Основен Храна Каква е разликата между марулята Romaine и марулята Iceberg?

Каква е разликата между марулята Romaine и марулята Iceberg?

И двете римски и марулята айсберг придават освежаваща хрупкавост на салатите, слагат се перфектно в сочни бургери и правят вкусно свежи опаковки от маруля. Когато избирате между ромен и айсберг, може би се чудите, че наистина различава двата различни вида маруля.

Преминаване към раздел


Гордън Рамзи учи да готви. Гордън Рамзи учи да готви

Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.



Научете повече

Каква е разликата между марулята Romaine и Iceberg?

Марулята айсберг, наричана още маруля с хрупкави глави, е бледозелена и с форма на топка, докато ромен е по-тъмно зелена с продълговати листа.

Айсбергът се използва широко в ресторантите и хранителните магазини поради дългия му срок на годност и ниската цена в сравнение с марулята от ромен. Най-голямата разлика между двете е тяхното хранително съдържание. Ромен е победител в почти всяка хранителна категория и има по-високи нива на витамин А, К и фолиева киселина.

Коя салата е най-здравословна?

Хранително погледнато, ромен се счита за по-добър от айсберга. Romaine е пълен с хранителни вещества, включително витамини А и С, както и добри количества фолиева киселина и магнезий. По-тъмните зелени листни части осигуряват по-голяма хранителна стойност от белите хрупкави центрове, но всичко това осигурява фибри в здравословна диета.



Каква е хранителната информация за марулята Айсберг?

Въпреки че айсбергът получава лош резултат в сравнение с други листни зеленчуци, този нискокалоричен зеленчук всъщност съдържа няколко хранителни и здравословни ползи. Всяка порция е само 12,5 калории и осигурява малки количества диетични фибри, протеини и други витамини и минерали, включително витамини от B-комплекс и витамин С, витамин А, витамин Е и витамин К, както и минерали като калций, мед, желязо, магнезий, фосфор, калий и цинк. Хранителните вещества, открити в марулята айсберг, я правят полезна при нисковъглехидратна или нискокалорична диета.

каква е разликата между теориите и законите
Гордън Рамзи преподава готвене I Wolfgang Puck учи готвене Алис Уотърс учи изкуството на домашното готвене Томас Келер учи готварски техники

Каква е хранителната информация за марулята Ромен?

Romaine е не само чудесен за зелени салати, той е и електростанция на хранителни вещества. Здравните специалисти препоръчват добавяне на листни зеленчуци към ежедневната диета, за да се добавят полезни минерали като калий, калций, магнезий и фосфор.

В допълнение към полезните минерали, марулята от ромен също е добър източник на витамини. Листното зелено е богато на витамин С, витамин В (фолиева киселина), витамин А и бета-каротин. Според USDA, всяка порция - една чаша настъргана маруля от ромен има само 8 калории, което я прави идеална нискокалорична, здравословна храна.



Можете ли да използвате взаимозаменяемите Romaine и Iceberg?

Тъй като салатите от ромен и айсберг имат задоволителна хрупкавост и мек вкус, те могат лесно да бъдат заменени един с друг в рецепти. И двете са обилни зеленчуци, идеални за салати, гарнитура, марули и могат да задържат топлината за сотиране.

6 идеи за рецепта за салата Ромен

  1. Салата Никоаз . Класическа френска салата, пълна с румен, картофи, зелен фасул, маслини, твърдо сварени яйца, домати и краставици, покрити с винегрет .
  2. Нарязана гръцка салата . Накълцана маруля ромен, домати, краставици, чушки, маслини Каламата, червен лук, пресен магданоз и сирене фета с винегрет от червено вино.
  3. Класическа салата Цезар . Маруля ромен и крутони, облечени с лимонов сок, зехтин, яйце, аншоа, чесън, дижонска горчица, пармезан и черен пипер.
  4. Виетнамски обгорени марули от пържола . Флангова пържола на скара, сервирана със сос от краставица и джинджифил Опаковани в листа маруля от румен и завършени с печени фъстъци и листа от мента.
  5. Ромен на скара . Сърца от маруля ромен, намазани с билка винегрет и на скара. Сервирайте сърцата цели или нарязани и хвърлени в салата.
  6. Запържено говеждо и роменско . Къси ребра, мариновани в смес от соя и оцет, след това се запържват с джинджифил, люспи и ромен.

MasterClass

Предложено за вас

Онлайн класове, преподавани от най-големите умове в света. Разширете знанията си в тези категории.

Гордън Рамзи

Обучава готвенето I

Научете повече Wolfgang Puck

Учи на готвене

Научете повече Алис Уотърс

Преподава на изкуството на домашното готвене

Научете повече Томас Келер

Учи на техники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйца

Научете повече

6 идеи за рецепта за салата Айсберг

  1. Салата на клин . Класическа американска салата с нарязани на клинчета маруля с айсберг, дресинг от синьо сирене и парченца хрупкав бекон.
  2. Салата Коб . Обилна салата с нарязана маруля айсберг, свеж бекон, пилешки гърди, твърдо сварени яйца, авокадо, лук и сирене Рокфор във винегрет с червено вино.
  3. Пържени чаши маруля Бранзино . Хрупкави цели пържени бранзино , Тайландски сос за потапяне на чили, чаши зелена салата айсберг и солени краставички.
  4. Чаши от маруля на скара . Скариди на скара от лимонена трева със сладък чиле сос, поднесени в чаши от маруля.
  5. Салата Фатуш . Натрошен пита чипс с нарязана маруля айсберг, домати и ментов дресинг.
  6. Китайска пържена маруля . Салата от листа айсберг, сотирана с чесън и полята със соево-сусамов сос.

Намерете още кулинарни техники и идеи за рецепти в MasterClass на Гордън Рамзи.