Обикновена домашна рецепта от масло от макадамия

Маслото от макадамия е върховният лукс в домашно приготвените ядки.

Учете се от най-добрите

Преминаване към раздел

• Какво е ядковото масло от макадамия?
• Какъв е вкусът на масло от макадамия?
• Рецепта от масло от макадамия

Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.

Какво е ядковото масло от макадамия?

Маслото от макадамия е паста, направена от натрошени ядки от макадамия, понякога ароматизирана с щипка сол. Когато се смилат, суровите ядки освобождават масла, които свързват парчетата ядки в гладко масло, но добавянето на лъжица кокосово масло към сместа дава екстра кремообразно ядково масло. Маслото от макадамия е малко рядко в сравнение с други масла от ядки, тъй като ядките от макадамия са много по-скъпи от повечето ядки.

Какъв е вкусът на масло от макадамия?

Маслото от макадамия има богат, маслен вкус. В сравнение с фъстъченото масло и бадемовото масло, маслото от макадамия е по-мазно, с по-мек, по-малко ядков вкус. Печенето на ядки от макадамия преди смесване добавя друго измерение към вашето домашно масло от ядки от макадамия, задълбочавайки вкуса.

Рецепта от масло от макадамия

0 Оценки| Оцени сега

Прави

Време за подготовка

Общо време

Време за готвене

Съставки

• 2 чаши сурови ядки макадамия
• ½ чаена лъжичка морска сол, плюс още на вкус
• 1 супена лъжица кокосово масло (по желание)
• 1 супена лъжица кленов сироп или мед

1. За по-ароматно разпространение започнете с печене на ядки макадамия (по желание). Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Разстилайте макадамия на мазнини върху намазана рамка за печене в един слой. Препечете ядки от макадамия до ароматно и златисто кафяво, около 10–15 минути. Още горещо, разтривайте между две чисти кухненски кърпи, за да премахнете кожите. Оставете да се охлади до стайна температура, около 15 минути.
2. В кухненски робот или високоскоростен пасатор пулсирано печени ядки от макадамия до фино нарязване, около 30 секунди. За натрошено масло от макадамия, махнете ¼ чаша нарязани ядки и оставете настрана.
3. Обработвайте, докато ядките образуват гладка, плътна паста, около 3 минути, като правите пауза на всяка минута, за да остържете страните на кухненския робот.
4. Добавете сол, масло и кленов сироп и продължете да обработвате, докато се включи напълно, около минута. За натрошено масло от макадамия, добавете нарязаните ядки обратно и пулсирайте няколко пъти, за да включите.
5. Съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилника до месец. Ако се получи отделяне на масло, просто разбъркайте до гладка смес.

Станете по-добър готвач с Годишно членство в MasterClass . Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.