Основен Храна Какво е кумкуат? Как да ям кумквата

Какво е кумкуат? Как да ям кумквата

Ако някога сте попадали на кошница с цветни, свежи кумкуати на фермерски пазар, на пръв поглед може да ги объркате с бебешки портокали. Но изчакайте, можете да ядете тези малки плодове цели - кори и всичко останало. При една хапка кумкуат устата ви ще се изпука от интензивно тръпчивия им вкус. Тези миниатюрни плодове с овална форма са най-малките членове на семейството на цитрусовите и имат сладка ядлива кора, което ги прави идеални за домашна партида мармалад.

как да напиша схема на филм
Най-популярните ни

Учете се от най-добрите

С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпки

Преминаване към раздел


Гордън Рамзи учи да готви. Гордън Рамзи учи да готви

Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.



Научете повече

Какво представляват кумкуатите?

Кумкуатите са миниатюрни цитрусови плодове, които много наподобяват портокала. Те растат на малки кумкватни дървета, поставени са в категорията на родовете Фортунела в Рутацеи семейство растения. Кората на кумкуата е тънка и сладка, с тръпчива плът, което прави плодовете лесни за ядене цели. По-голямата част от кумкуатите в Северна Америка се отглеждат в Калифорния и Флорида, като пиковият му сезон е между месеците януари - март.

Как изглеждат и вкусват кумкуатите?

Кумкуатите се разпознават по малкия си размер и гладка, ярко оранжева кора. Те са едни от малкото цитрусови плодове, които не се нуждаят от белене поради тънка, сладка ядлива кожа без горчива кора. Кумкуатите имат кисела плът, която се яде най-добре заедно с корите, за да се балансират тръпчивите вкусове. Те имат малки ядливи семена, които могат да се ядат или изхвърлят.

7 различни разновидности на кумкуатите

  1. Meiwa Kumquats (или кръгъл кумкват) : Тези малки плодове са с кръгла форма и имат златиста оранжева кора от кумкуат. Meiwa кумкуатите са много по-сладки от другите разновидности на кумкуатите.
  2. Nagami Kumquats (или овален кумкуат) : Често срещано разнообразие от кумкуати в САЩ. Тези плодове с продълговата форма имат ярко оранжева кора и сладко-тръпчив вкус, което ги прави чудесни при мармалади и желета.
  3. Стогодишен пъстър кумкуат : Нагами хибрид с по-голям плод с овална форма с бледожълто и тъмнозелено райе. Има кисел вкус и сочна плът.
  4. Дзянсу Кумкуат : Звънец с форма на кумкват с по-мек вкус от другите сортове.
  5. Фукушу Кумкуат : Хибрид от кумкуат и мандарина. Той е по-голям от типичния кумкуат, със сплескана кръгла форма и гладка кора, което го прави идеален за бонбониране.
  6. Мандаринкат : Кръстоска между кумкуат и мандарина. Продълговидна форма с външен вид, подобен на малки тангелос.
  7. Лимекват : Кръстоска между ключова вар и кумквата. Кората е гладка и светложълта с кисел вкус.
Гордън Рамзи преподава готвене I Wolfgang Puck учи готвене Алис Уотърс учи изкуството на домашното готвене Томас Келер учи готварски техники

Как да ям кумквата

Със сладка кожа и тръпчива плът, кумкуатите могат да се ядат цели - кожа, семена и всичко останало. Кумкуатите също често се използват в мармалад, желета и за печене. Има много начини да използвате кумкуати, за да добавите цитрусов цинг към вашите ястия: Опитайте да ги нарежете на тънки и използвани за добавяне на тръпчив завършек на салатите или направени в чатни, сервирани заедно с пикантни ястия като патица, пиле или морски дарове. В китайската кухня от кумквата се прави чай с мед и джинджифил, за да се лекуват настинки и грип.



8 начина за готвене с кумквати

Тези рецепти за кумкуат ще повредят всяко обикновено ястие.

  1. Мармалад от кумкуат : Ситно нарязаните кумквати заедно с корите им се комбинират със захар и се варят до уплътняване. Този колоритен и остър мармалад върви добре на препечен хляб за закуска или със сирена като Конте или козе сирене.
  2. Захаросани кумквати : Захаросаните кумквати се правят чрез комбиниране на нарязани кумкуати със захар и вода и се варят, докато корите станат полупрозрачни. Сервирайте върху салати, свинско, пилешко или с десерт. Запазете основата на сиропа, за да я използвате като смесител за коктейли.
  3. Запазени кумквати : За да удължите срока на годност на кумкуатите, опитайте да запазите цели плодове в смес от захар и мед. Консервите могат да се лъжат на сирене, сладолед или да се сервират с печено пиле.
  4. Чатни от кумкуат : Киселите и сладки вкусове на кумкуатите работят добре с кайсии и боровинки в чатни. Охладете ги в буркани и използвайте лютеница, за да облечете сандвич със сирене на скара или сервирайте с домашни птици и риба. Научете как да направите чатни тук .
  5. Кумкуат и портокалова марината : Смес от пресен портокалов сок, нарязан кумкуат, оризово вино, соев сос, чесън, зехтин и захар правят азиатска марината, която работи добре с риба или птици.
  6. Плодови салати : Опитайте да комбинирате нарязани кумквати с други цитрусови плодове като грейпфрут, портокали, портокали и ментови листа с мед за цветна салата.
  7. Зимни салати : Привкусът на кумкуати придава освежаващ вкус на зимните салати. Опитайте ги нарязани или на четвъртинки и ги комбинирайте с ендивия, фризе или копър, и обикновен винегрет .
  8. Пачка торта : Опитайте да сгънете нарязани кумквати и захаросан джинджифил в обикновен кекс. За празничен завършек, изпечете в тиган и завършете с оранжева глазура.

MasterClass

Предложено за вас

Онлайн класове, преподавани от най-големите умове в света. Разширете знанията си в тези категории.

Гордън Рамзи

Обучава готвенето I



Научете повече Wolfgang Puck

Учи на готвене

Научете повече Алис Уотърс

Преподава на изкуството на домашното готвене

Научете повече Томас Келер

Учи на техники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйца

Научете повече

Искате ли да научите повече за готвенето?

Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително готвач Томас Келер, Масимо Боттура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.


Интересни Статии