Обяснени суперхрани: 7 вида суперхрани

Научете за някои от най-популярните суперхрани и как да включите здравословни храни във вашата диета.

Учете се от най-добрите

Преминаване към раздел

• Какво е суперхрана?
• 7 вида суперхрани
• Искате ли да научите повече за готвенето?

Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.

Какво е суперхрана?

Суперхрана е всяка храна, която съдържа високи нива на съединения (като витамини, минерали, антиоксиданти, мастни киселини), за които се смята, че осигуряват ползи за здравето. Въпреки че суперхрани може да изглеждат като скорошна тенденция, терминът всъщност съществува от 1915 г. За първи път е използван от United Fruit Company като част от маркетингова стратегия за продажба на банани. Няма научно определение за суперхрана и думата е предимно маркетингов термин.

7 вида суперхрани

Здравословното хранене е свързано с включването на разнообразни пълноценни храни във вашата диета, без да очаквате няколко силно предлагани на пазара храни да променят здравето ви. Здравословната диета включва различни видове хранителни храни, евентуално включващи:

1. Тъмнолистни зеленчуци : Тъмнолистните зеленчуци като швейцарска манголд и манголд съдържат витамин А, витамин С, витамин Е, витамин К, желязо, калий, калций, диетични фибри и антиоксиданти. Задушете тъмните листни зеленчуци и ги поднесете с песъчинки и яйца.
2. Горски плодове : Червените боровинки, годжи бери, Acai плодове и ботанически плодове като нарове са източници на фибри, антиоксиданти, флавоноиди. Добавете плодове към сутрешната си купа кисело мляко. (Между другото, киселото мляко е добър източник на пробиотици и витамин D.)
3. Цели зърна : В сравнение с рафинираните зърнени храни, пълнозърнестите храни предлагат повече витамини и минерали (като манган), мастни киселини и аромат. Разменете кафявия ориз с бял ориз или опитайте овесени ядки за закуска вместо студени зърнени храни.
4. Цветни зеленчуци : Много растения дават визуална представа за съдържащите се витамини. Плодовете и зеленчуците с червен и оранжев цвят като сладки картофи, тикви, моркови и домати са с високо съдържание на каротеноиди, прекурсори на витамин А. Опитайте за вечеря зареден сладък картоф: Набодете картофа с вилица няколко пъти, разтрийте го със зехтин, увийте го във фолио и печете до омекване. Разрежете цепнатината и поръсете с варени пълнозърнести храни и ферментирал зеленчуци. Залейте всичко с тахан сос и отгоре с купчина билки.
5. Зеленчуци : Лещата, бобът и грахът са отличен източник на протеини, фибри и минерали, включително магнезий и калий. Фасулът съдържа и фолиева киселина (витамин В). Ако бобовите растения са трудни за храносмилане, опитайте се първо да включите малки количества в диетата си. Някои хора намират, че накисването (или покълването) на бобови растения и изхвърлянето на водата за накисване помага. Опитвам khichdi , индийска яхния с едно гърне, приготвена с равни части ориз и леща, която също е чудесна основа за листни зеленчуци.
6. Риба : Американската сърдечна асоциация препоръчва да добавите към вашата диета риба с високо съдържание на омега-3 мастни киселини - като сардини, скумрия и сьомга. (Ако не ядете риба, можете да получите омега-3 мастни киселини от някои ядки и семена.) Консервираните сардини са достъпни и широко достъпни. Опитайте ги тестени изделия със сардини , класическото сицилианско ястие от копър и сардина.
7. Ядки и семена : Ядките и семената като орехи, конопени семена, ленено семе, киноа и семена от чиа са източник на протеини, магнезий и фибри. Направете своя собствена смес от препечени ядки и семена, за да поръсите всичко - от кисело мляко и плодове до печени сладки картофи.

Искате ли да научите повече за готвенето?

Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Боттура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Йотам Отоленги, Алис Уотърс и др.