекон, на кубчета
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • Piece-инчов парче пресен джинджифил, смлян
  • 2 зелени лука, нарязани на тънко, бели и зелени се отделят
  • ¼ чаша замразен грах
  • 1 морков, обелен и нарязан на кубчета
  • 2 чаши ориз на ден
  • ⅛ чаена лъжичка бял пипер
  • 1½ супени лъжици соев сос
  1. В уок (или голям чугун или незалепващ тиган) на средно силен огън загрейте 1 супена лъжица сусамово масло, докато блести. Добавете разбито яйце и гответе, сгънете няколко пъти с шпатула, докато вече не тече, около 1 минута. Прехвърлете бърканите яйца в чиния.
  2. Добавете бекон към уока и гответе, докато стане хрупкава и мазнината стане, около 2 минути. Добавете чесън, джинджифил и бял лук и се запържват до аромат, около 1 минута. Добавете замразения грах и моркова и запържете, докато грахът се размрази, около 1 минута по-дълго. Добавете ориза и зеленчука от лук и разбъркайте, за да разпределите съставките и да разбиете всички студени оризови бучки.
  3. Гответе необезпокоявано, докато оризът започне да покафенява, около 3 минути. Междувременно в малка купа разбийте белия пипер, соевия сос и останалото сусамово масло. Полейте соса върху ориза и разбъркайте, за да се смеси. Продължете да готвите необезпокоявано, докато дъното на ориза стане хрупкаво, още около 2 минути.

Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.


Калория Калкулатор

Интересни Статии