Независимо дали готвите за себе си, семейството си или вечеря, трябва да следвате правилните указания за здраве и безопасност, когато боравите с храна. Термометър за месо е удобен кухненски инструмент, който може да ви помогне гответе пилешките си гърди , свински пържоли и рибни филета всеки път до правилните температури.
Най-популярните ниУчете се от най-добрите
С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпкиПреминаване към раздел
- Какво е термометър за месо?
- Каква е целта на термометъра за месо?
- Как да използвам термометър за месо
- Искате ли да научите повече за готвенето?
Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.
кой е единственият турнир от Големия шлем, който се играе на глинен тенис корт?Научете повече
Какво е термометър за месо?
Термометър за месо е малко устройство от тип зъб, което измерва вътрешните температури на месото и други протеини. Храни като птиче месо, свинско и яйца трябва да достигнат минимална вътрешна температура, за да унищожат вредните бактерии и да предотвратят болести, пренасяни от храната. Термометрите за месо ви позволяват да прецените тези вътрешни темпове, без да врязвате протеините, което може да повлияе отрицателно на вкуса и текстурата. Предлага се в аналогова и цифрова версия, този основен кухненски инструмент може също да ви помогне да приготвите протеин до предпочитаното ниво на готовност.
Каква е целта на термометъра за месо?
Протеини като свинско, пилешко и яйца трябва да се готвят до определена вътрешна температура, за да се елиминират бактерии като Е. coli и салмонела. Термометърът за месо ви позволява да прецените кога протеините достигат минималната вътрешна температура за безопасна консумация, без да се врязва в тях, което може да промени текстурата и вкуса. Например, пилето трябва да се готви до вътрешна температура от 165 градуса по Фаренхайт, докато меленото месо трябва да се готви до най-малко 160 градуса по Фаренхайт, а пържолите и свинското месо трябва да са на 145 градуса по Фаренхайт, за да се консумират безопасно.
Гордън Рамзи преподава готвене I Wolfgang Puck учи готвене Алис Уотърс учи изкуството на домашното готвене Томас Келер преподава техники за готвенеКак да използвам термометър за месо
Термометърът за месо е прост кухненски инструмент за използване. Вижте следните стъпки, за да получите точни показания всеки път:
- Изпробвайте термометъра си . Поставете термометъра в съд, пълен с лед и вода, и изчакайте 20 секунди за отчитане. Ако температурата на дисплея отчете 32 градуса по Фаренхайт (или нула градуса по Целзий), термометърът е калибриран правилно и готов за употреба. Ако термометърът не достигне подходящата температура, калибрирането е изключено и може да се наложи да калибрирате отново в съответствие с инструкциите на потребителя или да закупите нов термометър.
- Проверете температурата по време на процеса на готвене . Отстраняването на храната от източника на топлина - фурната, печката или скарата - за измерване на температурата може да доведе до неточно отчитане на температурата. Поставете термометъра в протеина, докато се готви върху източника на топлина, за точно отчитане. Извадете термометъра от храната след проверка на температурата.
- Поставете термометъра в най-дебелата част от храната . За да прецените температурата на голямо парче месо, вкарайте сондата на термометъра през центъра на най-дебелата част от месото, като избягвате костите, мазнините или браздата. Оставете термометъра в месото за около 10 секунди, за да може температурата да се регистрира. (Извадете термометъра от храната след проверка на температурата). Централната част на месото трябва да достигне минималната безопасна температура, очертана от Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), който има разбивка на храните и подходящите температури за приготвянето им на уебсайта им.
- Прочетете термометъра . След като измервате температурата на цифров термометър, проверете незабавното цифрово отчитане, за да определите готовността на вашата храна. Ако използвате аналогов термометър, погледнете малката стрелка на циферблата на дисплея, за да проверите показанията. Ако температурата не отговаря на минималните изисквания за безопасна температура, продължете да готвите и да наблюдавате температурата на храната си, докато не го постигне.
MasterClass
Предложено за вас
Онлайн класове, преподавани от най-големите умове в света. Разширете знанията си в тези категории.
как да завиете калерче на шевна машинаГордън Рамзи
Преподава на готвене I
Научете повече Wolfgang PuckУчи на готвене
Научете повече Алис Уотърс
Преподава на изкуството на домашното готвене
Научете повече Томас КелерПреподава на техники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйца
Научете повечеИскате ли да научите повече за готвенето?
Станете по-добър готвач с Годишно членство в MasterClass . Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.
