Традиционна рецепта от халупа: Направете домашни чалупи

Научете как да направите автентични мексикански чалупи, хрупкаво предястие от южната централна част на Мексико.

как да закача гоблен без нокти

Учете се от най-добрите

Преминаване към раздел

• Какво е Chalupa?
• Какви пълнежи са най-добри за Chalupas?
• Традиционна рецепта за вили

Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.

Какво е Chalupa?

Chalupas са мексиканци жажда или закуска, приготвена от пържена маса (царевично тесто) с чубрица. Думата вила идва от испанската дума за шалоп (или малка платноходка), препратка към вдлъбнатата форма на тортата маса. Chalupas може да бъде дебел ( като супи ) или тънък ( като тостади ) и с форма на торпедо или малка купа. Можете да добавите халупи с основни съставки като салса, сирене, маруля и месо.

Какви пълнежи са най-добри за Chalupas?

Популярните пълнежи от халупа включват настъргано пилешко или свинско месо, чоризо , говеждо месо, препечен боб и яйца. Настърганата маруля, сиренето, нарязаният суров лук и салсата са често срещани гарнитури за това пържено мезе и можете да добавите и домати, сметана , и сирене чедър.

Традиционна рецепта за вили

1 Оценки| Оцени сега

Прави

Време за подготовка

Общо време

Време за готвене

Съставки

• 1 чаша брашно тесто
• ½ чаша плюс 1 чаена лъжичка растително масло, разделено
• ½ чаена лъжичка сол
• 1 чаша салса
• 2 чаши нарязано пиле, например от пилешко месо
• ½ чаша настъргана маруля
• 1 бял лук, нарязан на малки зарчета
• ½ чаша раздробено сирене котия

1. В голяма купа комбинирайте маса с 1 чаена лъжичка масло, сол и ⅔ чаша вода. Разбъркайте с дървена лъжица, докато се събере меко тесто. Омесете тестото на гладка маса, като добавите още вода или масло, ако е необходимо.
2. Използвайте ръцете си, за да оформите тестото на 2-инчови топчета, след което изравнете всяко топче тесто на диск с дланта си. Използвайте дървена лъжица, за да направите дивот в центъра на всеки диск, след което оформете тестото в малка лодка.
3. Междувременно загрейте маслото. В голям чугунен тиган затоплете ½ чаша масло на средно висока температура. Когато маслото започне да блести, добавете черупките от чалупа. Пържете до златисто кафяво и хрупкаво, около 1 минута, след това използвайте щипки, за да обърнете и продължете да пържите, докато другата страна стане златисто кафява.
4. Използвайте щипки, за да прехвърлите черупките на халупа в плоча, облицована с хартиена кърпа. Намажете лъжица салса в центъра на всяка халупа и отгоре с пиле, маруля, лук и сирене котия.

Станете по-добър готвач с Годишно членство в MasterClass . Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.