Wolfgang Puck’s Negroni Cocktail Recipe

Трудно е да не оцените чистата елегантност на коктейлната формула Negroni, толкова проста, че изглежда предназначена за мързеливи летни следобедни двори: 1 унция джин, 1 унция вермут, 1 унция Campari. Разбъркайте върху голямо кубче лед, хвърлете ароматно оранжево усукване върху ръба и повтаряйте за всеки час слънчева светлина, който ви остава.

Учете се от най-добрите

Преминаване към раздел

• Какво е негрони?
• Произход на коктейла Negroni
• 5 вариации на класическия коктейл Negroni
• Как да направим перфектните негрони
• Рецепта на негрони на готвача Волфганг Пак
• Научете повече за MasterClass на Wolfgang Puck

Какво е негрони?

Negroni е класически италиански аперитив или коктейл преди хранене, съставен от равни части джин, Campari и вермут rosso, гарниран с оранжев обрат и сервиран на скалите (върху лед). Negronis традиционно се сервира или в стъклена чаша, или в старомодна чаша.

Произход на коктейла Negroni

Легендата разказва, че в началото на 1900 г., в едно кафене във Флоренция, италиански граф на име Камило Негрони поискал от бармана Фоско Скарсели за разпален риф на Американо - още по-лесна смес от Кампари, сладък вермут и газирана вода. Скарсели замени обичайната лимонова кора на Американо с портокалова кора, за да разграничи двете, и се роди коктейлът Negroni.

5 вариации на класическия коктейл Negroni

1. Негрони погрешно замества джина с пенливо бяло вино или Prosecco.
2. Американо следва същата формула с Campari, сладък вермут и газирана сода.
3. Boulevardier заменя джин с уиски.
4. White Negroni се отличава с джин, сладък, цветен Lillet blanc и остър, с вкус на тинтява Suze.
5. Aperol Negroni сменя Aperol за Campari, за да се наклони в таниновата сладост на портокаловата кора.

Как да направим перфектните негрони

Експериментирайте с различни марки джин и вермут - по-ароматни, по-малко тревисти, по-сухи, по-сладки, по-пикантни, за да намерите вкусовите комбинации, които ви харесват най-много. Всеки Negroni може да има същия списък с основни съставки, но вкусовият профил е най-добре изработен от индивида.

Ако установите, че традиционният негрони е твърде горчив за вашия вкус, опитайте да коригирате рецептата си, така че да включва 1 унция Campari и 2 унции сладък вермут.

Рецепта на негрони на готвача Волфганг Пак

0 Оценки| Оцени сега

Прави

Време за подготовка

Общо време

Съставки

Версията на класическия аперитив на Волфганг е хибрид от всичките му най-добри вариации: с допълнително празнично добавено наливане на шампанско. Волфганг харесва как киселинността и газирането на шампанското освежават напитката. Ангостурата и горчивите лимони балансират напитката и произвеждат приятен аромат и - ако сте играч - ръчно издълбани кубчета лед издигат тази класическа, проста напитка.

• 3 унции сух джин
• 1 1/2 унция вермут
• 1 1/2 унция Campari
• 3 унции шампанско
• 2 чертички горчивка Ангостура
• 2 чертички от оранжево горчиво
• Лед
• 2 лимонови обрата
• 2 варовити обрата

1. Поставете 3 големи кубчета лед в малка стомна или смесителна чаша. Налейте джин, вермут и Campari и внимателно разбъркайте.
2. След това добавете шампанското. Разбъркайте.
3. Добавете тирета от Ангостура и горчиви лимони. Вкус.
4. Прецедете в чаши. Украсете напитката с лимонови и лаймови обрати.

Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Волфганг Пак, Гордън Рамзи, готвач Томас Келер, Алис Уотърс и др.