Търсите нов поглед върху пилето от южния приятел? Покрихме ви с тази ароматна опция за пържени по-корейски Yogiyo!
Тази рецепта за корейско пържено пиле е лесен и бърз начин да удивите приятелите си. Вкусът идва от комбинацията от соев сос, чесън, джинджифил, кафява захар, сусамово масло и смлян черен пипер. И е много добре!
Рецепта за корейско пържено пиле Yogiyo
Обслужвания: 6
Съставки:
- 1,5 кг пилешки крилца
- 40 г царевично брашно
- 1½ ч.л сол
- ½ ч. л. бакпулвер
- за тестото:
- 100 г царевично брашно
- 50 г оризово брашно
- 50 г обикновено брашно
- 1 ч. л. бакпулвер
- 1 супена лъжица сол
- 2 ч. л. чесън на гранули
- 250 мл вода
- Олио за дълбоко пържене
- Плетен лук, нарязан
- За глазурата Gochu Jang
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 5 супени лъжици Йогийо Гочу Джанг Чили сос за готвене
- 1 супена лъжица ситно нарязан джинджифил
- 1 супена лъжица сусамово масло
- 2 супени лъжици бистър мед
- 1 супена лъжица препечени сусамови семена
Инструкции:
Първо направете глазурата. С помощта на пестик и хаванче или кухненски робот пасирайте скилидките чесън на гладка паста. Сложете в тенджера с тежка основа заедно с останалите съставки.
Гответе на слаб огън, като къкри на тих огън около 3 минути, докато се сгъсти, като разбърквате, за да спрете захарта да загорят на дъното на тигана. Заделени.
Отрежете връхчетата на крилцата и нарежете всяко крило наполовина в ставата. Подсушете крилцата.
В купа смесете 40 г царевично брашно, ½ супена лъжица сол и ½ супена лъжица бакпулвер, след което намажете крилцата със сместа едно по едно. Отстранете излишното брашно от крилцата и поставете върху метална решетка.
Загрейте олиото във фритюрник или уок до 180°. Междувременно смесете съставките за тестото в купа, добавете водата и разбийте добре.
С помощта на клещи потопете всяко крило в тестото, като се уверите, че е добре покрито и го прехвърлете направо в олиото.
Запържете до светло златисто, около 5-7 минути и прехвърлете на решетка.
Когато цялото пиле е готово, запържете отново крилцата, като се уверите, че олиото е на 180°C, до златисто кафяво, около 5 минути.
Прехвърлете върху решетка и оставете, докато се охлади достатъчно, за да се справите, след което поставете в чиния за сервиране и поръсете с глазурата Gochu Jang.
Сервирайте, поръсете с нарязан зелен лук, ако желаете. И се наслаждавай!
