Гранола е популярна храна за закуска, която лесно се приготвя у дома и е безкрайно приспособима. Можете да експериментирате с различни смеси, докато намерите любимата си рецепта за мюсли.
Преминаване към раздел
- Какво е Гранола?
- Здравословна ли е Гранола?
- Каква е разликата между гранола и мюсли?
- Как да си направим домашна гранола в 4 стъпки
- 7 лесни вариации на гранола
- Как да съхранявате Гранола
- Искате ли да станете по-добър домашен готвач?
- Научете повече за MasterClass на Wolfgang Puck
В 16 урока научете ексклузивни рецепти и техники за готвене от готвача зад Spago и CUT.
Научете повече
Какво е Гранола?
Гранола е храна за закуска и закуска, приготвена с основна смес от валцуван, старомоден овес и подсладител (като мед или кафява захар), след което се пече. Гранолата може да има широка гама от смеси, добавени към овеса, но често срещаните включват сушени плодове, шоколад и ядки.
Гранулата има разхлабена структура, подобна на зърнената закуска, и често се яде, сервирана с мляко, кисело мляко или с пресни плодове. Когато мюслито се наслоява с кисело мляко и плодове във висока, прозрачна чаша, то се нарича парфе, което е популярен десерт.
Гранулата може също да се пресова с мед или царевичен сироп, за да се образува гранола, която е обичайна закуска по време на дейности на открито като туризъм, туризъм и къмпинг, тъй като те не изискват охлаждане и могат лесно да се опаковат и носят.
Здравословна ли е Гранола?
Гранулата често се разглежда като здравословна закуска, защото се състои от овес (с високо съдържание на фибри и желязо) и ядки и семена (които са добър източник на ненаситени мазнини и протеини).
Гранолата обаче може да има и голям брой калории - една порция ½ чаша може да има 250 или повече калории. По-сладките граноли също могат да бъдат с много високо съдържание на захар (особено за гранола, приготвена с кафява захар като основен подсладител). Както при повечето храни, малка порция е най-подходяща за здравословно хранене.
Обикновената мюсли е естествено без млечни продукти и без глутен. Когато не е подсладено с мед, мюслито също е веган.
Волфганг Пак учи на готвене Гордън Рамзи учи на готвене Аз Алис Уотърс учи на изкуството на домашното готвене Томас Келер учи на готварски техники
Каква е разликата между гранола и мюсли?
Гранола и мюсли са много сходни храни, и двете обикновено се състоят от смес от овален овес, сушени плодове, ядки и семена.
Гранолата обаче има по-хрупкава, по-груба текстура от мюслито, защото е печена, докато мюслито има мека, дъвчаща текстура, тъй като е напоено с мляко преди ядене.
Как да си направим домашна гранола в 4 стъпки
Приготвянето на домашна мюсли е лесно (с време за приготвяне 5 минути и време за готвене 20), а рецептата е много гъвкава - започнете с основна смес от овес и подсладител и експериментирайте с произволен брой смеси. За да направите своя гранола:
- Смесете заедно мед (други подсладители включват кленов сироп или агаве), олио (зехтинът или разтопеното кокосово масло са най-добри, но маслото от рапица също работи), сол, подправки, старомоден овален овес и ядки или семена.
- Разпределете сместа върху лист за печене, покрит с хартия за хартия, на равномерен слой. Искате гранолата да се разнесе достатъчно, за да препече равномерно, но просто да се докосне, така че да се сгуши правилно.
- Печете до златисто кафяво, като разбърквате наполовина, така че да запази разхлабената си текстура. Ако харесвате изключително груба мюсли, натиснете сместа с лъжица след разбъркване.
- Извадете гранолата от фурната и добавете допълнителни смеси (като сушени плодове или парченца шоколад). Оставете вашата мюсли да се охлади напълно, преди да я съхранявате.
MasterClass
Предложено за вас
Онлайн класове, преподавани от най-големите умове в света. Разширете знанията си в тези категории.
което е особеност на модернистичната литератураВолфганг Пак
Учи на готвене
Научете повече Гордън РамзиПреподава на готвене I
Научете повече Алис УотърсПреподава на изкуството на домашното готвене
Научете повече Томас КелерПреподава на техники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйца
Научете повече
7 лесни вариации на гранола
Мислете като професионалист
В 16 урока научете ексклузивни рецепти и техники за готвене от готвача зад Spago и CUT.
Преглед на класРецептите за гранола са невероятно гъвкави и могат да включват произволен брой солени или сладки смеси. Повечето домашни готвачи експериментират с основната рецепта, докато измислят домашна рецепта за мюсли, която им харесва най-много. Изпробвайте няколко от тези смеси следващия път, когато правите гранола:
- Ядки и семена . Ядките и семената (цели или нарязани) са перфектната добавка към хрупкава текстура на печен овален овес и добавят здравословно количество протеин към гранолата. Изпробвайте пекани, бадеми, кашу, слънчогледови семки, ленени семена за най-популярните варианти или експериментирайте с по-рядко срещани ядки и семена като макадамия, семена от чиа или тиквени семки. За добавяне на протеин без допълнителна криза, опитайте кремообразно фъстъчено масло или бадемово масло.
- Сушени плодове . Сушените плодове придават сладост и мекота на мюсли, а сушените череши, боровинки, кайсии, стафиди и боровинки са чудесен избор. Ако изберете по-големи сушени плодове като кайсии, опитайте първо да ги нарежете, за да им помогнете да се смесят по-добре с гранолата.
- Шоколадови парченца . За повече мюсли в десертен стил, шоколадовите стърготини или парченцата бял шоколад са чудесно допълнение.
- Подправки . Ако искате да добавите малко повече вкус към вашата гранола, опитайте смляна канела, джинджифил или подправка с тиквен пай.
- Кокосови люспи . Кокосовите люспи са чудесен начин да добавите по-дъвкава текстура към гранолата, подсладени или неподсладени кокосови люспи.
- Екстракт от ванилия . Екстрактът от ванилия може да помогне на гранолата да има малко по-сладък, подобен на десерт вкус с по-малко захар.
- Цитрусова кора . Малко смляна кора от лимон или портокал може да оживи вашата гранола с по-ярък, плодов вкус.
Как да съхранявате Гранола
За да се запази хрупкавата текстура на домашната гранола, тя трябва да се съхранява в херметически затворен съд при стайна температура или в запечатана торбичка във фризера. Може да запази до един месец.
Искате ли да станете по-добър домашен готвач?
Легендата разказва, че Волфганг Пък измисли известната си пица с пушена сьомга, когато в ресторанта му свършиха гевреци - и в крайна сметка промени начина, по който готви Америка. В MasterClass на Wolfgang Puck за изкуството на готвенето, печелившият шеф готвач на James Beard, който стои зад повече от 100 ресторанта, ви отвежда в кухнята му. Ще научите не само как да овладеете предястия, мрежи, страни и коктейли, но и как рискувайте за да създадете собствени запомнящи се рецепти.
Искате ли да научите повече за кулинарните изкуства? Годишното членство в MasterClass предоставя ексклузивни видео уроци от майстори готвачи, включително Волфганг Пак, Аарон Франклин, Доминик Ансел, Масимо Ботура, готвач Томас Келър, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.
Интересни Статии
