Рецепта за хляб от тиквички: 4 съвета за приготвяне на хляб от тиквички

Изобилието от смарагдово зелени тиквички означава едно: хляб от тиквички. Простият бърз хляб е персонализирано удоволствие, на което може да се наслади цялото семейство.

гласова актьорска игра как да започнете

Преминаване към раздел

• Какво е хляб от тиквички?
• 6 съвета за приготвяне на хляб от тиквички
• Рецепта за хляб от тиквички
• Научете повече за MasterClass на Алис Уотърс

В 16+ урока се научете да приготвяте красиви сезонни ястия у дома от основателя на Chez Panisse, награден с наградата James Beard.

Какво е хляб от тиквички?

Хлябът от тиквички е бърз хляб, състоящ се от тиквички, брашно, захар, яйца и екстракт от ванилия. Популярният хляб се приготвя с квас, като сода за хляб или бакпулвер, вместо мая, която е отговорна за неговото покачване, докато натрошените сурови тиквички придават влажна, богата текстура. Хлябът от тиквички има мек вкус, който може да се регулира както за сладки, така и за пикантни вкусове, като неговите колеги за бърз хляб, тиквен хляб и бананов хляб . Можете да се насладите на хляб от тиквички за закуска с чаша кафе или чай или като десертен вариант с купчина бита сметана.

6 съвета за приготвяне на хляб от тиквички

Хлябът от тиквички е приятна за тълпата храна с гъвкав формат, който може да побере няколко ощипвания. Ако за първи път правите хляб от тиквички, вижте следните съвети:

при каква температура се приготвя пилето

1. Изстискайте излишната течност от тиквичките . Тиквичката тиква има високо съдържание на вода, което може да повлияе неблагоприятно на процеса на печене. За да предотвратите излишната вода да повлияе на нивото на влага на вашия хляб, натиснете настърганите тиквички предварително с тензух, кърпа за чай, мрежесто сито или гевгир.
2. Избягвайте прекомерно смесване . Смесването на бързо тесто за хляб ще доведе до твърд, плътен хляб. За възглавница, влажна трохичка, подобна на торта, смесете тестото за хляб само докато се смеси.
3. Правете единични порции . Разделете тестото за хляб с тиквички на лични порции, като използвате форма за кексчета, за да направите кифли от тиквички или мини питки в мини тавички за хляб. Научете за различното видове тави за печене и как да изградим складова домашна пекарна. Не забравяйте да настроите времето за печене, за да отчетете по-бързото печене.
4. Бъдете креативни с добавките . Хлябът от тиквички е фантастичен шаблон за всякакви уникални добавки. За да приготвите шоколадов хляб от тиквички, сгънете ½ чаша шоколадов чипс или добавете допир със сушени боровинки.
5. Добавете слой глазура . Добавете слой глазура от крема сирене, за да направите хляба си с тиквички по-десертен или направете по-сърдечен хляб, като добавите орехи или пекани и замените ¼ чаша пълнозърнесто брашно .
6. Добавете подправки . Направете класически хляб с подправки, като добавите топли подправки като индийско орехче, канела и карамфил. Заместител бадемово брашно или избрана смес от брашно без глутен за приготвяне на хляб от тиквички без глутен.

Рецепта за хляб от тиквички

0 Оценки| Оцени сега

Прави

Време за подготовка

Общо време

Време за готвене

Съставки

• 1 средна пресна тиквичка или 2 малки тиквички, достатъчни за 1 настъргана чаша
• 1 голямо яйце
• ½ чаша зехтин, растително масло, масло от рапица или кокосово масло
• 1 ¼ чаши брашно за всички цели
• ¾ чаша кафява захар
• ¼ чаша бяла захар
• ¾ чаена лъжичка бакпулвер
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
• ½ чаена лъжичка кошерна сол

1. Загрейте фурната до 350 ° F. Леко намажете 9-инчовия блат с незалепващо покритие и подредете с пергаментова хартия, като му позволите да виси отстрани.
2. Настържете тиквичките или с кухненски робот, или с помощта на ренде за кутия върху чиста кухненска кърпа. Изцедете излишната вода и я оставете настрана.
3. В малка купа разбийте заедно яйцето, олиото, екстракта от ванилия и двете захари.
4. В голяма купа разбийте брашното, бакпулвера, содата и солта.
5. Добавете мокрите съставки към сухите съставки заедно с настърганите тиквички и сгънете, само докато се смесят.
6. Прехвърлете тестото в тавата за питки и печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра на питката, излезе чиста, около 60 минути. (Високото съдържание на влага в този хляб изисква малко по-дълго време за печене.)
7. Оставете хляба с тиквички да се охлади леко, преди да го обърнете да се охлади напълно върху решетка.
8. Можете да увиете хляб от тиквички в найлоново фолио и да го съхранявате в хладилник за една седмица.

Станете по-добър готвач с Годишно членство в MasterClass . Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Алис Уотърс, Доминик Ансел, Габриела Камара, готвач Томас Келер, Йотам Отоленги, Гордън Рамзи и др.