Основен Храна Какво представляват Antojitos? 15 вида мексикански Antojitos

Какво представляват Antojitos? 15 вида мексикански Antojitos

Вашият Хороскоп За Утре

Някои от най-добрите мексикански храни се продават от уличните търговци преди и след голямото хранене за деня. Тези закуски се наричат закуски .



Най-популярните ни

Учете се от най-добрите

С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпки

Преминаване към раздел


Какво представляват Antojitos?

В Мексико огромното семейство храни, известни като закуски (малък апетит), се отнася до улични закуски или мезета. Те обикновено са малки, солени хапки, предназначени като предшественици на основното събитие или като късна вечер след няколко питиета.



15 вида мексикански Antojitos

Много от най-обичаните храни в Мексико всъщност са антоджитос. Въпреки че има много регионални специалитети, някои от най-често срещаните antojitos са:

  1. Chilaquiles се приготвят с тортили на четвъртинки, които се запържват с много салса и понякога настъргани пилета и яйца. Чилакилетата обикновено се гарнират с червен лук и авокадо.
  2. Вили (лодки) са направени от маса, която е формована в тънка чаша и пържена във фурната. Те могат да бъдат покрити с маруля, салса, хоризо и салса.
  3. Царевица е царевица в кочана, обикновено сервирана с подправки като майонеза, сок от лайм, сирене котия, кориандър и чили на прах или лют сос. Когато се сервира в чаша, това жажда е наречен царевица в стъкло (чаша царевица) или ескити (препечена царевица).
  4. Емпанадас произхождат от Испания. В Мексико емпанадите често се правят с царевица, а не с пшенично тесто. Емпанадите могат да се пълнят с Хеш , тиква и гъби, или подсладени плодове.
  5. Енчиладас са тортили, навити около плънка и покрити със сос, като бенка. Те са популярни в мексиканските ресторанти по целия свят, но произхождат от уличната храна.
  6. Пресни плодове и зеленчуци , като джикама, често се сервират като жажда в чаши с чили на прах и вар.
  7. Куклен са дебели царевични тортили, които се издуват в средата, когато са на скара или пържени. След това се отрязват и се пълнят с яхнии (яхнии) като свинска кора (яхния от свинска кора).
  8. Въпроси : В Мексико Сити, думата Кесадила е нещо като улов, използван да описва почти всичко, сгънато в царевична тортила. Кесадилите често се правят с топящо се сирене, като напр Сирене Оаксака (Мексиканско сирене от струни).
  9. Супи приличат на дебели малки тортили с прищипана джанта. Супи обикновено се намазват с препечен боб, преди да се гарнират с натрошено пиле, авокадо, маруля или други топинги.
  10. Такас са най-добре познатите от всички антоджити. Повечето се правят с царевични тортили, но такос може да се направи и с брашни тортили, особено в северната част на Мексико. Общите пълнежи включват мариновано свинско месо ( такос ал пастор и карнитас такос ), говеждо (tacos de carne asada) и пиле (tacos de pollo). На брега ще намерите тако риба. Tacos dorados са тако, които са пържени в дълбочина, докато станат златисти и хрупкави.
  11. Тамалес са направени от маса (царевично тесто), смесена със свинска мас и вода или бульон, след това пълнени с месо или зеленчуци и сирене, обвити в царевична обвивка и приготвени на пара. В Оаксака и полуостров Юкатан тамалетата често са затворени в бананови или живовлякови листа, а не в царевична обвивка. Опитайте тук рецептата на сладкия гуава тамалес от готвача Габриела Камара .
  12. Тлакойос са пълнени с боб или месо овални маса торти от Централно Мексико, които могат да бъдат пържени във фурната или да се готвят на кома (решетка). Уличните търговци често продават тлакойос от покрита кошница, която ги предпазва от изсъхване.
  13. Торти са Мексикански сандвичи . Тортите се предлагат в много разновидности, като например cemita poblana , от щата Пуебла, което се прави на ролка със сусам и се пълни с бяло сирене, месо, нарязано авокадо и салса рожа.
  14. тостове са пържени тортили, често гарнирани с месо или севиче. Тостадас също може да се сервира супи като често и позол , понякога потопени в заквасена сметана. Tlayudas са вид изключително големи тостади, открити в Оаксака.
  15. Тотопос са просто тортила чипс . Те идват от Оаксака и могат да се сервират с гуакамоле, салса или препечен боб.
Гордън Рамзи преподава готвене I Wolfgang Puck учи готвене Алис Уотърс учи изкуството на домашното готвене Томас Келер преподава техники за готвене

Искате ли да научите повече за готвенето?

Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.


Калория Калкулатор

Интересни Статии