Рецепта за сироп Orgeat: Как да си направим домашен Orgeat

Orgeat е уникална коктейлна съставка с изненадваща история.

Учете се от най-добрите

Преминаване към раздел

• Какво представлява Orgeat сироп?
• Какви са произходите на сироп Orgeat?
• 4 начина за използване на Orgeat сироп
• Лесна рецепта за сироп Orgeat
• Научете повече за MasterClass на Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana

Какво представлява Orgeat сироп?

Orgeat, изразено или-жаат , е сладък бадемов сироп, често използван в коктейли тики . Светъл на цвят, на вкус е малко като марципан с добавка на вода от портокалов цвят и розова вода.

Какви са произходите на сироп Orgeat?

Историята на бадемовия орех започва, изненадващо, с ечемик. В Европа от шести век хранителните остатъци от врящ ечемик са били използвани като лек срещу треска. Водата от ечемик остава популярна през Средновековието и около седемнадесети век става типично ароматизиране на ечемичена вода със смлени сладки или горчиви бадеми, захар и цитрусови кори или вода от портокалови цветя. Получената сладка напитка е известна като orgeat, след френската дума за ечемик: ечемик . Някъде по пътя ечемикът, който даде името на напитката, беше сметнат за ненужен.

Orgeat сироп, какъвто го познаваме, вероятно е разработен в края на деветнадесети век като един от многото сиропи за пиене, често срещани в содовите фонтани. Не след дълго барманите започнаха да добавят ореховия подсладител към коктейлите.

4 начина за използване на Orgeat сироп

Orgeat - веднъж безалкохолен освежител в същата категория като лимонадата - се превърна в популярен миксер за коктейли благодарение на влиянието на Trader Vic, който използва сиропа в своите напитки от тики през 40-те години. Емблематичните коктейли тики, които призовават за orgeat, включват:

1. Май Тай : Този вече класически коктейл смесва два различни вида ром, сок от лайм, Кюрасао, orgeat и прост сироп. Използването на домашен orgeat извежда тази основна напитка на следващото ниво. Научете как да направите Май Тай с нашата рецепта тук.
2. Фрезата за мъгла : Fog Cutter комбинира orgeat с портокалов сок, лимонов сок, ром, джин, ракия и шери.
3. Японският коктейл : Изобретен през 1862 г. в Ню Йорк, този прост коктейл (коняк, orgeat, горчивка Angostura) остава едно от най-популярните приложения за orgeat.
4. Безалкохолни напитки : В началото на двадесети век, orgeat е само един от разнообразието от сиропи, използвани за ароматизиране на содови фонтанни напитки с фантастични имена като Charlotte Russe (сироп от orgeat и ягоди) и Flowing Stream (сироп от orgeat и Champagne). Вдъхновете се от историята на orgeat и го смесете със селцер или го използвайте като подсладител за горещ шоколад.

Лесна рецепта за сироп Orgeat

0 Оценки| Оцени сега

Прави

Време за подготовка

Общо време

Време за готвене

Съставки

• 1 килограм бланширани бадеми
• 1 килограм тръстикова захар
• 1 супена лъжица портокалова цветна вода
• 1 супена лъжица розова вода
• 2 чаени лъжички бадемов екстракт
• 1 унция водка (или ракия)

1. Пулсирайте бадемите в кухненски робот до едро смилане.
2. В малка тенджера на умерен огън смесете захарта с 2 чаши вода и разбъркайте, за да се разтвори. Оставете да заври, като разбърквате непрекъснато, след това добавете смлените бадеми. Оставете да къкри 5 минути и след това свалете от огъня.
3. Оставете сместа да престои при стайна температура, покрита, докато се охлади напълно, поне 1 час и до една нощ.
4. Прецедете бадемовата смес в голяма мерителна чашка през сито с фини мрежи, покрито с 3 слоя тензух, като натискате смлените бадеми, за да освободят бадемовото мляко и бадемовото масло. Изхвърлете смлените бадеми и добавете вода от портокалови цветя, розова вода, бадемов екстракт и водка. Разбъркайте, за да се комбинира.
5. Съхранявайте в хладилник до две седмици. Разклатете преди употреба.

Научете повече за миксологията от печелившите бармани. Прецизирайте небцето си, опознайте света на духовете и разклатете перфектния коктейл за следващото ви събиране с Годишно членство в MasterClass .