Основен Храна Какво е оцет от червено вино? Научете как да готвите с оцет от червено вино

Какво е оцет от червено вино? Научете как да готвите с оцет от червено вино

Остър по всички правилни начини, червеният винен оцет носи пълноценна ципа остър плод, където и да ви е необходим.

Преминаване към раздел


Томас Келър преподава техники за готвене Томас Келър преподава техники за готвене

Научете техники за готвене на зеленчуци и яйца и приготвяне на тестени изделия от нулата от всепризнатия готвач и собственик на The French Laundry.



Научете повече

Какво е оцет от червено вино?

Както ян към оцет от бяло вино, оцетът от червено вино също е продукт на окислено вино - в този случай червено вино. Най-очевидната разлика между тях, освен ехото на дегустационните нотки от съответните винени сортове, е цветът: червеният винен оцет придава фин розов оттенък на каквото и да го добавите.

какво е мостът на една песен

Какви са ползите за здравето от оцета с червено вино?

Червеният винен оцет е безмаслен, нискокалоричен начин за усилване на вкуса, без да се притеснявате за добавяне на телесни мазнини, ако се притеснявате за загуба на тегло. Той също така съдържа следи от желязо, калций, магнезий, фосфор, калий и витамин С, което прави добър случай за повишаване на приема на оцет. Тъй като оцетът преминава през двуетапна ферментация, той също така съдържа оцетна киселина и пробиотици, които имат антигликемични ефекти, които помагат при храносмилането и скоковете в кръвната захар.

Какви са кулинарните приложения за оцет с червено вино?

Оцетите на основата на вино внасят средно ниво на киселинност и фина сладост на почти всичко.



  • Главният готвач Алис Уотърс предпочита оцет от червено вино за салати - разтопете го върху всякакъв вид, независимо дали е зелена салата, салата от макаронени изделия или салата с френски картоф с оцет.
  • Използвайте го като гарнитура за супи и солено-готино гаспачо и го включете в маринати и кисели краставички - като при тези червен лук от готвача Томас Келер .
  • Това е страхотен начин за озаряване на препарати, които иначе са земни и пикантни, като сотирани гъби или карамелизиран лук.
Томас Келер преподава техники за готвене Гордън Рамзи учи за готвене I Wolfgang Puck учи за готвене Алис Уотърс учи за изкуството на домашното готвене

Как да заместим оцет с червено вино

Можете да замените много различни видове оцет с оцет от червено вино накрай, особено тези, които също са направени от вино, като оцет от шери, оцет от бяло вино или оцет от шампанско. Ябълковият оцет има тръпчив, плодов вкусов профил, но работи добре като суб. Балсамовият оцет също може да действа, в зависимост от това за какво го използвате, въпреки че традиционните балсамови оцети може да са твърде богати и свръхмощни.

какво е лечение във филма

В приложения, при които бихте използвали дестилиран бял оцет или азиатски оризов оцет, можете да използвате и оцет от червено вино, като например приготвяне на кисели краставички.

Как да съхранявате оцет от червено вино

Съхраняването на отворен оцет от червено вино в хладилника вместо в шкафа ще добави месеци към срока му на годност. Съхранявайте неотворен оцет от червено вино на хладно и тъмно място, далеч от слънцето.



3 идеи за рецепти с използване на оцет от червено вино

  1. Пиле с задушено червено вино: Добавете ¼ чаша червен винен оцет към 3 чаши течност за готвене (бульон или вода) за задушено пилешко пиле.
  2. Печени кореноплодни зеленчуци: Завършете печените кореноплодни зеленчуци, като сладки картофи, моркови или цвекло, с пръскане на червен винен оцет.
  3. Дресинг за салата: Направете италиански винегрет, за да облечете лятна салата от паста с маслини от каламата, сирене фета и печени тиквички.

MasterClass

Предложено за вас

Онлайн класове, преподавани от най-големите умове в света. Разширете знанията си в тези категории.

Томас Келер

Преподава на техники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйца

Научете повече Гордън Рамзи

Преподава на готвене I

как да започнете своя собствена линия дрехи
Научете повече Wolfgang Puck

Учи на готвене

Научете повече Алис Уотърс

Преподава на изкуството на домашното готвене

Научете повече

Рецепта за дресинг за салата от червено вино

имейл рецепта
1 Оценки| Оцени сега

Съставки

  • 3-4 супени лъжици зехтин
  • 1 супена лъжица оцет от червено вино
  • 1 скилидка чесън, смачкана или настъргана на паста
  • Кошер сол и черен пипер, на вкус

Комбинирайте всички съставки в малка купа и разбъркайте, за да се емулгира. Съотношения на вкус и ощипване според вашите предпочитания!

Научете повече за запасите и сосовете в MasterClass на готвача Томас Келер.


Интересни Статии