Сладките, нежни листа маслена салата създават обикновени ежедневни зелени салати, но също така могат да бъдат трансформирани в годни за консумация съдове за ястия с ниско съдържание на въглехидрати - помислете за такос или за корейски говежди салати на скара, използващи големите външни листа на растението. Докато това, което ядете, е лесно, марулята ви покрива.
Какво представлява марулята?
Марулята е вид маруля, която включва маруля Bibb и маруля в Бостън. Известен е с хлабави глави с кръгла форма с нежни, сладки листа и мек вкус. Всички сортове салати с маслени глави имат гладки, свободно навити листа, които често се продават с все още прикрепени корени, за да се запази свежестта.
Преминаване към раздел
- Каква е разликата между маруля и маруля Ромен?
- Какви са ползите за здравето от марулята?
- 9 сорта маслена салата
- Как да подготвим и съхраним маруля
- 9 идеи за рецепта за маруля
- Проста рецепта за салата с маруля
Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.
Научете повечеКаква е разликата между маруля и маруля Ромен?
Марулята има по-мека, маслена текстура в сравнение с хрупкава, почти водниста маруля ромен . Формата на марулените листа маруля са закръглени и с форма на венчелистче, докато листата на ромен са удължени.
Какви са ползите за здравето от марулята?
Марулените листа са пълни с витамини и хранителни вещества. Той е отличен източник на витамин А, витамин С, витамин К, калций и желязо, които помагат за укрепване на костите и борба с възпалителните заболявания.
9 сорта маслена салата
Маслената салата обикновено се разделя на два вида, зеленолистна и червенолистна:
Деветте сорта зеленолистни марули включват:
- Бостън биб
- Bibb
- Победа
- Божествена
- Том Палец
- Квейк
- Санторо
- Маслени бебета
- Buttercrunch
Седемте сорта червенолистни марули включват:
- Блестящо масло от дъбов лист
- Кармона
- Skyphos
- Зачервен Butterhead
- Петна
- Югославски червен
- Четири сезона
Как да подготвим и съхраним маруля
Ако марулята идва с прикрепен корен, съхранявайте главата на марулята в оригиналния контейнер или найлонов плик, оставяйки корените в такт и влажни. Ако е без корена, измийте и подсушете свободните листа, увийте ги в хартиени кърпи, запечатайте в найлонов плик и оставете в хладилник до 1 седмица.
Когато сервирате като чаши маруля, съхранявайте потопените листа в голяма купа със студена вода в хладилника. Този метод помага да се запази марулята студена и свежа. Преди сервиране внимателно подсушете с кухненска кърпа.
Гордън Рамзи преподава готвене I Wolfgang Puck учи готвене Алис Уотърс учи изкуството на домашното готвене Томас Келер учи готварски техники9 идеи за рецепта за маруля
- Салата от авокадо и грейпфрут . Разкъсана маруля с сегменти от грейпфрут и зрели филийки авокадо, подсипани с винегрет от бяло вино.
- Салата от ябълки, орехи и горгонзола . Разкъсана маруля, зелена ябълка, препечени орехи и натрошено синьо сирене с горчичен винегрет.
- Опаковки от салата от нахут . Натрошен нахут, комбиниран с майонеза, горчица, червен лук, халапеньо и лют сос. Сервира се с бебешки домати и накълцан магданоз в чаши маруля.
- Обвивки от маруля Rainbow Veggie . Лилаво зеле, моркови и репички, мариновани в оризов оцет. Сервира се с юфка от соба, хума от едамаме и чаши от маруля.
- Обвивки от маруля от куркума Тилапия . Вдъхновен от виетнамското ястие cha ca la vong, хвърлете пържена риба, подправена с куркума, със задушени люспи и пресен копър. Сервирайте с фиде от вермишели, печени фъстъци, сос за потапяне и чаши маруля.
- Мексикански обвивки от маруля Chipotle . Подправени с чипот скариди на скара с черен боб, авокадо и крема от чесън и вар. Сервира се в чаши от маруля и изядено тако.
- Опаковки от китайска пилешка салата . Смляно пиле, приготвено с джинджифил, чесън, водни кестени и зелен лук със сос от хойсин. Лъжица пилешка смес в центъра на лист маруля.
- Корейски обвивки от говежди салати на скара . Тънко нарязано говеждо месо, мариновано в сладка и пикантна марината, след което се пече на скара. Сгънете парче пържола, ориз, сурови подсушени зеленчуци и билки в листата на марулята.
- Обвивки от маруля от средиземноморско агнешко . Кюфтета с подправено смляно агнешко месо, поднесени в салатни чаши с дзадзики сос и домати на кубчета.
MasterClass
Предложено за вас
Онлайн класове, преподавани от най-големите умове в света. Разширете знанията си в тези категории.
Гордън РамзиОбучава готвенето I
Научете повече Wolfgang PuckУчи на готвене
различни видове теми в книгитеНаучете повече Алис Уотърс
Преподава на изкуството на домашното готвене
Научете повече Томас КелерУчи на техники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйца
Научете повечеПроста рецепта за салата с маруля
Прави
6Време за подготовка
20 минОбщо време
20 минСъставки
- 2 глави маруля
- 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 2 супени лъжици пресен лимонов сок
- 1 чаена лъжичка дижонска горчица
- Кошер сол и прясно смлян пипер, на вкус
- ½ чаша тънко нарязани репички
- 1 супена лъжица накълцана прясна мента
- 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз с плоски листа
- Отделете листата на марулята. Разкъсайте марулята на парчета с размер на хапка. Измийте и подсушете марулята.
- В голяма купа разбийте зехтина, лимоновия сок, горчицата, солта и черния пипер, за да направите винегрет. Добавете марулята, репичките, пресните билки и хвърлете добре. Сервирайте веднага.
