Основен Храна Как да си направим паста и боб: Рецепта за класически тестени изделия и боб

Как да си направим паста и боб: Рецепта за класически тестени изделия и боб

Вашият Хороскоп За Утре

Удовлетворяващо и силно приспособимо, тестени изделия и боб е най-добрата комфортна храна през седмицата. Обилната италианска супа с име, което в превод означава макаронени изделия и боб, е с голям вкус и лесна за готвене.



Най-популярните ни

Учете се от най-добрите

С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпки

Преминаване към раздел


Гордън Рамзи учи да готви. Гордън Рамзи учи да готви

Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.



как да публикувате статия
Научете повече

Какво е паста и боб?

Паста и боб , е италианска супа от боб, която традиционно се счита за селско ястие поради скромния си списък от съставки - боб канелони, италиански задушено , задушени домати, къси тестени изделия, зехтин и чесън. Докато минестроне, друга обилна супа с италиански корени, обикновено е пълна с допълнителни съставки като италиански колбаси или зеленчуци като тиквички, тестени изделия и боб е малко по-минималистичен.

Какви са съставките за тестени изделия Fagioli?

Рецептите за италианска супа от боб варират по света, но тестени изделия и боб обикновено започва с италиански задушено : ароматна ароматна основа, подобна на френската mirepoix, която съдържа мляна целина, моркови и лук, приготвени в зехтин, докато станат дълбоко меки и кафяви.

След това към сместа се добавя смес от бульон от месо или зеленчуци, доматен сос и няколко билки задушено да се надгражда върху вкусовете му. Към сместа се добавят бели зърна и тъмно листно зелено като къдраво зеле, къкри до дълбоко омекване и аромат. Накрая в обилната супа се добавя диталини, малка паста, която прилича малко на къса, малка част от макарони с лакти. Преди да служи, тестени изделия и боб получава завършващ щрих от настърган пармезан и капка зехтин.



Гордън Рамзи преподава готвене I Wolfgang Puck учи готвене Алис Уотърс учи изкуството на домашното готвене Томас Келер учи готварски техники

Класическа рецепта за паста и боб

имейл рецепта
0 Оценки| Оцени сега

Съставки

  • 3-4 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • 1 голям или 2 малки моркови, нарязани
  • 1 малък бял или жълт лук, нарязан
  • 1 стрък целина, нарязан и нарязан
  • 3 скилидки чесън, смлени
  • ¼ – ½ чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер (по желание)
  • 1 кутия домати на кубчета (натрошени домати също ще работят)
  • пилешки бульон / пилешки бульон
  • 2 малки клончета розмарин
  • 1 дафинов лист
  • 1 чаша сух бял боб (като канелини, бял боб или голям боб), накиснат за една нощ
  • ½ китка тосканско зеле, ребрата отстранени и нарязани на парчета с размер хапка
  • ¾ чаша малки тестени изделия, като диталини
  • Сол и черен пипер, на вкус
  • Пармезан, като гарнитура
  • Хрупкав хляб, за сервиране
  1. Поставете морковите, лука и целината в кухненски робот. Пулсирайте до кайма, но не кашави.
  2. Загрейте 2-3 супени лъжици зехтин в холандска фурна, поставена на умерен огън. Прехвърлете зеленчуците в тенджерата и гответе, като бъркате често, докато по-голямата част от влагата се свари и лукът стане полупрозрачен и започне да кафяв, около 15 минути.
  3. Добавете чесън и ако използвате, люспи от червен пипер и гответе, докато ухае, около 30 секунди до минута.
  4. Добавете домати и бульон и подправете добре със сол и черен пипер. Разбъркайте, за да се комбинира. Добавете розмарин и дафинов лист и оставете да се задуши на умерен огън.
  5. Отцедете зърната и добавете в тенджерата (ако използвате консервиран боб, отцедете, но не ги изплаквайте преди добавяне). Намалете котлона, ако е необходимо, и гответе, като разбърквате от време на време, за да предотвратите залепването, за 10 минути. Добавете зелето и гответе още 10 минути, докато бобът поеме целия този аромат и листата изсъхнат добре и станат яркозелени.
  6. Междувременно оставете голяма тенджера с подсолена вода да заври. Гответе пастата само до ал денте, само няколко минути. Отцедете и добавете към супата. Гответе още няколко минути, докато пастата поеме супата. Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо.
  7. Черпашка супа в купички. Гарнирайте с прясно настърган пармезан, няколко мелници пресен черен пипер, дъжд зехтин и сервирайте.

Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.


Калория Калкулатор

Интересни Статии