Какво е супер тосканско вино? Научете за уникалната история на това италианско червено вино

Какви са произходите на супер тосканските вина?

Производството на вино е Тоскана е древна практика, но стилът Супер Тоскана е скорошно изобретение. Супертосканците се появяват в началото на 70-те години, когато винопроизводителите започват да правят вина, които не отговарят на правилата за апелативни вина от региона, като Chianti DOC. Първото от тези вина е Sassicaia от Tenuta San Guido в село Bolgheri, което е смесица от бордо стил от каберне совиньон и каберне фран, пусната през 1971 година.

Тъй като използва френско грозде (така наречените международни сортове), а не традиционното италианско грозде в региона, виното е отнесено до най-престижното ниво на класификация, Вино да Тавола. Друго вино, 1974 г. Tignanello от Антинори във Флоренция, е етикетирано Vino da Tavola, защото е произведено от 100 процента грозде от сангьовезе, когато правилата за апелация на Кианти уточняват, че във виното трябва да се смесва бяло грозде. За да привлекат клиентите да купуват вино Vino da Tavola, производителите са използвали собствени имена, така че потребителите да могат да запомнят виното по марка, а не по наименование. Много производители използват суфикса -aia, който се отнася до свободен парцел на италиански език, в собствените си имена, за да посочат, че виното е супер тосканско. Други примери включват Ornellaia, Rondinaia и Solaia.

как да покажем, че един герой мисли

Писателят на вина Бърт Андерсън може би е бил първият, който е нарекъл тези вина супер тоскански, а името, уловено, докато вината продължават да нарастват популярността си през 80-те години. Производителите на тези вина ги отлежаваха в скъпи малки дъбови бъчви в стил Бордо бъчви , които водят до по-изразени вкусове на ванилия и подправки, подражаващи на големите вина на Франция. Англоговорящите потребители бяха щастливи, че не трябва да се притесняват от изучаването на сложни италиански правила за наименование: просто поискайте супер тоскана и вземете вино, направено в популярния международен стил.

Италианското правителство призна успеха на супер тосканските вина през 1992 г., като създаде нова класификация за качество на вината, Типично географско указание (IGT). Вината IGT бяха класирани по-високо от Vino da Tavola, но по-ниско от DOC или DOCG. Вината IGT имаха право да използват грозде като каберне совиньон, мерло и сира, които бяха забранени в по-строгите наименования. Две години по-късно Bolgheri DOC промени правилата си, за да разреши някои международни сортове, ход, който накрая интегрира супер тосканските вина в системата DOC.

Джеймс Суклинг учи на вино Оценка на Гордън Рамзи учи на готвене I Wolfgang Puck учи на готвене Алис Уотърс учи на изкуството на домашното готвене