Разбиране на доказателството за алкохола: Как се измерва доказателството за алкохола?

Ако етикетът за алкохол върху бутилка водка показва, че е „80 доказателство“, това число се отнася до алкохолното съдържание на водката. Ето как да разберете какво означава алкохолно доказателство.

Учете се от най-добрите

Преминаване към раздел

• Какво е доказателство за алкохола?
• Защо алкохолът се измерва като доказателство?
• Как се измерват доказателствата за алкохол по света?
• Научете повече

Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.

Какво е доказателство за алкохола?

Устойчивостта на алкохол е мерна единица, използвана за определяне на количеството етанол (етилов алкохол) в алкохолните напитки. Колкото по-висока е стойността на алкохола, толкова по-силна е напитката. Тази система за измерване на алкохолното съдържание се използва предимно в Съединените щати, където доказателството за алкохол се определя като двойно количество алкохол по обем (ABV). Например, ако уискито е 50 процента обем алкохол, това е уиски със 100 доказателства.

Защо алкохолът се измерва като доказателство?

Измерването на силата на алкохола с помощта на доказателствената система може да бъде проследено до Англия от шестнадесети век, където алкохолът се облага с различни ставки в зависимост от количеството алкохол, което съдържа. За да може правителството да разбере дали алкохолът трябва да се облага с по-висока ставка, беше извършена оценка, известна като тест за барут. Този тест се състоеше в накисване на гранула барут в ликьора, след което опит за запалване. Ако пелетите изгорят, алкохолът следователно е достатъчно силен, за да отговори на по-високия данъчен праг и по този начин е класифициран като доказателствен дух.

Как се измерват доказателствата за алкохол по света?

Днес доказателството за алкохол се изчислява по различен начин в зависимост от държавата. Ето три начина за измерване:

• В САЩ : Американското законодателство счита, че доказателството за алкохол е два пъти повече от процента ABV. Така че алкохол, съдържащ 60 процента алкохол в САЩ, би бил 120 доказателство.
• Във Франция : Френската доказателствена система, скалата на Гей-Люсак, е разработена от френския учен Джоузеф-Луи Гей-Люсак през 1824 г. и използва „градуси GL“ като своя мерна единица. Франция смята, че доказателството за алкохол е точно равно на процента ABV. Така че алкохол във Франция, съдържащ 60% алкохол, би бил 60 градуса доказателство (или 60 градуса GL).
• В международен план : Повечето държави, включително Обединеното кралство, използват европейската скала, разработена от Международната организация по законна метрология (OIML). Този прост метод, известен също като стандарт ABV, по същество е същият като скалата на Гей-Люсак, освен че не е необходимо преобразуване в доказателство. Така алкохол, съдържащ 60 процента алкохол, ще бъде етикетиран като 60 процента ABV.

MasterClass

Предложено за вас

Онлайн класове, преподавани от най-големите умове в света. Разширете знанията си в тези категории.

Преподава на готвене I

Учи на готвене

Преподава на изкуството на домашното готвене

Преподава на техники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйца

Научете повече

Научете повече за миксологията от печелившите бармани. Прецизирайте небцето си, опознайте света на спиртните напитки и разклатете перфектния коктейл за следващото ви събиране с годишното членство в MasterClass.