Научете как да направите лесно, ароматно пиле терияки.
Най-популярните ни
Учете се от най-добрите
С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпкиПреминаване към раздел
- Какво представлява пилето Терияки?
- Какво представлява сосът Терияки?
- 3 метода за приготвяне на пиле терияки
- Обикновена пилешка рецепта от Терияки
- Научете повече за MasterClass на Ники Накаяма
Ники Накаяма преподава модерна японска кухня Ники Накаяма учи модерна японска кухня
Ники Накаяма от звездата с две звезди на Мишлен n / naka ви учи как да почитате пресни съставки с иновативния си подход към японските техники за домашно готвене.
Научете повече
Какво представлява пилето Терияки?
Пилето Терияки е японско ястие от пиле на скара, измито със смес от аз съм върба , mirin и саке . Думата терияки е съединение, което описва както маринатата, така и техниката на готвене: тери означава гланц, а яки означава готвене, пържене или скара.
Какво представлява сосът Терияки?
Най-основното, сос терияки е смес от соев сос и оризово вино. Много рецепти обаче добавят гранулирана захар, кафява захар или мед, за да се намали солеността или да се замени оризовото вино оризов оцет за допълнителна сладост. Незадължителните съставки на соса включват настърган чесън, пресен джинджифил и сусам. По-плътният сос терияки се прави чрез намаляване на соевия сос и оризовото вино до сироп или чрез добавяне на царевично нишесте. В Съединените щати сосът терияки обикновено е по-дебел и по-сладък от терияки в японски стил, а бутилки сос терияки обикновено се намират в хранителните магазини.
3 метода за приготвяне на пиле терияки
Пилето Терияки е популярно азиатско ястие, което можете да приготвите у дома, като използвате различни разфасовки пиле и методи за готвене:
- Якитори стил : Ако имате барбекю, направете пилешки шишчета и ги изпечете на намаслена решетка, като размажете соса терияки върху пилето през последната минута на готвене.
- В уок или тиган : Запържете пилешките бедра, обезкостени, без кости, които е почти невъзможно да се препекат, докато се приготвят. Изсипете соса терияки върху пилето, хвърляйки за покриване, докато сосът се редуцира до сиропирана глазура.
- Американски стил : Повечето американски рецепти за пиле терияки включват мариноване на пилешки бедра без кости, пилешки гърди без кожа или пилешки крилца в сос терияки и след това пилешко месо във фурна.
Обикновена пилешка рецепта от Терияки
имейл рецепта0 Оценки| Оцени сега
Сервира
двеВреме за подготовка
15 минОбщо време
30 минВреме за готвене
15 минСъставки
- 1 супена лъжица висококачествен японски соев сос
- 1 супена лъжица мирин
- 1 супена лъжица саке
- 1 чаена лъжичка сусамово масло или растително масло
- 1 пилешко бедро, обезкостено, начукано до равномерна дебелина и на четвъртинки
- 1 тънко нарязан зелен лук, за гарнитура (по желание)
- Парен късозърнест бял ориз или кафяв ориз за сервиране (по избор)
- Направете сос терияки. В малка купа комбинирайте соев сос, мирин и саке.
- В уок или тиган на средно силен огън загрейте сусамовото масло, докато блести.
- Сотирайте парченца пиле с кожата надолу, докато кожата стане хрупкава и златистокафява, около 5 минути.
- Обърнете и продължете да готвите, докато пилето се приготви, още около 7 минути.
- Отцедете излишното масло от тигана.
- Изсипете соса терияки върху пилешките парчета и продължете да готвите, хвърляйки за покриване, докато сосът се превърне в глазура, подобна на сироп, за около 2 минути.
- Прехвърлете пилето в чиния, като залеете допълнително сос върху пилето.
- По желание поръсете сготвените пилешки парчета с нарязан зелен лук и сервирайте с ориз.
Станете по-добър готвач с Годишно членство в MasterClass . Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Ники Накаяма, Габриела Камара, готвач Томас Келер, Йотам Отоленги, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.