Основен Храна Рецепта на Nabeyaki Udon: Как да си направим японски Udon Hot Pot

Рецепта на Nabeyaki Udon: Как да си направим японски Udon Hot Pot

Тази адаптивна супа udon е зимен продукт в Япония.

Най-популярните ни

Учете се от най-добрите

С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпки

Преминаване към раздел


Какво е Набеяки Удон?

Набеяки udon е вид няма да , японско ястие с гореща тенджера, традиционно готвено в глинен съд, известно като donabe. Набеяки udon черти юфка юдон , зеленчуци и месо, приготвено в бульон от даши, но най-добрата част от това горещо ястие може да бъде просто яйцето, което се добавя към супата в самия край на готвенето.



какъв е вкусът на панакотата

Класическа зимна комфортна храна, набеяки udon обикновено се прави и сервира в глинени съдове с индивидуален размер, но можете и да го направите набеяки удон в по-голяма тенджера или холандска фурна и го сервирайте в купички.

5 общи съставки на Nabeyaki Udon

Можете да персонализирате nabes като набеяки в зависимост от съставките, които имате под ръка, правейки това лесна делнична вечеря за студена нощ.

как да напиша телевизионно лечение
  1. Даши запас : Dashi е ароматна супа, която обикновено се прави с рог (водорасли) и люспи от паламуд. Увеличете фактора умами, като добавите сушени сардини или направете вегетарианска версия с рог и сушени гъби шийтаке.
  2. Юдонска юфка : Замразените юфка юдон са известни със своята приятно дъвчаща текстура. Освен това отнемат само няколко минути, за да готвят.
  3. Зеленчуци : В няма да , зеленчуците се готвят директно в даши, вливайки аромат както на бульона, така и на зеленчуците. Гъби шиитаке, неги (Японски дълъг лук), спанак и морков са традиционни добавки. Добавете зеленчуци с по-дълго готвене като моркови в тенджерата преди бързо готвене, като спанак.
  4. Протеин : Най популярен набеяки удон протеините са камабоко (рибен кекс), пилешки бутчета и скариди темпура . Използвайте инари възраст (подправен джоб с пържено тофу) за вегетариански вариант.
  5. Яйца : Набеяки udon традиционно се завършва с яйце. Пускането на яйцето в супата и след това свалянето му от огъня позволява на яйцето бавно да се бракува.
Ники Накаяма преподава модерно японско готвене Гордън Рамзи преподава готвене I Wolfgang Puck учи готвене Алис Уотърс учи изкуството на домашното готвене

Японска рецепта на Набеяки Удон

имейл рецепта
0 Оценки| Оцени сега
Сервира
1
Време за подготовка
15 мин
Общо време
35 мин
Време за готвене
20 мин

Съставки

  • 1 порция от 8,8 унции замразена юфка юдон (за предпочитане по стил Сануки) или 3 унции сушена юфка юдон
  • 2 чаши даши запас
  • 1½ супени лъжици соев сос
  • 1½ супени лъжици мъртви
  • 1 пилешко бедро без кости
  • 1 неги (японски дълъг лук), само бели и светлозелени части, нарязани по диагонала на 1-инчови парчета (или заменете 1 праз или 2 зелени лука)
  • 2 гъби шийтаке, отстранени стъбла
  • 2 филийки камабоко (рибен кекс)
  • 1 парче скарида темпура или инари възраст (подправена пържена торбичка от тофу)
  • 1 яйце
  • ¼ чаша ситно нарязана мицуба (японски магданоз), за гарнитура
  • Шичими тогараши, да служи
  1. Пар-варете юфката юдон. В голяма тенджера с вода на силен огън, варете замразените юфка юдон, докато току-що се размразят (юфката трябва да се отделя лесно), около 30 секунди. Ако използвате изсушени юфка юдон, гответе до само al dente, около 2 минути по-малко от указанията на опаковката. (Юфката ще продължи да готви в Донабе .)
  2. Веднага изплакнете парно сварените юфка под студена течаща вода, за да спрете готвенето. Отцедете добре и оставете настрана.
  3. Направете супата. В малка Донабе или холандска фурна на умерен огън, комбинирайте даши, аз съм върба и mirin.
  4. Добавете парно сварените юфка, пилешкото бедро, неги , гъби, камабоко , и скариди към супата.
  5. Покрийте с капак и оставете да къкри, докато пилешкото бедро се приготви, около 5 минути.
  6. Напукайте яйцето в малка купа. Внимателно наклонете яйцето в тенджерата с юфка.
  7. Покрийте с капак и изключете котлона. Оставете да се готви, докато белтъците просто се стегнат, около 2-3 минути. (Топлината от супата внимателно ще извади яйцето.)
  8. Украсете с мицуба и поръсете с шичими тогараши .

Станете по-добър готвач с Годишно членство в MasterClass . Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Ники Накаяма, Габриела Камара, готвач Томас Келер, Йотам Отоленги, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.




Интересни Статии