Мачкането е техника на барманство, която е полезна за приготвяне на различни напитки. За да бъркате правилно, ви трябват както правилните инструменти, така и правилната техника.
Преминаване към раздел
- Какво е бъркането?
- Как да бъркаме съставки за коктейл
- 4 съвета за усъвършенстване на вашата техника на бъркотия
- Научете повече
- Научете повече за MasterClass на Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana
Барманите от световна класа Линет и Райън (известен още като г-н Лайън) ви учат как да правите перфектни коктейли у дома за всяко настроение или повод.
как да ударите кик сервисНаучете повече
Какво е бъркането?
Мачкането е метод за леко намачкване на плодове, билки и подправки за коктейли. Бъркането на коктейли е инструмент като пестик, който освобождава есенцията от пресни съставки, добавяйки измерение към вашите напитки и вливайки им правилния баланс на вкусовете. Рецепти за коктейли като Caipirinha , Мохито , и Като Джулеп обикновено призовават за объркване.
Как да бъркаме съставки за коктейл
С помощта на вашия разбъркващ инструмент натиснете здраво плода (вместо да го удряте многократно). Докато натискате, завъртете, след което пуснете. Повторете това няколко пъти, докато усетите аромата, освободен от вашите съставки.
4 съвета за усъвършенстване на вашата техника на бъркотия
Разбъркването на коктейлни съставки изисква специфични инструменти и лесна за усвояване техника. Ако искате да научите как да бъркате питие, помислете за следните съвети:
- Използвайте здрава чаша . Тънка чаша може да се напука или да се счупи, ако бъркате директно в дъното на чашата. Старомодно стъкло или стъкло за смесване са по-подходящи за бъркотия.
- Изберете правилния бъркотия . Инструментите за бъркане се предлагат в различни форми и текстури; някои са направени от дърво, други от неръждаема стомана или пластмаса. За различни съставки се използват различни бъркалки. Бърканията със зъби са чудесни за объркани напитки, приготвени с цитрусови плодове, но те унищожават по-деликатните билки като листа от мента и босилек. Ако трябва да бъркате мента, използвайте нещо скучно като дървена бъркалка, края на дървена лъжица или малка точилка без дръжки - устройство, което няма да раздроби листата или да смаже твърде много вени.
- Подгответе вашите съставки . Поставете съставките, които искате да объркате, в дъното на чашата. Нарежете пресните плодове и зеленчуци на малки филийки, преди да ги объркате. Работете внимателно с деликатните билки, но използвайте повече натиск с по-сърдечни билки и съставки като варови клинове и плодове.
- Използвайте твърда ръка . Бъркането с коктейли не е свързано с това колко трудно можете да намачкате съставките си; вместо това става въпрос за извличане на точното количество есенция, за да овкуси перфектно вашия коктейл.
Научете повече
Научете повече за миксологията от печелившите бармани. Прецизирайте небцето си, опознайте света на спиртните напитки и разклатете перфектния коктейл за следващото ви събиране с годишното членство в MasterClass.
как да намерите вашия слънчев и лунен знак
