Шотландско уиски: 5-те вида шотландско уиски

Шотландското уиски е вид уиски, произведено в Шотландия. Обикновено се получава от малцов ечемик или зърнени храни, които се ферментират с дрожди и се дестилират.

Преминаване към раздел

• Какво е скоч?
• История на скоча
• По какво се различават шотландското и уискито?
• Какви са видовете скоч?
• Научете повече
• Научете повече за MasterClass на Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana

Барманите от световна класа Линет и Райън (известен още като г-н Лайън) ви учат как да правите перфектни коктейли у дома за всяко настроение или повод.

Какво е скоч?

Scotch е дестилирана алкохолна напитка, произведена в Шотландия, известна още като шотландско уиски. Цялото шотландско уиски е смес от вода и малцов ечемик (или други зърнени култури), отлежал поне три години в дъбови бъчви в една от петте области в Шотландия, включително Хайленд, Низина, Спейсайд, Кембълтаун и Айлей.

Има пет различни вида шотландско уиски, които са: единичен малц, смесен малц, единично зърно, смесено зърно и смесено.

История на скоча

През 1495 г. брат Джон Кор дестилира шотландско уиски в абатството Линдорес, което е първото споменато споменаване на спиртното. Шотландското уиски първоначално се произвежда с малцов ечемик, но дестилаторите започват да използват пшеница и ръж за производство на скоч през осемнадесети век. Уискито първоначално се нарича Uisge Beath, което грубо се превежда от галски на „вода на живота“.

През деветнадесети век скочът се изнася в други страни. Тъй като международната търговия разширява индустрията, през 1912 г. е създадена Шотландската асоциация за вина и спиртни напитки (по-късно преименувана на Асоциация на шотландското уиски през 1942 г.) за управление и защита на производството на шотландско уиски. През 1993 г. шотландското правителство налага разпоредби, които правят производството на шотландски закони само в Шотландия, последвано от Закона за шотландското уиски през 1998 г.

Наредбите за шотландското уиски от 2009 г. наложиха нови правила за производството и марката на шотландския. Тези правила включват: състав (трябва да е смес от вода и ечемик или други зърнени култури), процес на стареене (трябва да отлежава най-малко три години в дъбови бъчви в Шотландия), добавки (без добавки, различни от оцветяване на карамел и вода), и ABV (не по-малко от 40 процента ABV). Наредбите за шотландското уиски от 2009 г. също регламентират къде може да се произвежда скоч, включително районите на Хайленд, Низина, Спейсайд, Кембълтаун и Айлей.

По какво се различават шотландското и уискито?

Шотландското уиски е вид уиски , който е спирт, направен от пюре и дестилирани зърна. Има няколко фактора, които можете да използвате, за да разграничите шотландското уиски от другите уискита:

• Зърна : Уискито е дестилирана алкохолна напитка, получена от ечемик, пшеница, зърно или царевица. Шотландското уиски първоначално се произвежда само от малцов ечемик, но от осемнадесети век се прави и с малцова пшеница и малцова ръж.
• Производство : Производителите на шотландско уиски понякога малцуват зърната преди ферментация. За да малцуват зърната, дестилаторите ги накисват във вода - в случай на ечемик, той ще поникне - което подготвя нишестето да ферментира в захари.
• Стареене : Скочът отлежава в дъбови бъчви, които понякога са били използвани преди това за вино или други спиртни напитки. Уискито обикновено се поставя в овъглени бъчви от бял дъб за отлежаване.
• Ароматичен профил : Скочът обикновено има по-плавен вкус от другите уискита, поради малцуването на зърната.
• Правопис : Шотландското уиски няма e, докато други сортове уиски се пишат с e.

Други видове уиски включват ирландско уиски (произведено в Ирландия от несъсолен ечемик), американско уиски (като Кентъки Бърбън и Тенеси уиски) и японско уиски (което е подобно на шотландското).

MasterClass

Предложено за вас

Онлайн класове, преподавани от най-големите умове в света. Разширете знанията си в тези категории.

Преподавайте миксология

Преподава на готвене I

Учи на готвене

Преподава на изкуството на домашното готвене

какво означава персонификация в литературата

Какви са видовете скоч?

Уредбата за шотландското уиски от 2009 г. очертава пет вида шотландско уиски:

1. Уиски Single Malt Scotch : Едно малцово шотландско уиски се произвежда в една дестилерия с помощта на малцов ечемик. Спиртът се дестилира в саксии от каша от малцов ечемик. Single Malt се счита за висококачествен шотландски и само около десет процента от шотландското уиски е единичен малц.
2. Смесено малцово шотландско уиски : Смесено малцово шотландско уиски е комбинация от различни партиди единично малцово шотландско уиски от различни дестилерии.
3. Еднозърнесто шотландско уиски : Еднозърнесто шотландско уиски се произвежда с вода и малцов ечемик, както и пълнозърнести храни от други малцови или немалтирани зърнени култури. Дестилира се в една единствена дестилерия.
4. Смесено зърнено шотландско уиски : Смес от еднозърнести шотландски уискита, дестилирани в повече от една дестилерия.
5. Смесено шотландско уиски : Blended Scotch е смес от малцово шотландско уиски и зърнено шотландско уиски, дестилирана в произволен брой дестилерии.

Научете повече

Мислете като професионалист

Барманите от световна класа Линет и Райън (известен още като г-н Лайън) ви учат как да правите перфектни коктейли у дома за всяко настроение или повод.

Научете повече за миксологията от печелившите бармани. Прецизирайте небцето си, опознайте света на спиртните напитки и разклатете перфектния коктейл за следващото ви събиране с годишното членство в MasterClass.