Направете перфектната рецепта за бъркани яйца на Гордън Рамзи (с видео)

За да направите перфектната бъркана яйца, забравете всичко, което някога сте научили за бъркането на яйце. Без сол преди готвене, без разбиване в купа. Спрете да губите половината от яйцето си до дъното на тигана с безупречната техника на шеф Рамзи. Бърканите яйца може да изглеждат като просто ястие, но има безброй други техники за готвене, освен разбъркване на яйчена смес на силен огън и сервиране с обикновена подправка.

Следвайте тези съвети за готвене за ястие с повишени, пухкави бъркани яйца ще промени начина, по който правите закуска завинаги.

Преминаване към раздел

• Колко дълго трябва да готвите бъркани яйца?
• Кога трябва да подправяте бъркани яйца?
• 3 съвета за приготвяне на най-добрите бъркани яйца
• Как да сервираме бъркани яйца
• Разбъркани яйца на Гордън Рамзи
• Как да направите бъркани яйца в 4 лесни стъпки
• Повишена рецепта за бъркани яйца на Гордън Рамзи
• Научете повече за MasterClass на Гордън Рамзи

Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.

Колко дълго трябва да готвите бъркани яйца?

Методът на готвача Рамзи за приготвяне на перфектни бъркани яйца само четири минути .

• За нежна бъркана яйца искате гответе ги внимателно , тъй като високата температура може да превърне бърканите яйца в гумени.
• Вместо да готви бъркани яйца бавно на слаб огън, готвачът Рамзи готви яйцата си на умерен огън , издърпване на тигана от огъня веднага след като изварата започне да се сгъстява и позволяване на яйцата да продължат да се готвят от източника на топлина в продължение на 20 секунди, преди да се върнат на умерен огън за 90 секунди.
  

Кога трябва да подправяте бъркани яйца?

Бърканите яйца са едно ястие, където сте не искам да посоля преди време.

• Добавянето на сол към суровите бъркани яйца може да доведе до тяхното разпадане, преди да започнете процеса на готвене.
• Изчакайте, докато за последно свалите яйцата от огъня, преди да добавите поръсване с груба морска сол или кошерна сол.

3 съвета за приготвяне на най-добрите бъркани яйца

Следвайте тези съвети, за да осигурите перфектна бъркана яйца всеки път.

1. Не разбивайте яйца, преди да ги приготвите. Вместо това натрошете яйцата направо в тигана (и си спестете миенето на чиния).
2. След като яйцата са в тигана, разбърквайте непрекъснато, така че яйцата да се готвят равномерно.
3. За да спрете препичането на яйцата, добавете малка лъжица нещо студено - например сметана , масло или тежка сметана за разбиване - към яйцата, след като ги свалите от огъня. Бонус: ще бъдат изключително кремообразни.

Как да сервираме бъркани яйца

Бърканите яйца са вкусни сами по себе си, но за да го направите, сервирайте:

как да започнете да пишете автобиография

• На кроасан с пушена сьомга
• На масло, препечен бриош или хляб с квас
• Покрит с пресни билки, като прясно нарязан лук
• В топла тортила с лъжица томатило салса
• Със страна от сотирани домати и гъби

Разбъркани яйца на Гордън Рамзи

Гледайте как Гордън Рамзи прави бъркани яйца.

Гордън Рамзи

Обучава готвенето I

Как да направите бъркани яйца в 4 лесни стъпки

1. Напукайте и добавете яйца в тиган или тенджера. Все още не бийте яйца или сезон. Добавете масло и поставете тиган на умерен огън.

2. Използвайте гумена шпатула, за да разбърквате постоянно и да обръщате яйцата, докато започнат да се уплътняват, като остъргвате дъното и отстрани. Отстранете от огъня и продължете да бъркате, като варите яйцата от огъня в продължение на 20 секунди, след това на огън в продължение на 90 секунди, докато яйцата омекнат, но не текат, около 4 минути.

как да направите добро тематично изречение

3. Добавете 1 език от морски таралеж и разбъркайте, като го накъсате леко с шпатулата. Сгънете в лук, крем крем, сол и черен пипер, сгънете, за да включите. Вкус за подправка и коригирайте, ако е необходимо. Отстранете от огъня.

MasterClass

Предложено за вас

Онлайн класове, преподавани от най-големите умове в света. Разширете знанията си в тези категории.

Обучава готвенето I

Учи на готвене

Преподава на изкуството на домашното готвене

сложих твърде много сол в супата си

Учи на техники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйца

4. Поставете по един език от морски таралеж на дъното на всяка чиния. Разделете яйцата равномерно и отгоре с останалите езици. Над всяко ястие бръснете бял трюфел и сервирайте веднага. Ако нямате достъп до бял трюфел, малка струйка трюфелно масло би била чудесен заместител.

Повишена рецепта за бъркани яйца на Гордън Рамзи

0 Оценки| Оцени сега

Прави

Време за подготовка

Общо време

Време за готвене

Съставки

• 5 големи яйца
• 2 супени лъжици масло
• 5 езика от морски таралеж
• 1 чаена лъжичка нарязан лук
• 1 чаена лъжичка прясна сметана
• Сол
• Прясно смлян черен пипер
• (По избор: Обръснат бял трюфел или трюфелно масло)

1. Напукайте и добавете яйца в тиган или тенджера. Все още не бийте яйца или сезон.
2. Добавете масло и поставете тиган на умерен огън.
3. Използвайте гумена шпатула, за да разбърквате постоянно и да обръщате яйцата, докато започнат да се уплътняват, като остъргвате дъното и отстрани.
4. Отстранете от огъня и продължете да бъркате, като варите яйцата от огъня в продължение на 20 секунди, след това на огън в продължение на 90 секунди, докато яйцата омекнат, но не текат, около 4 минути.
5. Добавете 1 език от морски таралеж и разбъркайте, като го накъсате леко с шпатулата.
6. Сгънете в лук, крем крем, сол и черен пипер, сгънете, за да включите.
7. Вкус за подправка и коригирайте, ако е необходимо.
8. Отстранете от огъня.
9. Поставете по един език от морски таралеж на дъното на всяка чиния.
10. Разделете яйцата равномерно и отгоре с останалите езици.
11. Над всяко ястие бръснете бял трюфел и сервирайте веднага. Ако нямате достъп до бял трюфел, малка струйка трюфелно масло би била чудесен заместител.

Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Гордън Рамзи, Масимо Ботура, готвач Томас Келер и др.