Основен Храна Как да използвам радикио: 3 съвета за готвене с радикио

Как да използвам радикио: 3 съвета за готвене с радикио

Радикио, известно още като италианска цикория, е смело, горчиво зелено, което обикновено се използва в салати и италианска кухня. В Италия цветният зеленчук често се сотира, след което се добавя към макаронени ястия, ризото и яхнии, за да се балансира богатството.

Най-популярните ни

Учете се от най-добрите

С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпки

Преминаване към раздел


Какво е Радикио?

Радикиото е червен листен зеленчук, подобен на външен вид на малко зеле, с горчив вкус. Радикио е от семейството на цикория заедно с белгийската ендивия и ескарола. Радикио може да се намери целогодишно, но пиковият му сезон е от средата на зимата до пролетта.



как да представите история в списание

4 сорта Радикио

Има четири вида радики, които често се срещат на пазарите.

  1. Радикио от Киоджа е кръгъл, с размерите на софтбол и е най-често срещаният сорт, срещан в американските хранителни магазини.
  2. Тревизо червено радикио има по-дълга, продълговата форма и по-дефинирани бели жилки и стъбла, като малко, червено напа зеле.
  3. Радикио от Кастелфранко има червени петна по бледозелени или жълти листа и е по-малко горчив от другите сортове радикио.
  4. Радикио ди Търдиво е любимец на гурме, най-вече поради трудоемкия си традиционен процес на отглеждане и произтичащия от него недостиг.

Какво харесва вкусът на Радикио?

Отличителната черта на Радикио е горчивият му вкус, което го прави идеален фон за по-пикантни съставки като хрупкаво прошуто, отлежал пармезан и козе сирене. Горчивият вкус на радикио работи добре и с по-сладки съставки като резенчета конфитюр, зряла райска ябълка, съчетана с медено-горчичен винегрет или балсамов оцет.

Гордън Рамзи преподава готвене I Wolfgang Puck учи готвене Алис Уотърс учи изкуството на домашното готвене Томас Келер преподава техники за готвене

Гледайте как готвачът Гордън Рамзи подготвя радикио

Видео плейърът се зарежда. Възпроизвеждане на видео Възпроизвеждане Без звук Текущо време0:00 / Продължителност0:00 Зареден:0% Тип потокНА ЖИВОТърсете да живеете, в момента играете на живо Оставащо време0:00 Скорост на възпроизвеждане
  • 2x
  • 1,5x
  • 1x, избрано
  • 0,5x
1xГлави
  • Глави
Описания
  • описания изключени, избрано
Надписи
  • настройки за надписи, отваря диалоговия прозорец за настройки на надписи
  • надписи изключени, избрано
Нива на качество
    Аудио запис
      Цял екран

      Това е модален прозорец.



      Начало на диалоговия прозорец. Escape ще отмени и затвори прозореца.

      TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanПрозрачност Непрозрачна ПолупрозрачнаBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueРазмер на шрифта 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Text Edge StyleNoneRaisedDepressedUniformDropshadowFont FamilyProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifPorportional SerifMonospace SerifCasualScriptSmall Caps Resetвъзстановете всички настройки до стойностите по подразбиранеСвършенЗатворете диалоговия прозорец Modal

      Край на диалоговия прозорец.

      как да започнете мемоарни примери
      Гледайте как готвачът Гордън Рамзи подготвя радикио

      Гордън Рамзи

      Преподава на готвене I



      Разгледайте класа

      3 съвета за готвене с радико

      Радикио може да се насладите в няколко приготовления.

      1. Добавете го към салата . Включете разкъсани или нарязани листа от радиккио в зимен мекслукс или смес, за да добавите фина, прочистваща небцето горчивина или масажен дресинг в цели листа за по-съществено ястие.
      2. Задушете или скара . Готвенето на радики смекчава горчивината му и извлича мека сладост, подобна на червеното зеле. Печеното радикио е гарнитура, която се нуждае от малко повече украса, отколкото обикновена струйка отлежало балсамико и екстра върджин зехтин. Сервирайте с прясна бурата и хляб на скара като допълнение.
      3. Използвайте като гарнитура . Панделките от сурово радикио повдигат богато ястие като ризото и добавят измерение на върха на пицата - особено когато си партнирате с кремообразен жълтък в центъра.

      Искате ли да научите повече за готвенето?

      Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Гордън Рамзи, Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Алис Уотърс и др.


      Интересни Статии