Какво представлява израелският кускус? Научете как да готвите израелски кускус

Израелският кускус всъщност не е кус-кус - това е машинно направена, перфектно кръгла паста с възхитително дъвчене, която е идеална като основа за зърнени салати, сос от тестени изделия, ризото и др.

Какво представлява израелският кускус?

Израелският кускус - наричан още птитим, гигантски кус и перлен кускус - често се смята за пълнозърнест, но всъщност това е вид паста от брашно от грис и вода, разработена през 50-те години от премиера Дейвид Бен-Гурион като начин за подхранване на притока на имигранти в Израел.

Израелският кускус се сервира като гарнитура и работи еднакво добре в салата от паста със стайна температура или сервиран топъл, с песто или доматен сос. За по-вкусен вкус опитайте пълнозърнест кускус, приготвен с пълнозърнесто брашно .

Преминаване към раздел

• Каква е разликата между кус-кус и израелски кус-кус?
• Какво е най-доброто съотношение между кускус и вода?
• Как да готвя пухкав израелски кускус
• Как да готвим кускус като паста
• 8 идеи за израелски рецепти за кускус

Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.

Каква е разликата между кус-кус и израелски кус-кус?

Израелският кус-кус и истинският кус-кус се приготвят с грис брашно и вода, но истинският кускус е много по-малък и с неправилна форма. За първи път изяден от хората на берберските земи преди тринадесети век, истинският кус-кус традиционно се приготвя у дома чрез напръскване на вода върху твърдо пшенично брашно и разточване на полученото тесто на неправилни топки от 1 до 3 милиметра. След това това прясно тесто, подобно на тестени изделия, внимателно се приготвя на пара и се сервира с крехко месо и зеленчукови ястия.

когато БВП се измерва в "текущи цени", той е известен като

Израелският кускус, от друга страна, винаги се е произвеждал машинно. Топките от израелски кус-кус са по-големи от обикновения кус-кус, с мека, дъвчаща текстура. Проектиран за промишлено производство, израелският кускус е идеално сферичен и често предварително препечен за вкус.

Какво е най-доброто съотношение между кускус и вода?

Идеалното израелско съотношение кускус-вода е около 1 чаша сух кус-кус към 1½ чаши вода, но можете също да готвите израелски кус-кус като макаронени изделия, като просто отцедите излишната течност, след като кускусът е алденте. За още повече вкус, добавете същото количество вода за пилешки бульон или зеленчуков бульон.

Как да готвя пухкав израелски кускус

Добавете 1 супена лъжица масло в тенджера на умерен огън. Когато маслото е горещо, добавете 1 чаша кус-кус и разбъркайте, за да се покрие. Гответе до леко препечен и златистокафяв, около 2 минути, след това задушете кускус с 1½ чаши вода или бульон, докато течността се абсорбира и кускусът се приготви, около 10 минути, след това разбъркайте с вилица.

Въпреки че сухият израелски кускус често вече е леко препечен, можете да добавите още повече вкус, като запечете кускуса си в масло или като добавите аромати, като задушен чесън и лук, препечени подправки или твърди билки като розмарин или дафинов лист.

Как да готвим кускус като паста

Напълнете голяма тенджера около две трети от пътя с вода, оставете да заври и след това добавете кускус. Оставете да къкри до ал денте, около 8 минути.

8 идеи за израелски рецепти за кускус

1. Израелска салата с кускус с краставица, чери домати, кедрови ядки, екстра върджин зехтин, сирене фета, пресен лимонов сок, лимонова кора, черен пипер и прясна мента
2. Печени чушки, пълнени с израелски кус-кус
3. Препечен израелски кускус с пържени яйца
4. Израелско ризото с кускус с гъби
5. Израелска салата с кускус с леща, киноа, сушени плодове като боровинки, магданоз, сушени домати, зелен лук и винегрет
6. Розов израелски кускус с цвекло
7. Израелски кускус с песто от босилек
8. Пилешка и зеленчукова супа с израелски кус-кус

MasterClass

Предложено за вас

Онлайн класове, преподавани от най-големите умове в света. Разширете знанията си в тези категории.

Преподава на готвене I

Учи на готвене

Преподава на изкуството на домашното готвене

как намирате темата на една история

Преподава на техники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйца