КАК ДА ИЗПОЛЗВАМЕ КУЛИНАРЕН ИСОП: 8 НАЧИНА ДА ГОТВИМ С ИСОП

В билковата градина има много растения, които имат нещо повече от кулинарна употреба. От осми век пр. Н. Е. Хората изтъкват многобройните предимства на исопа, лечебна билка, която върши чудеса както във вашата кухня, така и във вашия лекарски шкаф.

Най-популярните ни

Учете се от най-добрите

С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпки

Преминаване към раздел

Какво е исоп?
Историята на исопа
Какво харесва вкусът на исоп?
8 начина за включване на исоп в готвенето

Гордън Рамзи учи да готви. Гордън Рамзи учи да готви

Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.

Научете повече

Какво е исоп?

Исоп, или hyssopus officinalis , е тревисто растение, което принадлежи към Lamiaceae (общото наименование на член от семейството на ментата). Растението процъфтява в топъл климат под пълно слънце и е роден в Близкия изток и Южна Европа. Исоп произлиза от еврейската дума ezob, което в превод означава свещена билка. Листата му са тъмнозелени и през лятото растението произвежда ароматни розови, сини и лилави цветя.

Историята на исопа

Хисопът произвежда етерично масло, което се извлича от цветята и листата на исопа, е бил аптекарен и кулинарен продукт от класическата античност, включително в древен Египет, Израел и Гърция.

Римляните вярвали, че исопът ги предпазва от язви и много хора окачват изсушен исоп в домовете си, за да предпазят от злото око и да пазят негатива. Самата дума исоп се появява в Библията много пъти във връзка с чистотата и ритуалните жертвоприношения, въпреки че изследователите предполагат, че тя не се отнася до растението исоп, както го познаваме в момента, а до друга подобна билка или малко растение.

Гордън Рамзи преподава готвене I Wolfgang Puck учи готвене Алис Уотърс учи изкуството на домашното готвене Томас Келер учи готварски техники

Какво харесва вкусът на исоп?

Исопът е част от семейството на ментата и има вкус на мента, но с флорални нюанси - като ментова лавандула, но с лека горчивина. Свежият, ярък вкус на Hyssop го прави чудесно допълнение за олекотяване на ястия, особено на ястия за зеленчуци.

колко дълъг трябва да бъде един роман

8 начина за включване на исоп в готвенето

Запарете пресни листа от исоп, за да намалите интензивността и горчивината и ги добавете към салати, бульони и супи.
Поръсете изсушен исоп върху печени зеленчуци или го смесете във вашия рататуй или капоната.
Използвайте исоп вместо част от ментата или всички от нея в рецепта, както при задушаване на агнешко месо.
Изсушеният исоп може да се използва за приготвяне на запарка за коктейли или просто за приготвяне на чай.
Поръсете пресни листа върху ястия с паста.
Добавете пресен исоп, или цялото растение, или нарязани листа, към вашето пиле преди печене с лимон.
Сервирайте пресни листа с меки сирена като козе сирене и извара.
Смесете 1-2 капки масло от исоп в смути.

Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Алис Уотърс, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, готвач Томас Келер и др.