Как да си направим пържен ориз: Перфектна рецепта за пържен ориз

Ако вече не е във вашия репертоар, този лесен пържен ориз е на път да се превърне в основен продукт за седмицата.

Учете се от най-добрите

Преминаване към раздел

• Какво е пържен ориз?
• Кой е най-добрият вид ориз за пържен ориз?
• Какво да сервираме с пържен ориз?
• Перфектна рецепта от пържен ориз

Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.

Какво е пържен ориз?

Пърженият ориз е оризово ястие, състоящо се от ориз, пържен заедно с аромати, зеленчуци и протеини. Произхождащ от Китай около шести век, пърженият ориз е популярен в много азиатски кухни като основно гарнитура, сервирана с почти всяка основна храна. Първоначално начин за сервиране на остатъци от ориз и избягване на хранителни отпадъци, пърженият ориз в крайна сметка се превърна в любимо ястие само по себе си. Популярните погледи на пържен ориз включват:

1. Янгжу пържен ориз : Най-известният стил на китайски пържен ориз е пърженият ориз в Янчжоу, който обикновено се подправя със соев сос или сос от стриди и се пълни с лук, зеленчуци, китайски колбас или свинско месо на скара, и бъркани яйца.
2. копнеж : копнеж , или тайландски пържен ориз, обикновено се подправя с рибен сос или паста от скариди и може да се напълни с ананас, ядки или морски дарове и да се покрие с купчина пресни билки. Обикновено се прави с остатъци ориз жасмин .
3. Кимчи bokkeum bap : Кимчи bokkeum bap , или кимчи пържен ориз, е корейско ястие от ориз, приготвено чрез пържене на ориз с кимчи и gochugaru . Обикновено се покрива с пържено яйце и зеленчук от люспи.
4. Омура : Омура е японско ястие от остатък ориз, пържен в кетчуп и увит в омлет.

Кой е най-добрият вид ориз за пържен ориз?

Дългозърнестият бял ориз е класическият избор, но късозърнестият ориз и кафявият ориз също работят (особено при пържен ориз кимчи). Можете също така да експериментирате с различни зърнени храни, като киноа или дори ориз карфиол .

Пърженият ориз се прави най-добре с еднодневен ориз. Прясно сготвеният ориз има по-високо съдържание на влага, така че той не се натрошава така добре, както остатъците от ориз. Ако жадувате за пържен ориз, но нямате под ръка нито еднодневен ориз, можете да приготвите партида пресен ориз на котлона или в оризовата готварска печка, след което да я разнесете върху тава за печене. Охладете ориза в хладилник за около половин час, за да остане да изсъхне. (Можете също така да поискате ресторант за изнасяне за контейнер със застоял ориз.)

Какво да сервираме с пържен ориз?

Тъй като пърженият ориз има толкова много елементи - въглехидрати, зеленчуци, протеини - той обикновено се сервира като основно ястие. В Югоизточна Азия пърженият ориз може да се сервира с билкова салата и варови клинове. Нарязаните краставици или маринованите зеленчуци са освежаващи страни за пържен ориз и никога не е лоша идея да поставите буркан с лют сос за всеки, който харесва пържения си ориз от по-пикантната страна.

Перфектна рецепта от пържен ориз